كيف نشوي الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٦ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف نشوي الدجاج

يعدّ طبق الدجاج من الأطباق الرئيسية المشهورة في جميع أنحاء العالم، ويعدّ الدجاج من أطيب وأشهى الأطباق فهو سهل التحضير وتكلفته قليلة، ويمكن تقديمه في الأرز أو الخضراوات أو الشوربة، فهو مفيد وصحي لجسم الإنسان، فيعد مصدرًا من البروتين الذي يعمل على زيادة الطاقة في جسم الانسان، كما يمكن إضافة نكهات لذيذة وحارة ويمكن تحميره في الفرن بوضعها في كيس الشوي أو يشوى على الفحم الذي يستمتع به الأطفال والكبار ويمكن تزيين الطبق بعدة أشكال ونكهات مختلفة.


دجاج محمر بالبارميزان مع الطماطم والريحان

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 100 غرام من البطاطس صغيرة الحجم.
  • حبة من الفلفل الاحمر صغيرة الحجم والمقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة من الفلفل الاخضر مقطعة إلى شرائح طولية.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح طولية.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • كوبان من جبن البارميزان المقطع إلى قطع صغيرة.
  • أربعة صدور من الدجاج.
  • أربع حبات من الطماطم كبيرة الحجم منزوعة البذور مقطعة إلى مكعبات.
  • ورقة من الريحان المقطع إلى شرائح طولية رفيعة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع في صينية واسعة ورق الفويل ويضاف إليه قطع البطاطس والفلفل، والبصل، والثوم، والفلفل الأحمر الحلو، وينثر على الخضراوات ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وتقلب الخضار جيدًا بالزيت.
  • توضع الصينية داخل الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضراوات جيدًا.
  • يوضع في مقلاة واسعة ورق الزبدة ويضاف إليه الجبن وتترك على نار متوسطة، وتغطى صدور الدجاج بالجبن والملح والفلفل مع الحرص على وجود كمية كبيرة من الجبن على الدجاج.
  • يضاف ملعقة زيت ويحمر الدجاج لمدة سبع دقائق حتى تتحول الجبنة إلى قشرة ذهبية اللون.
  • يوضع في وعاء صغير الطماطم والريحان والملح والفلفل ويحرك جيدًا.
  • توضع صينية الدجاج جانبًا ويصفى الدجاج من المقلاة على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت ويوضع في طبق التقديم.
  • تضاف الخضراوات إلى طبق التقديم ويسكب خليط الطماطم، والريحان فوق الدجاج ويقدم ساخنًا.


صدور الدجاج المشوية على الفحم

وقت التحضير 70 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • 750 غرامًا من لحم الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الاحمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من البصل الاخضر المشرح.
  • ربع كوب من النعناع الطازج المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • فص من الثوم المفروم.
  • لبن زبادي حسب الرغبة.
  • شرائح حبة من الليمون.

طريقة التحضير

  • توضع في وعاء صدور الدجاج وتنظف من الدهون الزائدة وتزال منها العظام وتغسل بالماء جيدًا.
  • يسخن كانون الفحم على نار متوسطة.
  • يوضع في وعاء صدور الدجاج المصفى من الماء والمقطعة الى ثلاثة أجزاء ويضاف إليها الزيت النباتي والكاري والفلفل الاحمر الحار والملح والفلفل الاسود ويقلب جيدًا ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنكه صدور الدجاج بالتتبيلة جيدًا، وتغرز قطع الدجاج على الاسياخ الحديدية وتشوى وتقلب من حين الى آخر حتى ينضج اللحم لمدة عشر دقائق.
  • يقطع الخبر ويشوى حتى يسخن ويتحمص لمدة دقيقتين.
  • يوضع في طبق الخيار والبصل الاخضر والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم وينثر الملح والفلفل الاسود ويخلط جيدًا.
  • تقدم أسياخ قطع الدجاج ساخنة بجانب السلطة الخضراء ولبن الزبادي ويشرح الليمون جانبه.


دجاج تكا مشوي على الفحم

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من عشبة الليمون.
  • حبة من الفلفل الاحمر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.

