كيف نطهو البيتزا

==البيتزا== تشتهر البيتزا في الكثير من البلدان الغربية والعربية ونشأت منذ زمن في كلًا من تركيا واليونان ثم انتقلت لإيطاليا وزادت شهرتها فيها، وتعد من الوجبات السريعة الأكثر شهرة في العالم هي والبرجر، وتمتاز البيتزا بعجينتها الخفيفة والرقيقة والتي يعلوها صلصة مميزة من الطماطم وإضافات مميزة من خضراوات ودجاج وببروني وأجبنان مختلفة، ويمكن تقديم البيتزا كوجبة عشاء أو فطور وفي السهرات العائلية والحفلات، وفي هذا المقال سوف نوضح طريقة طهي البيتزا المختلفة.

طريقة طهي البيتزا الإيطالية

المقادير

• عجينة بيتزا جاهزة.
• صلصة بيتزا.
• كوب جبن موتزريلا.
• كوب جبن تشيدر.
• ربع كوب جبن باريمزان مهروس.
• جبن رومي حسب الرغبة.
• القليل من الريحان الطازج.

طريقة التحضير

• تفرد عجينة البيتزا ثم توزع عليها الصلصة بالتساوي.
• توضع جبنة الموزريلا ثم خليط جبن البارميزان والتشيدر ثم توزع أوراق الريحان الطازجة فوقها.
• توضع البيتزا في فرن محمى مسبقًا ثم تخبز لمدة ربع ساعة حتى تنضج ويتحمر وجهها ثم تقدم.

طريقة عمل بيتزا الفراخ

المقادير

• ثلاثة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ناعم.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب زيت نباتي.
• كوب ماء دافئ.
• ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم صلصة باربيكيو.
• نصف كيلوغرام دجاج مقطع.
• بصلة مقطعة لشرائح رفيعة.
• فلفلة مقطعة لشرائح رفيعة.
• 400 غرام جبن موزريلا مبشور.
• خمس قطع فطر مفرومة.

طريقة التحضير

• يخلط كلًا من الخميرة مع الماء والطحين في إناء حتى يتجانس الخليط، تخلط الخميرة والدقيق مع الماء في وعاء متوسط حتى تتجانس المكونات.
• يوضع كلًا من السكر والزيت والملح وتخلط المقادير حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك جانبًا حتى تختمر بحرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل.
• يطبخ الدجاج في مقلاة على النار ويتبل بالملح والفلفل الأسود ثم توضع شرائح البصل والفلفل الحلو والفطر في المقلاة.
• توضع صلصة الطماطم على الخليط وتقلب معًا جيدًا.
• تفرد العجينة بالسمك المطلوب ثم تدهن بصلصة البيتزا ويوضع عليها خليط الدجاج والخضار.
• توضع العجينة في الفرن المحمى إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى تنضج العجينة من الطبقة السفلى.
• ترفع العجينة من الفرن ثم يوزع عليها الجبن المبشور ثم توضع مرة أخرى في الفرن لخمس دقائق حتى تتحمّر الجبنة.
• تقطع البيتزا ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا الجبن

المقادير

• عجينة بيتزا جاهزة.
• صلصة الفريدو.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• ربع كوب من ورق الريحان الطازج.
• حبتان طماطم كرزية مقطعة لأنصاف.

طريقة التحضير

• يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم توضع العجينة في صينية الفرن.
• يوزع ثلاثة أرباع كوب من صلصة الفريدو بالتساوي فوق العجينة.
• يوزع الجبن فوق الصوص ثم توضع شرائح الطماطم فوقها.
• توضع التوابل المفضلة فوق الطماطم حسب الرغبة.
• توضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج البيتزا.
• تترك البيتزا حتى تبرد ثم تقطع وتوضع في طبق وتقدم.

طريقة عمل بيتزا عادية

المقادير

للعجين

• علبة خميرة جافة.
• ربع كوب ماء دافئ.
• علبة لبن زبادي.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ثلاثة أكواب طحين.
• رشة من الملح.

