كيف نعمل الدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٦ ، ٢٤ يوليو ٢٠١٩

الدونات

تعدّ الدونات من الحلويات الخفيفة والشهية التي تقدم كوجبة إفطار مغذية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم من البروتين الكامل، والفيتامينات، والأملاح المعدنية، والدهون، إضافة لذلك، فإنّها تعدّ وجبةً مثالية للأطفال لتنوع نكهاتها، وشكلها الذي يحفزهم على تناولها، والدونات من الحلويات سهلة التحضير، لذا يمكن تحضيرها بسهولةٍ في المنزل، ويرجع أصلها للولايات الأمريكية المتحدة، إذ تعدّ من الحلويّات المرغوبة والتي يطلبها الجميع، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تحضير الدونات.


طريقة عمل الدونات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخميرة.
  • كوب من الحليب السائل الساخن.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة من صفار البيض.
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير

  • تذوب ملعقتان كبيرتان من الخميرة في ثلاثة أرباع كوب من الحليب الساخن.
  • يضاف ثلاثة أرباع كوب من الدقيق ويخلط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة.
  • يغطى الوعاء ويترك جانباً في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
  • يخفق في وعاء ما تبقى من الحليب والخميرة بالخفاق الكهربائي.
  • يضاف مزيج الدقيق والخميرة ،والسكر، والملح، والفانيليا، والبيض ،وتخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.
  • يضاف بعدها الدقيق المتبقي ،وتعجن المكونات باليدين حتى تتشكل لديك عجينة لينة.
  • تغطى العجينة، وتوضع في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
  • تفرد بعدها العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
  • تقطع العجينة إلى دوائر بالشكل الذي تريدينه.
  • يسخن الزيت في قدر على النار ،وتقلى الدونات حتى تصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل الدونات بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 36 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من السكر.
  • بيضتان.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يخفق نصف كوب من الحليب وملعقتان كبيرتان من الزبدة مع كوب من السكر.
  • يضاف البيض ويخفق مرة اخرى.
  • ينخل في وعاء الدقيق مع البايكنغ باودر، والملح وجوزة الطيب.
  • يضاف مزيج السكر والزبدة إلى المكونات الجافة مع الحليب ويخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة.
  • توزع العجينة في قوالب الدونات ،ثم تخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • يمزج ما تبقى من السكر مع القرفة في وعاء صغير.
  • تذوب باقي الزبدة،وتغمس الدونات بالزبدة المذوبة ثم في مزيج السكر والقرفة.


طريقة عمل الدونات السريعة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • كوب ونصف من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب من المارجرين.
  • خمسة أكواب من الطحين.
  • زيت غزير للقلي.
  • ثلث كوب من الزبدة.
  • كوبان من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • توضع الخميرة في الماء الدافئ لمدة خمس دقائق حتى تفور.
  • توضع في وعاء واسع الخميرة مع الماء ،والحليب، والسكر، والملح ،والبيض، والمارجارين وكوبان من الطحين ونخلطهم مع بعض.
  • تضاف باقي كمية الدقيق نصف كوب مع كل إضافة ،وتعجن حتى تصبح العجينة متماسكة وغير ملتصقة ،ثم يوضع العجين في وعاء مدهون بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • يمد العجين على سطح مرشوش بالطحين، ثم يقطع بواسطة قطاعة الدونات ،ويترك قليل من الوقت حتى يتضاعف حجم القطع، تغطى العجين حتى لا تنشف.
  • تذوب الزبدة في قدر على النار، ويضاف السكر البودرة، والفانيلا وتحرك حتى يصبح المزيج ناعمًا.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف الماء الساخن ويحركي ثم يترك القدر جانباً.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة، وتوضع حبات الدونات وتقلى على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون ومنفوشة، ثم توضع في طبق على ورق المطبخ.
  • يغمس وجه الدونات وهو ساخن في خليط الزبدة والسكر.


طريقة عمل الدونات المغلف بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر البوردة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل الدافئ.
  • بيضة.
  • زيت غزير للقلي.

