كيف نحضر الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥١ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف نحضر الكيك

الكيك شكل من أشكال المعجنات اللذيذة والحلوة و المرغوبة لدى الكثيرين من الناس و خاصة فئة الأطفال و أيضا الكبار، ولا تخلو مناسبة خاصة أو عامة من قوالب الكيك، ويمكن أن يعوض أكل قطعة من الكيك نقص البيض أو الحليب الذي يرفض الأطفال تناوله منفرداً، وخاص أن البيض والحليب والدقيق من المكونات الرئيسية لقالب الكيك، وتحضير الكيك هى من الأمور الآمنة والسهلة عند تحضيره في المنزل بدلاً من شراء الكيك الجاهز من محلات الحلويات و أيضاً من الأمور المسلية التي تشاركين بها أطفالك عند مشاركتهم في عمله وتكليفهم في تنفيذ بعض خطوات تجهيزه، وكذلك يمكن التحكم بطرق وشكل تزيينه حسب الرغبة أو المناسبة التي صنع من أجله قالب الكيك.


الكيك شاتوه الشوكولاته

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 9 اشخاص

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من سكر البودرة أو الناعم.
  • كوب من اللبن.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، أو مقدار ربع ملعقة صغيرة من فانيليا البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • بيضة.
  • ملعقة من القشطة.

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يضاف البيكنج باودر على الدقيق المنخول، ويقلب الخليط جيداً.
  • يسكب الزيت في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر على الزيت، ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف اللبن على الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • يوضع الكاكاو على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً حتى ينتج خليط كالصوص.
  • يؤخذ مقدار كوب من الخليط السابق، ويوضع داخل الثلاجة، ليستخدم كصوص جاتوه فيما بعد.
  • توضع البيضة على الكمية المتبقية الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • تضاف الفانيليا والقشطة على الكمية المتبقية من الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في طبق عميق .
  • يخلط الدقيق مع الخليط السابق، تدريجياً مع مراعاة الخفق باستمرار باستخدام المضرب اليدوي حتى تنتج عجينة متماسكة القوام.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بالزبدة.
  • ينثر الدقيق على وجه وحواف الصينية، ويتم التخلص من الدقيق الزائد حتى لا يتكتل على الكيك فيما بعد.
  • يسكب خليط العجين في صينية الفرن الكهربائي، ويمد بشكل مستوٍ.
  • توضع صينية الكيك داخل الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدة ستين دقيقة حتى تنضج.
  • تخرج الصينية من الفرن الكهربائي، وتترك جانباً حتى تبرد.
  • يخرج كوب الخليط من الثلاجة، ثم يسكب على وجه وأطراف الكيك.
  • يزين وجه الكيك ببعض المكسرات أو أي شكل من أشكال التزيين حسب الرغبة.
  • يقطع الكيك إلى قطع متساوية، ويقدم في اطباق مناسبة للتقديم.


كيك الليمون الخفيف

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • نصف كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في طبق عميق مناسب.
  • يضاف السكر على الزبدة، ويخفق الخليط جيداً حتى يصبح كريمي القوام.
  • يضاف البيضة تلو الأخرى على الخليط السابق، مع مراعاة الاستمرار في الخفق.
  • يضاف الفانيليا على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • ينخل الدقيق في طبق ىخر عميق.
  • يوضع البيكنج باودر على الدقيق، ويقلب الخليط.
  • يرش الملح على الخليط السابق، ويحرك الخليط ، ويترك جانباً.
  • يسكب عصير الليمون على خليط البيض، ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف خليط الطحين تدريجياً على خليط البيض، مع مراعاة الاستمرار في التحريك حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يضاف برش الليمون على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • يدهن قالب الكيك بالزيت.
  • ينثر الطحين في قاع وجوانب قالب الكيك.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك.
  • يدخل قالب الكيك في الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً مدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.


الكيك في المنزل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • معلقة من الفانيليا.
  • كوب وربع من السكر الناعم المطحون.
  • كوب إلا ربع من الزيت أوالزبدة.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • معلقة من الخل الأبيض.
  • معلقة من محسن الكيك.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول .
  • كوب من اللبن.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض جيداً في الخلاط الكهربي.
  • تضاف الفانيليا على البيض المخفوق، ويخلط الخليط جيداً.
  • يضاف الخل الأبيض على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً حتى يتضاعف حجمه، ويصبح فاتح اللون يشبه الكريمة.
  • يضاف السكر على خليط البيض، ويخلط الخليط جيداً حتى يذوب السكر، وتتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • يسكب الزيت أو الزبدة الصفراء على خليط البيض، ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف الدقيق في طبق عميق مناسب.
  • يضاف البيكنج باودر ومعلقة محسن الكيك على الدقيق، ويحرك الخليط جيداً.
  • يسكب خليط الدقيق على خليط البيض، ويخفق الخليط حتى ينتج خليط متماسك وجميل.
  • يسكب كوب اللبن على الخليط السابق، ويحرك الخليط حتى ينتج خليط سلس ولين.
  • يمكن ان توضع معلقة كاكاو في الخليط، أو توضع معلقة الكاكاوعلى نصف كمية الخليط وبذلك يكون الكيك نصف شيكولاتة ونصف أبيض.
  • يسكب خليط الكيك المتماسك في صينية الفرن الكهربائي المدهونة بالزيت، والمنثور عليها الدقيق.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية مدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • تخرج صينية الكيك بعد أن تنضج.
  • تترك جانباً حتى تبرد، وتغطى صينية الكيك حتى لا تجف.
  • يقطع الكيك على شكل قطع أو شرائح متساوية الحجم.
  • يزين وجه الكيك بالقليل من الكريم شانتيه أو بقطع من الفواكه.
  • يقدم الكيك في أطباق مناسبة للتقديم.


الكيك الصيامي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق المنخول
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من كيك الشيف.

طريقة التحضير

  • يسكب عصير البرتقال والزيت في طبق عميق مناسب، ويخلط الخليط جيداً باستخدام المضرب اليدوي.
  • يضاف السكر والماء على الخليط السابق، ويخلط الخليط جيداً.
  • تضاف الفانيليا والخل على الخليط السابق، ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف كيك شيف على الدقيق المنخول، ويفضل أن ينخل الدقيق أكثر من مرة حتى نحصل على كيك هش، ويحرك الخليط جيداً.
  • يسكب خليط الدقيق تدريجياً على الخليط السائل، ويخفق الخليط جيداً بالمضرب اليدوي حتى تتجانس المقادير مع بعضها البعض.
  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بالزيت جيداً.
  • ينثر الدقيق على وجه وأطراف صينية الكيك.
  • يسكب خليط الكيك في صينية الفرن الكهربائي.
  • توضع صينية الكيك داخل الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية مدة خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج.
  • تترك الصينية داخل الفرن مدة عشر دقائق بعد أن يطفأ.
  • تخرج صينية الكيك على بلانشة، مع مراعاة عدم تعرضها لأي تيار هوائي حتى لا تهبط.
  • تترك الصينية جانباً حتى تبرد.
  • يقطع الكيك إلى قطع متساوية، وتقدم في أطباق مناسبة للتقديم.
  • يقدم الكيك مع أي مشروب حسب الرغبة.