كيف نسقي الكيكة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ , ٠٦ أغسطس ٢٠١٩
logo
كيف نسقي الكيكة

تعديل كيف نسقي الكيكة

تتنوع أشكال الكيك وأشكال المشروبات التي تدخل في صناعته، فهناك أنواع رئيسة تدخل في العجين وهناك أنواع مثل إضافات ولمسات على الكيك مثل الحليب والبرتقال والكريم كراميل وغيرها، ويعتبر صناعة الكيك من الأطباق سهلة التحضير، وهي مفضلة من العديد من الأشخاص، وهناك أشكال عديدة للكيك مثل كيك الفانيليا وكيك الشوكلاتة والفرولة وغيرها.


كيك بالحليب

وقت التحضير ساعة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

تحضير الكيكة

  • ثلاثة حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ الباودر.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.

لتحضير التغليفة

  • علبة صغيرة من الحليب المكثف المحلى.
  • معلقتان من الكاكاو.

طريقة التحضير

لتحضير الكيكة

  • يسخن الفرن على حرارة درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يخلط البيض في الخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين ويضاف كل من الفانيليا والسكر تدريجيًا ويخلط لمدة 4 دقائق.
  • يضاف كل من الحليب والزيت إلى الخليط السابق تدريجيًا مع الخفق المستمر.
  • يسكب الخليط في وعاء ويضاف اليه الدقيق المنخول مع البايكنغ باودر والكاكاو.
  • يستمر في خلط المزيج حتى تتجانس المكونات.
  • يسكب المزيج في قالب كيك ويخبز من 35 - 40 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
  • تترك الكيكة جانبًا حتى تبرد تمامًا.

لتحضير التغليفة

  • يوضع كل من الحليب المكثف المحلى مع الكاكاو في وعاء، ويخلط الخليط حتى تذوب حبات الكاكاو جيدًا.
  • تخرج الكيكة من القالب وتدهن وجهها بتغليفة الشوكولاتة.
  • تدخل الكيكة إلى الثلاجة إلى بعض الوقت حتى تتماسك التغليفة وتقدم كيكة الحليب باردة بجانب المشروبات الساخنة.


كيك بالقهوة

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ثلث أرباع كوب من البن غير محوج.
  • مغلف من البيكنج الباودر
  • مغلفان من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الزبدة.

للتزيين

  • شيكولاتة من الهيرشي السائل.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • تذوب الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف الزيت و يخلط المزيج، في الخلاط الكهربائي ويضاف كل من السكر والبيكنج باودر حتى تختلط المكونات معًا.
  • يرفع الحليب على النار ويسخن جيدًا.
  • يضاف الحليب الساخن على الخليط بالخلاط وتكرر الخفق حتى الحصول على قوام يشبه الكريمة.
  • يخفق البيض في وعاء بالمضرب الكهربائي.
  • يصب البيض المخفوق على خليط الحليب والزيت بالخلاط وتعاد مزج المكونات.
  • يخلط كل من البن والدقيق في وعاء عميق ويصب بالتدريج في الخلاط الكهربائي مع الخلط حتى الحصول على قوام مناسب.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تحضر صينية مدهونة بلقليل من الزبدة ويصب بها الخليط
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تمام النضج.

للتزين

  • يرش على الوجه على الوجه شيكولاتة هيرشى سائلة و نسكافيه بعد أن تبرد الكيكة.


كيك الكريم كراميل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

طبقة الكراميل

  • كوب من السكر.

خليط الكريم

  • ثلث أرباع كوب من السكر.
  • ثلاثة حبات كبيرة من البيض.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • ثلث أرباع كوب من الحليب مجفف.
  • كوبان من الحليب.

خليط الكيك

  • كوب وربع من الدقيق.
  • ربع معلقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف صغيرة من بيكنج باودر.
  • ربع معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ثلث أرباع كوب من السكر.
  • نصف كوب من زيت ذرة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • معلقة صغيرة من الفانيليا سائلة.
  • معلقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، يحضر قالب لخبز الكيك.

خليط الكراميل

  • يسخن السكر في مقلاة صغيرة على النار إلى أن يحترق ويصبح كراميل، يوضع في القالب، ويترك جانبًا حتى يبرد.

خليط الكريم

  • يوضع كل من السكر، والبيض، والفانيليا، والحليب المجفف والحليب، ويخفق جيدًا بإستعمال مضرب يدوي إلى أن يختلط

ويصب فوق سكر الكراميل في القالب.خليط الكيك

  • تنخل كل من المكونات التالية الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والصودا، يترك جانبًا.
  • يوضع كل من البيض والسكر ويخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي إلى أن يصبح الخليط هشا، ويضاف الزيت، والحليب والفانيليا.
  • يضاف خليط الدقيق ويقلب بهدوء إلى أن يختلط، يصب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم.
  • يضاف الكاكاو الى بقية خليط الكيك، ويصب فوق الخليط الأبيض.
  • يوضع القالب في صينية اكبر منه، ويملئ الصينية بالماء.
  • تدخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 – 50 دقيقة إلى أن ينضج الكيك.
  • يترك الكيك بالقالب إلى أن يبرد تمامًا، ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • يقلب الكيك على طبق تقديم له حافة لمنع تساقط الكراميل.
  • يقدم الكيك على المائدة.


كيك الفانيلا باللبن

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ستة حبات من البيض.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من اللبن الزبادي.

للتزين

  • ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • تخفق كل من الزبدة والسكر لمدة 7 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وهشًا.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع الإستمرار بالخفق ثم الفانيلا.
  • يخلط كل من الطحين والملح والبيكنج صودا في وعاء.
  • يضاف الطحين بالتدريج مع اللبن الزبادي إلى خليط البيض والسكر والزبدة مع الإستمرار بالخفق حتى تتمزج المكونات.
  • يصب مزيج الكيك في صينية الكيك المجهزة المدهونة بالزبدة ورشة الطحين.
  • تدخل الصينية إلى الفرن محمى مسبقا على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة ساعة و25 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
  • يترك الكيك جانبًا حتى يبرد ويقطع إلى قطع ويوضع في أطباق التقديم.
  • يرش السكر الناعم قبل التقديم والكيك بارد على الوجه ويقدم بجانب الشاي والقهوة.


كيكة الأناناس

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر البني أو سكر عادي.
  • نصف كوب من الجوز الهند.
  • رشة من الملح.
  • بيضتان.
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • معلقة كبيرة من البيكينغ الباودر.
  • نصف معلقة صغيرة من البيكينغ الصودا أو كربونه الصودا.
  • حبتان كبيرتان من الموز المهروس.
  • كوب من الاناناس المقطع.
  • معلقة صغيرة من القرفة.
  • كوب من عصير الأناناس.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • ينخل كل من المكونات التالية الدقيق والقرفه والملح والبيكينغ باودر.
  • يخفق كل من البيض والسكر والفانيلا لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.
  • يضاف الزيت ويستمر بالخفق ويضاف عصير الأناناس وتخلط المكونات جيدا ويوضع الموز المهروس.
  • ويقلب مع الخليط بالخفاق اليدوي تخفق معًا حتى تختلط.
  • يضاف خليط الدقيق على البيض ويقلب جيدًا، ويضاف كوب الأناناس المقطع.
  • يوضع الخليط بقالب كيك مدهون زيت ورشة من الدقيق.
  • تخبز صينية الكيك في فرن محمى مسبقا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.