للحشوة

• ثمرة فلفل رومي أخضر.
• ثمرة طماطم.
• بصلة.
• ثلاثة حبات فطر.
• ربع كوب زيتون مقطع لحلقات.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الصلصة .
• ملعقة صغيرة الحجم ريحان ناشف.
• ثلاثة ملاعق صغيرة الحجم زعتر ناشف.
• كوبان من جبن الموتزاريلا مبشورة.
• كوب من اللحم المفروم والمطبوخ.

طريقة التحضير

• يخلط كلًا من اللبن الزبادي مع الزيت ويوضع الدقيق والخميرة ورشة الملح وتخلط كلها معًا.
• يوضع الماء تدريجيًا فوق الخليط ثم يعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة.
• تترك العجينة في وعاء عميق حتى تتخمر في مكان دافئ حتى تكبر ويتضاعف حجمها.
• تفرم الخضراوات على شكل مكعبات صغيرة الحجم، ثم تخلط الخضراوات مع اللحم ورشة ملح.
• تفرد العجينة في صينية الفرن ثم توضع ملعقة من الصلصة وتفرد بالتساوي على كل عجينة ثم يوضع الريحان المجفف فوق الصلصة.
• تفرد كل مقادير الحشوة على العجينة بالتساوي ثم ينثر الزعتر المجفف فوقها، وتوضع البيتزا في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية.
• توضع جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه قبل نضج اليتزا بخمس دقائق ثم توضع في الفرن مرة أخرى حتى تنضج تمامًا، وتقطع وتقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا ببروني

المقادير

• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ثلاثة ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة الحجم وربع ملح.
• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة كبيرة الحجم خميرة فورية.
• ثلاثة أرباع كوب من صوص البيتزا.
• 200 غرام شرائح ببروني.
• كوب ونصف من جبن الموزريلا المبشور.

طريقة التحضير

• تجهز صينية بمقاس 9 إنش وتدهن بالقليل من الزيت النباتي.
• يخلط كلًا من الماء الدافئ مع زيت الزيتون والملح والدقيق والخميرة باستعمال العجانة حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة.
• تجمع العجينة ثك توضع في وعاء مدهون بالزيت ثم تغطى وتترك حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
• تفرد العجينة في الصينية بالسمك المطلوب.
• يدهن وجه العجينة بصوص البيتزا ثم يوزع الببروني وجبن الموزريلا فوقها.
• توضع الصينية في فرن محمى إلى درجة حرارة 290 درجة مئوية حتى يذوب الجبن وتنضج العجينة.
• تقطع البيتزا ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل بيتزا مارجريتا

المقادير

للعجينة

• ثلاثة أكواب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من ملح طعام.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.

للحشو

• كوبان من صوص البيتزا الجاهز.
• كوبان من جبن الموزريلا المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• يخلط كلًا من الطحين والملح في وعاء.
• يخلط الماء مع الخميرة والسكر ثم يترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة.
• توضع نصف كمية الطحين على خليط الماء والخميرة ثم تعجن باليدين.
• توضع باقي كمية الطحين وتعجن حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة مع بعضها.
• تفرك العجينة بالقليل من الزيت ثم توضع في وعاء وتغطىثم تترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتحمر العجين.
• يسخن الفرن إلى درجة حرارة 260 درجة مئوية ثم تقطع العجينة لأربع كرات متساوية الحجم.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بالسمك المفضل.
• توضع العجينة في صينية البيتزا ثم توزع فوقها الصلصة وزيت الزيتون وجبن الموزريلا.
• توضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل عجينة بيتزا سريعة

المقادير

• ملعقة صغيرة ونصف من خميرة الطعام.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• كوب من الماء الدافئ.
• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• يذوب كلًا من الخميرة والسكر في الماء الدافئ ويترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يتفور.
• يخلط كلًا من الطحين والملح والزيت في وعاء ثم يوضع الماء والخميرة والسكر وتعجن العجينة حتى تتكون عجينة لينة وطرية الملمس.
• تترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمس دقائق.
• تفرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين ثم تحضر البيتزا حسب الرغبة.