كيف نعمل دبس الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١١ ، ١٩ أغسطس ٢٠١٩

كيف نعمل دبس الرمان

الرمان من أكثر أنواع الفاكهة شهرة ولذة، وقد ورد ذكره في القران الكريم، وهذا دليل على كثرة فوائده، وخصائصه المميزة، سواء الغذائية أو العلاجية، فهو من فاكهة الجنة، التي خص الله بها عباده المؤمنين، الرمان من الفاكهة المفضلة عند الكثيرين سواء كبار ام صغار، وله أصناف عديدة، ونكهات مختلفة، ومنه الرمان الحلو، والرمان الحامض أيضا، وغيرها من أنواع الرمان، ويستخلص العديد من المنتجات من ثمار الرمان، مثل: شراب الرمان، وخل الرمان، ومربى الرمان، ودبس الرمان، وتتميز جميع منتجات الرمان باحتوائها على العديد من الفيتامينات، والأملاح المعدنية المهمة.


دبس الرمان على الغاز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • أربع كيلو من الرمان.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من العصير الليمون.

طريقة التحضير

  • تعصر حبات الرمان بحيث يصبح العصيرإلى أربعة من الأكواب، وينقل العصير مع السكر وعصير الليمون معًا إلى مقلاة كبيرة.
  • تطهى جميع المكونات على نار متوسطة حتى يذوب السكر، وتخفض درجة حرارة النار، ويترك ساعة تقريبا أو أكثر حتى يصبخ الخليط متماسكا.
  • يلاحظ تقلص كمية المزيج من هذه المقلاة إلى كوب وربع نتيجة تبخر السوائل وبقاء طعم الرمان كما هو بتركيزعالي.
  • ينقل الدبس إلى وعاء اخر مناسب ذو غطاء محكم، ويصبح جاهزًا للتقديم عندما يبرد أو يخزن بالثلاجة.


الفتوش بدبس الرمان

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • ثلاثة حبات من الطماطم الحجم الكبير، مفرومة.
  • أربع حبات من الخيار الحجم الكبير، مفروم.
  • فلفل أخضر حجم كبير، مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • ضمة من النعناع المفروم فرمًا خشنًا.
  • رغيفان من الخبز المقلي.

مقادير الصلصة

  • فصان من الثوم المهروس جيدًا .
  • ربع كوب فقط من الدبس الرمان.
  • ربع كوب من عصير الليمون حامض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت الزيتون.

للتزين

  • حبة من الليمون الحامض.

طريقة التحضير

لتحضير الصلصة

  • يخلط كل من الثوم مع عصير الليمون الحامض و ايضا دبس الرمان.
  • يضاف الملح وزيت الزيتون وتحرك المكونات جيدا حتى تختلط مع بعضها البعض.

لتحضير الفتوش

  • تخلط الطماطم مع كل من الفلفل الأخضر، والخيار، والبصل والنعناع.
  • تسكب الصلصة بعدها فوق الخضاروتقلب مع بعضها البعض حتى تمتزج معًا.
  • يزين الفتوش بالليمون الحامض.
  • يوضع في طبق التقديم ويقدم على المائدة بجانب الخبز المقلي.


كبدة الدجاج بدبس الرمان

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • كيلو من الكبدة الدجاج.
  • نصف كوب من الزيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • قرنان من الفلفل المفروم.
  • نصف كوب من الدبس الرمان.

للتقديم

  • بقدونس مفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • يضاف ربع كمية الكبدة ويقلب بهدوء حتى تجف.
  • تضاف بقية الكبدة تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تجف الكمية المضافة أولا.
  • تترك الكبدة على نار هادئة حتى يجف الماء تمامًا.
  • يضاف كل من الملح، والفلفل، والفلفل المفروم ودبس الرمان على الكبدة في المقلاة مع التحريك حتى تختلط.
  • تترك الكبدة حتى تطبخ مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة اودقيقتين حتى تتشرب طعم دبس الرمان.
  • تسكب الكبدة في طبق تقديم ويرش عليها البقدونس.
  • يقدم طبق كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرة مع الخبز، والسلطة والمخللات.


دبس الرمان بالسكر البني

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب ونصف الكوب من عصير الرمان الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان وافيتان من السكر بني.
  • ملعقة كبيرة عصير من الليمون.

