كيف نذوب الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ , ٢٢ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نذوب الشوكولاتة

الشوكولاتة

تعد الشوكولاتة من ألذ الأطعمة على الإطلاق، فلا أحد يكره الشوكولاتة سواء كان صغيرًا أو كبيرًا، وتعود أصول الشوكولاتة إلى الولايات المتحدة الأمريكية، وبعد ذلك انتشرت في جميع أنحاء العالم، والمكوّن الرئيسي للشوكولاتة هو الكاكاو، وأيضاً تكون بالعديد من النكهات، بالفستق، البندق، القهوة، الكراميل، وغيرها من النكهات وأيضاً تدخل في الكثير من الوصفات، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الوصفات وطريقة تحضيرها.


كيف نذوب الشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

طريقة التحضير

  • تقطع ألواح الشوكولاتة بالسكينة إلى قطع صغيرة.
  • توضع قطع الشوكولاتة في وعاء زجاجي آمن للاستخدام في الميكروويف.
  • يوضع الوعاء في الميكروويف لحوالي ثلاثين ثانية، يوقف الميكروويف وتحرك الشوكولاتة، ومن ثم تعاد إلى الميكروويف بنفس الطريقة وتحرك .
  • تعاد الخطوات السابقة لثلاث مرات إلى أن تذوب معظم الشوكولاتة وليس جميعها فهي توزع الحرارة على بعضها، كي لا تحترق الشوكولاتة.
  • ينتظر لحوالي خمس دقائق قبل استخدام الشوكولاتة حتى لا يتعرض الشخص لإحتراق، وإذا صنعت لتستخدم للكيك أو الوصفات الأخرى، فيجب الانتظار حتى لا تحترق مكونات الوصفة مثل الكيك أو البسكويت.


بان كيك بشوكولاتة النوتيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر.
  • رشة وافية من الملح.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة والمذوبة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الحليب الساخن.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة فانيليا.
  • ملعقتان من الشوكولاتة النوتيلا اللينة.
  • توت أزرق للتزيين.

طريقة التحضير

  • تُخلط المكونات الجافة من دقيق، بايكنغ باودر، ملح وسكر في مع بعضها البعض وعاءٍ.
  • تُمزج المكونات السائلة الحليب، الزبدة، البيض والفانيليا في وعاء أخر.
  • يُضاف الخليط الجاف تدريجيًا مع الاستمرار بالتحريك إلى الخليط السائل.
  • يُترك المزيج ليرتاح لحوالي عشر دقائق.
  • تُسخّن مقلاة واسعة على النار ثمّ نسكب مقدار ربع كوب من العجينة السائلة لتحضير دوائر البان كيك.
  • تُكرر هذه العملية حتى إنتهاء كمية العجين كله.
  • يُقدّم البان كيك مع النوتيلا .
  • يُزين بالتوت الأزرق.


وافل الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

  • تُدهن آلة الوفل بالزبدة، وتُسخن.
  • تُخلط المكونات الجافة من، الطحين، و الكاكاو البودرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
  • تُذوّب ملعقة زبدة، وتُخلط مع البيضة والفانيليا والحليب.
  • يُضاف الخليط السائل من بيض وحليب وزبدة للخليط الجاف من، طحين وكاكاو، وتُخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يُوزع جزء من الخليط في آلة الوافل .
  • تُترك لمدة خمس دقائق حتى تنضج وتتحمر ويصبح لونها ذهبياً.
  • تُزين بالفراولة والقشطة.
  • تُقدم دافئة.


كريب بالشوكولاتة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الطحين.
  • شوكولاتة سائلة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشة من الملح.

للكريمة

  • كوب من حليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يُخلط في وعاء الدقيق، البيض، الزبدة، الحليب، رشة الملح، الفانيليا جيداً.
  • تُحمى مقلاة غير لاصقة على النار هادئة ، وتُسكب ملعقة كبيرة من المزيج في المقلاة وتُوزع بسرعة لتغطي قاع المقلاة.
  • يُقلب الكريب على الوجه الآخر عندما يصبح ذهبي اللون، ويُقلى على الوجه الثاني أيضاً ليصبح لونه ذهبي.
  • يُرفع عن النار ويُوضع في طبق جانبي.
  • تُكررالعملية حتى نفاذ الكمية.

