كيف نحمر الدجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٥ , ٢١ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نحمر الدجاج بالفرن

كيف نحمر الدجاج بالفرن

يعد الدجاج المشوي بالفرن من المأكولات الأساسية، والتي تحتوي على البروتين والسعرات الحرارية، وهي تتميز بنكهتها اللذيذة، بطعم الدجاج المشوي، فيحتوي الدجاج المشوي على كم هائل من الفوائد، ويحتوي على عناصر غذائية كبيرة، لأنه لا يحتوي على نسبة دهون عالية ويمكن إعداد أصناف متنوعة من الدجاج المشوي أويمكن أن يقدم بمفره، وهذا المقال سيوضح طرق تحضير دجاج مشوي بالفرن بوصفات كثيرة وطرق متنوعة ومختلفة.


دجاج مشوي بالفرن

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من صلصة الصويا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من العسل.
  • ربع كوب من الكاتشاب.
  • رشة من الملح.
  • كيلوغرام ونصف من فخذ الدجاج.

طريقة التحضير

  • تتبل أفخاذ الدجاج جيدًا بكل من رشة الملح مع رشة الفلفل الأسود المطحون، إلى أن تغطيها من جميع الجهات.
  • تصفّ قطع الدجاج المتبلة بصينية حجمها مناسب خاصة للفرن ومبطنة بورق القصدير جيدًا.
  • يوضع كل من العسل مع صلصة الصويا والكاتشاب داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وإلى أن تصبح مزيجًا واحدًا متجانسًا.
  • يضاف الثوم المهروس إلى الطبق فوق المقادير، ثم يمزج الثوم مع باقي المقادير، بملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير جيدًا، وإلى أن تصبح مزيجًا متجانسًا.
  • توزع التتبيلة المجهزة مسبقًا على أفخاذ الدجاج.
  • تدعك أفخاذ الدجاج بالتتبيلة باليدين جيدًا إلى أن تتداخل بها وتتجانس جيدًا.
  • توضع صينية الدجاج المتبل داخل الفرن المسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تترك صينية الدجاج لمدة خمس وأربعين دقيقة تقريبًا.
  • تزال الصينية من داخل الفرن، ثم تقلب قطع الدجاج على الجهة الأخرى لكي تتحمر جيدًا، ثم تعاد داخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.
  • تصبح صينية الدجاج المشوي بالفرن جاهزة للتقديم وهي ساخنة على الفور على المائدة.


دجاج مشوي بالفرن مع الخضار لرجيم متوازن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • حبة من الفلفل الأخضر المقطع مربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الجزر المقطع دوائر.
  • حبة من البطاطا كبيرة الحجم ومقطعة مكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • دجاجة مقطعة لأربع قطع مغسولة ومنظفة.
  • حبتان من البصل المقطع لمكعبات كبيرة.
  • فصان من الثوم المقطع لشرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ليمونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشر حبات من الفطر الطازج والمقطع شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الصويا الصوص مع الخل والزيت ورشة البهارات ورشة الملح ورشة الفلفل الأسود وعصير الليمون الحامض داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
  • تمزج المقادير السابقة جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا، وإلى أن تصبح مزيجًا متجانسًا.
  • يضاف الدجاج إلى الطبق فوق المقادير، يترك الدجاج منقوعًا بالتتبيلة لمدة ساعة تقريبًا كحد أدنى، إلى أن يمتص الدجاج التتبيلة تمامًا.
  • يوضع كل من البصل مع الثوم داخل صينية حجمها مناسب خاصة للفرن.
  • يوزع الدجاج المتبل فوق الثوم والبصل جيدًا، ثم تضاف صلصة التتبيلة فوق الدجاج، ثم تسكب فوقه إلى أن تغطيه من جميع الجهات تمامًا.
  • توضع جميع الخضار المقطعة داخل طبق متوسط الحجم وعميق، ثم تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا.
  • تضاف مع صلصة البندورة داخل صينية الفرن، توزع على الدجاج إلى أن تغطيه، ثم يضاف الماء فوقها تمامًا.
  • تغطى الصينية بورق القصدير جيدًا.
  • توضع الصينية داخل الفرن المسخن على درجة حرارة متوسطة، لمدة ساعة تقريبًا إلى أن تستوي.
  • يزال ورق القصدير ثم يحمر السطح ويقدم ساخنًا.


ساتاي الدجاج المشوي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أعواد خشبية.
  • عود من البصل الأخضر، شرائح للتزيين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • نصف كوب من زبدة الفول السوداني غير المحلاة.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • أربعة فصوص من الثوم
  • أربعة أنصاف من صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.

طريقة التحضير

  • تنقع الأعواد الخشبية لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • يوضع كل من الماء مع زبدة الفول السوداني وصلصة الصويا داخل قدر متوسط الحجم وعميق، ثم يضاف كل من الثوم مع عصير الليمون الحامض والسكر البني إلى القدر.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة أومرتفعة.
  • يضاف كل من الزنجبيل مع الشطة إلى القدر فوق المقادير، ثم تقلب المقادير بملعقة خشبية لمدة دقيقة تقريبًا.
  • يترك المزيج لكي يبرد ويزال الثوم من داخل الصلصة.
  • يقطع الدجاج بالسكين الحادة إلى شرائح سمكها 3 سم تقريبًا، وتوضع داخل طبق حجمه مناسب وعميق.
  • توضع داخل الأعواد الخشبية جيدًا.
  • يوضع القليل من الزيت على المشواة ثم تسخن المشواة.
  • يوضع الدجاج فوق المشواة ثم يغطى لمدة أربع دقائق تقريبًا، ثم تقلب على الجهة الأخرى.
  • تغطى ثم تترك لمدة أربع دقائق إضافية.
  • يُدهن الدجاج بنصف الصلصة جيدًا، إلى أن تغطي الصلصة الدجاج تمامًا.
  • يصبح الدجاج جاهز للتقديم على المائدة على الفور مع ما تبقى من الصلصة على الفور على المائدة.


الدجاج المشوي على الطريقة الهندية

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • دجاجة كاملة مقطعة أربع قطع.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون الخشن.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • فصان من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

  • توضع كل المقادير داخل طبق متوسط الحجم وعميق.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، إلى أن تتجانس المقادير وتتداخل جيدًا.
  • تغمس قطع الدجاج داخل التتبيلة جيدًا.
  • يترك الدجاج منقوعًا داخل التتبيلة لمدة ستين دقيقة كحد أدنى أو لمدة ليلة تقريبًا، وكلما زادت فترة النقع كلما أصبح طعم الدجاج لذيذ.
  • تدهن شواية الفرن بالقليل من الزيت، إلى أن يغطي الزيت الشواية من جميع الجهات جيدًا.
  • توضع قطع الدجاج المتبلة فوق الشواية، ثم تقلب على الجانبين، لكي تتحمر وتستوي من كل النواحي جيدًا.
  • يوضع الدجاج داخل طبق متوسط الحجم خاص للتقديم.
  • يصبح الدجاج المشوي جاهز للتقديم على الفور على المائدة وهوساخنًا ويمكن أن يقدم بجانبه خبز التندوري.