طريقة التحضير

  • تفرط ثماني حبات من الرمان ويوضع في الخلاط ويصفى في مصفاة ناعمة الى ان يحصل على الكمية المناسبة من العصير.
  • يوضع العصير مع السكر على النار حتى يغلي ويضاف عصير الليمون ويترك على النارعلى درجة حرارة متوسطة إلى هادئة لمدة ساعة و10 دقائق تقريبا مع التحريك المستمر كل 10 دقائق، حتى يتكاثف العصير ويتبخرمعظمه ليتبقى فقط كوب إلا ربع.
  • يرفع عن النار ويترك جانبًا حتى يبرد ويوضع في زجاجة محكمة الإغلاق.
  • يوضع في الثلاجة لمدة شهرين إلى حين الاستعمال.


صوص بدبس الرمان وصويا صوص

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخص.

المقادير

  • معلقتان من الزيت الزيتون.
  • معلقة ونصف صغيرة من الصويا الصوص.
  • ملعقة كبيرة من الخل التفاح.
  • ملعقة كبيرة من الدبس الرمان.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء ويوضع فيه كل المكونات ،وتقلب المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط وتتجانس.
  • يستخدم صوص دبس الرمان والصويا صوص مع الاكلات المفضلة.
  • يوضع الصوص في مطربان محكم الإغلاق إلى حين الاستخدام.


ورق العنب بدبس الرمان

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • كيلو من ورق عنب.
  • ربع كوب من الدبس الرمان.

التمر الهندي

  • علبة تمر هندي ويذوب في كوبان من الماء، ومعلقة من السكر.
  • معلقتان ونصف من الصلصة.
  • بصلة مفرومة جيدًا ناعم.
  • معلقة من الثوم مفروم.
  • حبة من الطماطم مفرومة.
  • ضمة من الشبت مفروم.
  • ضمة من البقدونس مفروم.
  • كوب وربع من الأرز.
  • معلقة من البهارات مشكلة.
  • معلقة من الفلفل الأسود.
  • معلقة من الملح.
  • معلقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
  • حبتان من البطاطس.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق كل من الزيت والبصل والثوم على النار حتى يتحمر ويذبل تمامًا.
  • يضاف كل من الشبت والبقدونس والطماطم إلى وعاء البصل والثوم وتخلط المكونات بعضها مع بعض حتى تختلط معًا.
  • تضاف الكمية المتبقية من التوابل هذه وهي كل من الفلفل والملح والبهارات المشكلة ويستمر بالتقليب.
  • يضاف الأرز ويوضع على النار حتى يتنشف وينضج.
  • يحضر وعاء واسع وعميق، ويوضع معلقتين من زيت الزيتون في أسفل الوعاء، وترص حبات البطاطس المقطعة إلى شرائح.
  • تفرد ورقةمن ورق العنب على راحة اليد و ثم توضع كمية قليلة من الحشوة أومعلقة صغيرة، وتلف الورقة العنب على شكل اصبع.
  • ترص أورق العنب المحشية فوق حبات البطاطس.

صلصة دبس الرمان

  • تعمل صلصة دبس الرمان في وعاء اخر، يضاف كل من التمرالهندي والصلصة والملح والسكر.
  • يقلب الخليط جيدا حتى يصبح كليًا خليط متجانس.
  • تصب صلصة دبس الرمان والتمر الهندي فوق وعاء المحشي المحضر، ويوضع على النار.
  • تخفض درجة حرارة النار إلى أدنى درجة حتى ينضج تمامًا.
  • يقدم في أطباق التقديم.
  • يقدم ورق العنب بدبس الرمان ساخنًا.


صينية اللحم بدبس الرمان

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم مع الدهن، مقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر مقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأحمر مقطع إلى مكعبات.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الدبس الرمان.
  • ربع كوب من العصير الليمون الحامض .
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البهارات الطبخ.

طريقة التحضير

  • يحمى الزيت في الوعاء حتى يغلي.
  • يوضع كل من البصل والفلفل الأحمروالخضار ويقلب الخليط جيدًا حتى يذبل الخضار.
  • يخرج الخضار من الوعاء ويوضع جانبًا.
  • يوضع اللحم وينكه بالملح والسبع بهارات في الوعاء نفسه.
  • تقلب المكونات جيدا حتى يبدأ لون قطع اللحم بالتغير.
  • يوضع اللحم والخضار في صينية.
  • يوضع القليل من دبس الرمان في الصينية.
  • تغلف الصينية بورق قصدير وتدخل إلى فرن محمى جيدا لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم تمامًا.
  • تخرج الصينية من الفرن ويسكب عليها عصير الليمون الحامض والكمية المتبقية من دبس الرمان.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم.

123 مشاهدة