كيف نشوي البطاطا بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٤ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف نشوي البطاطا بالفرن

تعدّ أطباق المحاشي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثير، إذ إنّها منتشرة بشكل كبير في البلاد العربية، ويمكن أن تحضرها ربة المنزل بطريقة صحية وشهية في المناسبات الاجتماعية والولائم، منها محشي الباذنجان ومحشي الملفوف وورق العنب والكوسا والبطاطا، ويمكن تحضير البطاطا بعدة طرق صحية منها بطاطا محشية بالأرز ويمكن حشوها باللحمة المفرومة والخضار ويحضر لها عدة صوص شهي منها صوص الطحينية أو صوص البشاميل وغيره العديد، ويمكن تحضيره كطبق جانبي مع الارز واللحم كما له عدة فوائد صحية لجسم الانسان وطريقة تحضيره سهلة جدًا.


محشي البطاطس باللحمة المفرومة

وقت التحضير 120 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من البطاطا الطازجة متوسطة الحجم.
  • نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو الزيت.
  • حبتان من البصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعمًا.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم او الكزبرة.

للحشوة

  • حبتان من الطماطم المقشرة والمفرومة بشكل ناعم.
  • ملعقتين كبيرتين من معجون البندورة.
  • حبتان من الثوم المفروم.
  • ملعقة من البهارات المشكلة.
  • حبة من البصل صغيرة مفرومة ناعمًا.

طريقة التحضير

  • يوضع القليل من الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتضاف اللحمة وتقلب حتى يتغير لونها ويضاف الملح والفلفل والبهار المشكل والبصل المفروم ناعمًا.
  • يضاف البقدونس المفروم ناعما أو الكزبرة ويقلب حتى يتجانس الخليط تماما.
  • تحفر حبات البطاطس بحذر وتقشر جيدًا، وتغسل بالماء وتجفف جيدا.
  • يوضع الزيت في مقلاة وتضاف قطع البطاطس وتقلب لمدة دقائق في الزيت الساخن وتترك حتى تبرد وتحشى البطاطس باللحمة المحضرة وتوضع جانب بعضها في صينية وتترك داخل الفرن.
  • يحضر المرق بوضع حبات الطماطم ومعجون الطماطم في وعاء الخلاط ويضاف إليه البهارات والثوم والبصل ويخلط جيدا، ويضاف المرق فوق حبات البطاطس وتوضع داخل الفرن حتى تغلي.
  • يوضع القليل من الزيت في قدر ويضاف إليه الارز ويقلب قليلًا ويضاف المرق ويترك حتى يغلي، وتخفف الحرارة ويترك حتى ينضج على نار هادئة.
  • تقدم صينية البطاطس باللحمة المفرومة ويقدم بجانب الارز وتقدم وبالصحة والعافية.


محشي البطاطس بالأرز

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كيلو من البطاطس صغيرة الحجم.
  • ربع كيلو من اللحم المفروم.
  • ثلاثة أكواب من الأرز الابيض المغسول والمصفى.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم ومقطعة الى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبتان من الطماطم متوسطة الحجم ومبشورة ناعما.
  • ملعقة كبيرة من السمنة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • كوب كبير من مرق اللحم.
  • ضمة من البقدونس المقطع الى قطع صغيرة الحجم.
  • نصف ضمة من الشبت المقطع الى قطع صغيرة الحجم.
  • نصف ضمة من الكزبرة المقطعة الى قطع صغيرة الحجم.

دهن محشي البطاطس بالارز

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السمنة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المبشورة.

