كيف نشوي السمك بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣١ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف نشوي السمك في الفرن

يعد السمك من أحد أنواع الحيوانات البحرية، ويمتاز السمك المشوي بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله أغلبية الناس، ويمكن عمل السمك بأكثر من طريقة مثل: السمك المشوي بالثوم واللليمون، السمك المشوي مع الفلفل الملون، السمك المشوي مع البطاطا، ويمكن إعداد وطهي السمك المشوي في المنزل بدلًا من تناوله في المطاعم، ويعتبر السمك من الأطباق التي تمد جسم الإنسان بالطاقة، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لشوي السمك في الفرن.


السمك المشوي في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ثلاث قطع من السمك البلطي.
  • كوبان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوبان من البقدونس المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأحمر المفروم.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من الليمون كبيرة الحجم مقطع إلى شرائح.
  • ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينظف السمك جيدًا، ثم تستعمل السكين لعمل شقوق في السمك.
  • تضاف الكزبرة والبقدونس، الفلفل الأسود والملح في وعاء عميق، ثم بقلب الخليط.
  • يضاف إلى الخليط الثوم والبصل، الليمون، ووبهارات السمك، ثم يقلب المزيج.
  • يسكب الزيت على الخليط، ثم تقلب المكونات مرة أخرى جيدًا.
  • يوضع السمك في صينية الفرن.
  • يوزع الحشو داخل السمك وخارجه، ثم تملأ الشقوق أيضًا بالحشو.
  • يضاف الماء إلى السمك.
  • تغلف الصينية بورق من الألمنيوم.
  • توضع الصينية في الفرن، ثم يترك السمك حتى ينضج.
  • يرفع ورق الألمنيوم عن السمك المشوي، ثم يعاد إلى الفرن مرة أخرى لشويه.
  • يوضع السمك في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة.


سمك فيليه مشوي مع الفلفل الملون

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • قطعتان من فيليه الهامور.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأصفر مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس الجاف المطحون.

طريقة التحضير

  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 129 درجة مئوية.
  • يوضع الملح والفلفل الأسود، الكمون في وعاء عميق، ثم تحرك البهارات جيدًا حتى تتجانس.
  • يوضع السمك في وعاء التتبيلة ويتبل جيدًا حتى يتغطى بالتتبيلة.
  • يوضع السمك في صينية الفرن، ثم يوزع حوله الفلفل الملون الحلو.
  • يسكب زيت الزيتون وعصير الليمون فوق السمك.
  • ينثر البقدونس المجفف فوق السمك، ثم تغطى الصينية بورق من الألمنيوم.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
  • يزال ورق القصدير، ثم يعاد السمك إلى الفرن ويترك حتى يتحمر.
  • يوضع السمك في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


سمك فيليه مشوي مع الخضار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع شرائح من فيليه سمك القد.
  • حبتان من الكوسا المقطع إلى شرائح دائرية.
  • حبتان من الجزر المقطع إلى شرائح دائرية.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • كوب من السبانخ المغسول والمفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة وتوضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • يوضع الملح والفلفل الأسود، بهارات السمك على السمك، ثم يقلب السمك حتى يتغطى بالتتبيلة.
  • يرص السمك في صينية الفرن.
  • يوزع الكوسا والجزر حول السمك، ثم توضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
  • يوضع السبانخ والثوم في قدر عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى خليط السبانخ الصنوبر المحمص، ثم يقلب الخليط مرة أخرى.
  • يسكب زيت الزيتون إلى الخليط ويقلب مع المكونات.
  • يوضع السمك المشوي في طبق التقديم.
  • يوضع خليط السبانخ فوق السمك المشوي.
  • يصبح السمك المشوي مع الخضار جاهزًا للتقديم.


السمك المشوي بالتتبيلة الحارة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو من السمك المنظف.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • تصنع شقوق في السمك بواسطة السكين.
  • يخلط عصير الليمون مع الكمون في وعاء عميق.
  • يضاف إلى المكونات الزيت والشطة، البابريكا والفلفل الأسود والملح، ثم يخلط المزيج جيدًا.
  • يوزع المزيج على السمك وداخل الشقوق.
  • يوضع السمك في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يدهن طبق الفرن بالزيت.
  • يغطى طبق الفرن بورق من القصدير.
  • يوضع السمك في الفرن لمدة 25-45 دقيقة حتى ينضج.
  • يزال ورق القصدير، ثم يعاد السمك إلى الفرن حتى يتحمر.
  • يوضع السمك في طبق التقديم.
  • يصبح السمك المشوي بالتتبيلة الحارة جاهزًا للتقديم.


صينية السمك بالبطاطا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من السمك.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • أربع حبات من البطاطا كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
  • كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الكزبرة المفرومة.
  • كوب من الشبت.
  • عودان من البصل الاخضر المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربعة فصو من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • حبة من الفلفل الأصفر.
  • كوب من الماء.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يقطع السمك بواسطة سكين حادة إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يوضع الملح والكمون والكزبرة، الكركم والأوريغانو والريحان في وعاء عميق، ثم يحرك المزيج.
  • يضاف إلى المكونات الزنجبيل والهيل، الفلفل والشطة والبابريكا، ثم يقلب المزيج.
  • توزع نصف كمية البهارات على السمك.
  • توضع بقية البهارات في طبق الفرن، ثم تضاف البطاطا والبقدونس والكزبرة، الشبت، عصير الليمون والبصل والثوم، الفلفل، ثم تقلب البطاطا مع التتبيلة.
  • يوضع السمك على خليط البطاطا.
  • تقطع الطماطم إلى شرائح، ثم يقطع الفلفل الحلو إلى شرائح، ثم توزع الشرائح على السمك.
  • يغطى الطبق بورق من الألمنيوم وتوضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة.
  • يرفع ورق الألمنيوم، ثم يعاد الطبق إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
  • تقدم صينية السمك والبطاطا ساخنة.