للتزيين

  • كوب من السكر البودرة.
  • ربع كوب من الكاكاو البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.

طريقة التحضير

  • يخلط الطحين مع الملح ،ثم تضاف إليه الزبدة وتفرك جيداً.
  • تصنع حفرة في وسط الطحين ،وتوضع فيها الخميرة والسكر ثم كوب من الحليب.
  • تخفق البيضة مع كمية الحليب المتبقية ،وتضاف في وسط الطحين ،وتعجن جميع المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وتترك لمدة ساعتين حتى تتخمر.
  • تقطع العجينة الى خمسة عشر كرة بنفس الحجم بعد ما تخمر ويتضاعف حجمها، وتوضع على صينية مدهونة وسطها بالزبدة وتترك إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
  • يفرغ وسطها باستخدام مقص صغير، ثم تقلى بالزيت على نار متوسطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمر من الجهتين ثم تصفى.
  • يخلط السكر مع الكاكاو ويضاف القليل من الحليب حتى يتكون مقدار من الصلصة الثقيله وتزين.


طريقة عمل الدونات بالكاسترد

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان وربع كبيرتان من السكر الناعم الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان ونصف كبيرتان من الحليب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • زيت للقلي.

لتحضير الكاسترد

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • حبة كبيرة من صفار البيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • خمس ملاعق صغيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة اللينة.
  • صوص شوكلاتة وسكرناعم بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • يحضر الكاسترد في قدر ستانلس ستيل يسخن الحليب،ثم يوضع في طبق واسع صفار البيض،والفانيليا،والسكر ،ويخفق بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط فاتح اللون،ثم يضاف الدقيق والنشا ويقلب جيداً حتى يختلط.
  • يصب الحليب الساخن فوق خليط صفار البيض ويقلب حتى يتمازج، ثم يعاد الخليط الى القدرعلى نار خفيفة،ويقلب بملعقة خشبية لمدة أربع دقائق حتى يتماسك الخليط.
  • يوضع في طبق زجاجي عميق ،ويغلف بالنايلون ،ويترك بالثلاجة حتى يبرد.
  • تحضر العجينة في وعاء الخلاط يوضع الدقيق، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر،والملح وتخلط العجين لثواني، ثم تضاف بقية المكونات مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
  • توضع في طبق مدهون بالزيت، وتغطى وتترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
  • تقطع العجينة الى كرات متوسطة الحجم وتغطى، وتترك حتى يتضاعف حجمها.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتوضع بعض من حبات الدونتس، وتترك على نارمتوسطة لمدة 6 دقائق مع الاستمرار في التقليب حتى تصبح ذهبية اللون،ثم ترفع من الزيت وتترك حتى تبرد تماماً.
  • تستعمل سكين منشارية لفتح حبات الدونتس دون فصلها، ثم تحشى مقدارملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • توضع في طبق التقديم، وتزين بالصوص ،وترش بالسكر البودرة.


طريقة عمل الدونات المحشيه بالنوتيلا

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيره من الفانيلا.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقه كبيره من الخميره.
  • ملعقه كبيره من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيره من بيكربونات الصوديوم.
  • نوتيلا للحشو.
  • سكر مطحون للتزين.

طريقة التحضير

  • تخلط جميع المكونات وتعجن جيداً.
  • تترك حتى تختمر ساعه،ثم تقسم العجينه بالتساوي.
  • تحشى كل قطعه بالنوتيلا.
  • تقلى بزيت غزير على نار هادئه مع التقليب على الجهتين حتى يصبح لونها ذهبي.
  • تخرج من الزيت، وتترك على مناديل ورقيه حتى تتصفى من الزيت.
  • يرش السكر المطحون على الوجه وتقدم.


المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6809097-%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%86%D9%88%D8%AA%D9%8A%D9%84%D8%A7?via=search&search_term=%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D9%8A%D8%B6


https://www.manalonline.com/recipes/%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%AA%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%B1%D8%AF


https://kitchen.sayidaty.net/node/3747/%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#preparation


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA+%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9+%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D8%A9-6630