طريقة التحضير

  • إحضار البطاطا وتغسل بالماء جيدا حتى تزال الاوساخ العالقة بها وتقشر وتقور بمقوار الخضار في تفريغ حبات البطاطا من الداخل مع الحرص على أن يكون جدار البطاطا ليس رقيقا وليس سميكا.
  • يوضع الماء في وعاء كبير الحجم ويضاف إليه ملعقة صغيرة من الخل ويترك البطاطس بعد تقويرها لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • تخرج البطاطس من الماء وتصفى وتجفف من الماء تمامًا.
  • يوضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم وتسخن على حرارة متوسطة وتضاف حبات البطاطس وتحمر نصف استواء وتصفى وتترك على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت جيدا.
  • يوضع الزيت والسمن في وعاء متوسط الحجم ويترك على حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت جيدا وتذوب السمنة ويضاف الملح والفلفل والبصل المقطع الى شرائح والكزبرة الناشفة ويقلب حتى يذبل البصل ويصبح لونه ذهبيا ويضاف إليه مرق اللحم والثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحة الثوم.
  • تترك الحرارة على نار هادئة ويضاف إليه اللحم المفروم الى الوعاء ويقلب حتى يمتزج اللحم ببقية المقادير ويغطى الوعاء ويترك لمدة خمسة دقائق.
  • تضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم ويقلب حتى تمتزج جميع المقادير ببعضها جيدا ويغطى الوعاء ويترك حتى تتماسك مع الطماطم وتخفف كمية السوائل.
  • يضاف الأرز الأبيض المغسول والمصفى ويقلب حتى يمتزج مع كل المقادير ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق حتى ينضج الارز نصف أستواء.
  • يضاف البقدونس، والشبت، والكزبرة وتقلب مع بقية المقادير في وعاء حتى يصبح الحشو جاهزًا.
  • إحضار حبات البطاطس وتحشو بكمية قليلة من الحشوة حتى لا تخرج منها الحشوة عند التسوية.
  • إحضار صينة وترص البطاطس فيها بعد حشوها ويضاف على البطاطس مرقة اللحم.
  • يوضع الفلفل الاسود في وعاء محشي البطاطس بالارز، ويضاف إليه الملح والسمن والصلصة والطماطم المبشورة ويقلب حتى يمتزج الخليط جيدا وتدهن بها البطاطس المحشية والمرصوصة في الصينية جيدا.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • توضع الصينية داخل الفرن وتترك لمدة ثلاثون دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.
  • يقدم طبق محشي البطاطس بالأرز ساخنا وبالصحة والعافية.


بطاطا محشية بالخضار وصلصة البشاميل

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • إثنان كيلو من البطاطا.
  • كوب من صلصة البشاميل.
  • كوب من الجبن المبشور.
  • نصف كوب من الفلفل المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء المسلوقه.
  • نصف كوب من الجزر المسلوق و المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعما.
  • ملعقه صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بهار القرفة.
  • كوبان من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • حبة من عصير الليمون.

صلصة البشاميل

  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يوضع الحليب في قدر ويضاف إليه الدقيق والزبدة والملح والفلفل الاسود ويخلط جيدًا.
  • تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة وتضاف إلى القدر.
  • يضاف الدقيق ويقلب جيدا، ويضاف الحليب ويترك المزيج حتى يغلي ويضاف الملح والفلفل.
  • يضاف الدقيق اذا كان البشاميل خفيف.
  • تحفر البطاطا سمك إثنان سم حتى لا تتفتت أثناء الطهي.
  • يوضع الزيت في مقلاة عميقة وتضاف البطاطا المكورة بالزيت الساخن وقلب حتى تتحمر وتوضع على ورق المطبخ حتى تمتص كمية الزيت الزائدة.
  • تحشو البطاطا حتى العنق وتوضع حبات البطاطا المحشية في صينية.
  • يضاف إلى الصينية الماء المغلي ويضاف عصير الليمون وتوضع داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تتحمر.


بطاطس بجبنة الموزاريلا

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث حبات من البطاطس المقطعة الى أصابع متوسطة الحجم.
  • كوبان من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت في مقلاة بحرارة متوسطة وتضاف حبات البطاطس وتقلب حتى تتحمر جيدا وتوضع في طبق حتى تمتص كمية الزيت الزائدة.
  • توضع البطاطس المقلية في طبق الفرن ويضاف الملح وبودرة الثوم والفلفل الاسود فوق البطاطس.
  • يوزع الجبن الموزاريلا فوق الموزاريلا ويوضع الطبق داخل الفرن ويترك لمدة خمسة دقائق حتى يذوب الجبن ويتحمر جيدا.
  • يوزع البقدونس المنثور على وجه الطبق ويقدم ساخنا وبالصحة والعافية.

28 مشاهدة