تتبيلة الدجاج

  • 200 غرام من فخذ الدجاج المخلي من العظام.
  • ملعقتان صغيرتان من عجينة الثوم والزنجبيل.
  • ربع كوب من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدجاج ويغسل وينظف جيدًا وينقع بالماء والملح والحامض وخليط والثوم والزنجبيل لمدة ثلاثين دقيقة، ويصفى من الماء.
  • يوضع في وعاء الثوم والزنجبيل وعشبة الليمون والكزبرة والفلفل الاسود والفلفل الملون وزيت الزيتون ويخلط جيدًا حتى تصبح عجينة متماسكة قليلا وناعمة.
  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الكزبرة والزبادي والملح ويضاف إليه الدجاج وينقع لمدة أربع ساعات في الثلاجة.
  • توضع في أسياخ الحديد قطع الدجاج المتبلة وتشوى على الفحم وتقلب جيدًا حتى تنضج.
  • يوضع في طبق التقديم أفخاد قطع الدجاج وتقدم مع السلطة الخضراء والتوابل وتقدم ساخنة.


صينية دجاج بالبطاطا

وقت التحضير 65 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية أجزاء.
  • كيلو ونصف من البطاطا المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • عود من القرفة.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الاخضر الحلو.
  • حبة متوسطة الحجم من الفلفل الاحمر الحلو.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • أربع أوراق من اوراق الغار.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المشرح.

طريقة التحضير

  • يوضع في قدر عميق الدجاج، ويضااف إليه الماء ويترك على نار عالية حتى يسلق جيدًا ويضاف ورق الغار وكمية قليلة من الملح والقرفة.
  • يوضع في مقلاة متوسطة زيت غزير ويسخن على النار ويضاف إليه البطاطا المقطعة إلى مكعبات وتقلى وتصفى من الزيت.
  • يسلق الدجاج جيدًا ويرفع عن النار ويترك جانبا.
  • يوضع في وعاء عميق الدجاج ويتبل بالثوم والكزبرة والفلفل والبهارات حتى يختلط جيدًا بخليط التتبيلة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يضاف إلى صينية الدجاج البطاطا المقلية وينثر فوقها الكمية المتبقية من الملح والثوم والفلفل والكزبرة والبهارات وتخلط جيدًا وترص قطع الدجاج جيدًا وتغلف الصينية بورق القصدير.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج تمام لمدة تسعون دقيقة.
  • تقدم صينية الدجاج ساخنة جانبا الخيار والبندورة المشرحة.


دجاج بجبن الباميزان والصوص

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • بيضتان.
  • كوب من البقسماط.
  • نصف كوب من جبن الباميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من جبن الموزاريلا.
  • نصف كوب من صلصة مارينارا.
  • ربع كوب من الريحان المفروم.
  • نصف كوب من جبنة البروفولون المبشور.
  • ربع كوب من جبنة الباريمزان.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 230 مئوية.
  • يوضع في وعاء صدور الدجاج وتزال العظام منها جيدًا وتغسل جيدًا وتنقع في الماء والملح والليمون لمدة ربع ساعة.
  • يوضع الدجاج المصفى من الماء بين ورق الزبدة ويدق جيدًا حتى يصبح رقيقا مثل الستيك، ويضاف إلى الدجاج الملح والفلفل الاسود ويخلط جيدًا.
  • يوضع في وعاء صغير البيض ويخفق جيدًا.
  • يضاف في وعاء نصف كوب من جبن البارميزان والبقسماط.
  • يضاف إلى الدجاج الدقيق ويغطى في البيض المخفوق ويخلط جيدًا حتى يتغطى، وتوضع الدجاج إلى وعاء البقسماط والجبن ويخلط من جميع الجهات جيدًا، ويترك الدجاج ينقع في التتبيلة لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • يوضع في مقلاة واسعة الزيت ويسخن على حرارة متوسطة حتى يبدأ الزيت في الغليان، تضاف قطع الدجاج في الزيت الحار ويقلب حتى يتحمر ويصبح مقرمشا.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن وتوزع صلصة المارينارا فوق الدجاج ويضاف الجبن الموزاريلا والريحان المفروم والجبن البروفولون وملعقتان من جبن البارميزان وزيت الزيتون ويحرك قليلا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.
  • يوضع في طبق التقديم الدجاج بجبن الباميزان والصلصة وتقدم ساخنة بجانب السلطة الخضراء أو الأرز.

30 مشاهدة