كيف نحمر الدجاج في الفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٢ , ٠٨ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نحمر الدجاج في الفرن

الدجاج بالفرن

يعد الدجاج بالفرن من الأطباق الرئيسية والشهية التي تتميز بمذاق الدجاج مع مكونات إضافية كخلطة البهارات المشكلة التي تجعل الطبق لذيذ، ويعد الدجاج غني بالبروتين والسعرات الحرارية، ويحتوي الدجاج المحمر بالفرن على فوائد كبيرة ومفيدة ذو قيمة غذائية عالية لعدم إحتوائه على نسبة دهون عالية، ويمكن تحضير الدجاج المحمر بعدة طرق مثل تحمير الدجاج بالخضروات أو بجانب أطباق الأرز وغيرها من الطرق، وسنتناول في هذا المقال عدة طرق لعمل الدجاج بالفرن.


دجاج محمر بالفرن

وقت التحضير ساعة و 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • دجاجة مقطعة ومنظفة.
  • بصلتان .
  • حبتان من البطاطا.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • رشة من الملح
  • رشة من البهارات
  • رشة من الكاري.
  • رشة من الكركم.
  • عصير نارنج حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.

طريقة التحضير

  • يقلى البصل والبطاطس المقطع دوائر في مقلاة.
  • يسلق الدجاج نصف سلقه، ثم يشوح الدجاج مع البهارات، ثم توضع البطاطا والبصل والقليل من دوائر الطماطم في صينيه.
  • تخلط الطماطم بالخلاط وتصفى من بقايا القشور، ثم توضع فوق الدجاج وباقي المكونات مع الملح.
  • تدخل الفرن حتى تتحمر وتنضج تمامًا.

دجاج مع الباستا والجبن بالفرن

وقت التحضير ساعة و40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • ستة قطع من أفخاذ الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • حبتان متوسطتان من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • أربع فصوص من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان متوسطتان من الجزر المبروش.
  • حبتان من الكوسا مقطع مكعبات.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
  • قطعتان من ورق الغار.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • عود متوسط من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة حب.
  • كوبان وثلاثة أرباع كوب من المرق.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التحضير

  • ينقع الأرز في ماء دافىء مملح لمدة خمسة عشرة دقيقة.
  • يسخن الفرن على حرارة 190 درجة، ثم إحضار قدر واسع او مقلاة واسعة تدخل الفرن.
  • يرش الملح، والبهار، والفلفل على قطع الدجاج، ثم يسخن الزيت في المقلاة وتضاف قطع الدجاج وتقلب على كافة الجوانب لتصبح ذهبية اللون، ثم تخرج جانبًا.
  • يضاف الى نفس القدر البصل، والثوم، والزنجبيل، والفلفل، ثم يقلب حتى يصبح الخليط ذهبي اللون.
  • يضاف الأرز ويقلب لمدة ثلاثة دقائق حتى يتشبع بنكهة البصل.
  • يضاف الجزر، والكوسى، ثم يقلب لتذبل الخضراوات، ثم يضاف البقدونس والكزبرة.
  • يضاف الغار، والفلفل الأسود، والبهار، والقرفة، والكزبرة، ثم يقلب الخليط حتى يختلط.
  • يضاف قطع الدجاج، ثم تغمر قليلًا في الأرز.
  • توضع المرق بهدوء، ثم يوضع فوق المرق السمن، ثم يغلف بورق المنيوم.
  • يدخل الفرن لمدة خمسون دقيقة حتى ينضج الدجاج والأرز، ثم ينزع الألمنيوم في الدقائق الأخيرة لتحمير السطح، ثم يقدم ساخنًا.

دجاج وخضروات بالفرن

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم خشن.
  • أربع فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • كيلو من الدجاج.
  • حبتان متوسطتان من الجزر مقطع أرباع.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا مقطعة أرباع.
  • عشرة حبات من المشروم الصحيح.
  • كوب من الفاصوليا الطويلة.
  • حبة كبيرة من الطماطم مقطعة أرباع.
  • كوب من القرنبيط.

طريقة التحضير

  • يوضع في طبق صغير الثوم، والكركم، والبصل، والبابريكا، والكمون، والهيل، والكزبرة، والملح والفلفل، والزنجبيل، وبهارات الكاري، ثم تقلب البهارات حتى تختلط.
  • تدهن نصف كمية البهارات في داخل وخارج الدجاج حتى يتغطى تمامًا بالبهارات.
  • يوضع في طبق صغير البصل، والثوم، والفلفل، ثم يضاف قليل من البهارات ويقلب حتى تختلط، ثم يوضع خليط البصل في تجويف الدجاجة.
  • إحضار صينية فرن واسعة، ثم إحضار الكيس الخاص بشوي الدجاج.
  • يوضع في الكيس الجزر، والمشروم، والبطاطا، والطماطم، والفاصوليا، والقرنبيط، ثم توضع عليها بقية البهارات.
  • توضع الدجاجة على الخضروات في الكيس، ثم يقفل الكيس حسب التعليمات التي على العبوة.
  • يسخن الفرن إلىدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الدجاج والخضروات في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تنضج تمامًا وتتحمر.
  • يقدم الدجاج والخضروات مباشرة مع سلطة اللبن والخبز العربي.

مندي دجاج بالفرن

وقت التحضير ساعة و 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • دجاجة كاملة.
  • أربع إلى خمس أكواب من الأرز.

البهارات الصحيحة

  • أربع حبات من الهيل.
  • عودان من القرفة
  • أربع حبات من القرنفل.
  • ورقتان من ورق الغار.

*مكعب من الماجي.مكونات تتبيل الدجاج

  • ملعقة كبيرة من السمن.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة ونصف صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبه.

طريقة التحضير

  • تغسل الدجاجة جيدًا وتقسم الى نصفين، ثم تتبل بالمكونات المذكورة والملح وتترك جانبًا.
  • يغسل الأرز ويصفى، ثم تضاف علية البهارات الصحيحة المذكورة ومكعب الماجي والملح حسب الرغبة، ثم يغمر بالماء المغلي أعلى من الحد المعتاد لسلق الارز.
  • يغطى قدر الأرز بقطعة قصدير و تخرم عدة ثقوب بالشوكة.
  • توضع نصفي الدجاجة على هذه الأخرام.
  • تغطى الدجاجة مع القدر والأرز بالقصدير، ثم يدخل الفرن على حرارة متوسطة لمدة أربعون دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • يضاف ماء الأرز اذا لزم الأمر بعد إخراج الدجاج.