لتحضير الكريمة

  • يُوضع في وعاء الحليب، الطحين، السكر والبيضة ويُخفقوا جيداً .
  • تُوضع على النار مع التحريك المستمر حتى تجمد ومن ثم تُوضع في البراد حتى تبرد.
  • تُحضر قطعة الكريب وندهنها بقليل من الشوكولاتة السائلة ويوضع فوقها القليل من الكريمة وتُلف وتُقطّع الكريب إلى

دوائر وتُوضع في طبق التقديم.


كوكيز الشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة اللينة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا .
  • كوبان من الطحين.
  • ثلثا الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث أرباع الملعقة الصغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة .
  • نصف كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى حرارة 175 درجة.
  • يُخفق بالخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر والبيض والفانيليا إلى أن يُصبح مثل الكريمة.
  • يُخلط كل الكاكاو البودرة والطحين والبيكنج صودا والملح في وعاء مع بعضهم البعض.
  • يُضاف الخليط الجاف خليط الطحين للخليط السائل، خليط البيض والزبدة والسكر، ومن ثم تُخفق المكونات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض جيداً.
  • تُضاف رقائق الشوكولاتة والجوز وتُخلط جيداً.
  • تُشكل العجينة لكرات متوسطة .
  • تُدهن الصينية بالزيت أو بورق الزبدة، ومن ثم توضع حبات الكوكيز بالصينية.
  • تُدخل الصينية للفرن لمدة ربع ساعة.
  • تُرفع الصينية من الفرن، ومن ثم تُترك لدقائق حتى تبرد.
  • تُقدم.


كيك الآيس كريم بالشوكولاتة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • مغلف من خليط كيك الشوكولاتة الجاهزة.

'''مقادير الآيس كريم للحشوة

  • مغلفان من الكريمة البودرة للحشوة.
  • مغلف من الكريم كراميل .
  • علبة من القشدة.
  • ثمان حبات من الجبن الكريمي.
  • أربع ملاعق من حليب البودرة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة .
  • نصف كوب من الكريمة السائلة للتغطية.
  • 200 غرام من الشوكولاتة المبروشة للتغطية.

طريقة التحضير

  • تُجهز الكيكة حسب التعليمات المجهزة على العلبة، ومن ثم ننتظر لتبرد الكيكة قليلاً.
  • تُقص الكيكة من الأعلى وتفرغ الطبقة السفلية من الكيك.
  • تُذوب ملعقة الجيلاتين بربع كوب من الماء الساخن.
  • تُخلط جميع مقادير الآيس كريم معاً حتى تمتزج جيداً، ومن ثم يُوضع داخل الكيكة المفرغة .
  • تُعاد طبقة الكيكة العلوية، ومن ثم توضع الكيكة بالثلاجة إلى أن يتجمد الحشو وتصبح جاهزة .
  • تُقلب الكيكة.
  • تُسخن الكريمة على النار، ومن ثم تُضاف الشوكولاتة المبروشة .
  • يُحرك المزيج إلى أن تذوب الشوكولاتة جيداً .
  • يُصب خليط الشوكولاتة والكريمة على وجه الكيكة .
  • يُقدم.


صوص الشوكولاتة بالقشطة'''

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من القشطة.
  • 50 ملًا من الحليب السائل.
  • 200 غرام من الشوكولاتة السادة المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 30 غرامًا من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يوضع كلاً من القشطة والحليب والزبدة على حمام مائي.
  • تحرك المكونات جيداً إلى أن يصبح المزيج متجانس القوام.
  • تضاف الشوكولاتة السادة والكاكاو، ومن ثم يحرك بسرعة إلى أن تتجانس المكونات جيداً.
  • يرفع الخليط من على النار، ومن ثم يحرك الخليط بسرعة إلى أن يمتزج جيداً.
  • توضع الصلصة في إناء، ومن ثم يمكن إستخدامها مع أي طبق من الحلويات.