كيف يتم تتبيل الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٤٢ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف يتم تتبيل الدجاج

يعد الدجاج من الأطباق الأكثر إعداداً في جميع البلاد، ويمتاز الدجاج بمذاقه اللذيذ، حيث يفضله الكبار والصغار، وأن طريقة إعداد وطهي الدجاج سهلة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، وتختلف طريقة عمل الدجاج من بلد إلى اخرن ويمكن طهي الدجاج في المنزل بدلاً من شراؤه وتناوله في المطاعم، ويمكن عمل الدجاج بأكثر من طريقة وبأكثر من تتبيلة مثل: الدجاج بالصلصة الحارة، الدجاج بصلصة البيستو، الدجاج بالليمون، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لتتبيل الدجاج.


الدجاج بصلصة الليمون

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ست قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو حسب الرغبة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من جبن بارميزان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.

الطبقة العلوية

  • ثلاث ملاعق كبيرة من جبن بارميزان.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينثر الملح والفلفل على قطع فيليه الدجاج.
  • يسخن الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه الدجاج ويقلب إلى حين أن يتغير لونه.
  • يترك الدجاج مع التقليب المستمر حتى يحصل على اللون الذهبي.
  • يوضع الدجاج في طبق الفرن توضع الكريمة في وعاء عميق، ثم يضاف إليها برش الليمون وعصير الليمون، ثم يحرك المزيج.
  • يصب الخليط في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يقلب المزيج ويترك إلى حين أن يغلي.
  • يصب الخل فوق المكونات، ثم يحرك المزيج.
  • يصب الخليط فوق الدجاج، ثم يوضع جبن بارميزان وجبن الموزاريلا والبقسماط في وعاء أخر.
  • يوزع خليط الجبن على الوجه، ثم توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 60 دقيقة.
  • يوزع البقدونس، ثم يقدم الدجاج مع الأرز أو مع المعكرونة.


الدجاج بصلصة الصويا

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • 800 غرام من الدجاج المنظف.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من صلصة أويستر.
  • ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 150 غرام من الفطر المقطع.

طريقة التحضير

  • تخلط صلصة الصويا في وعاء عميق مع صلصة الأويستر ودقيق الذرة، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض، ثم يحرك المزيج حتى يذوب الدقيق.
  • يضاف الدجاج إلى وعاء التتبيلة، ثم يمزج جيداً في التتبيلة ويترك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة.
  • يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل والثوم وتقلب المكونات حتى تذبل.
  • يضاف الفطر وتقلب المكونات جيداً.
  • يوزع الدجاج في صينية، ثم يضاف إليه الفطر والبصل.
  • تشكب التتبيلة على الوجه، ثم يدهن وجه الدجاج بالعسل.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدخل الصينية إلى الفرن، ثم تترك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم يسكب الدجاج في طبق التقديم ويقدم مباشرة.


الدجاج بالباربكيو

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني قطع من أفخاد الدجاج المنظفة.
  • حبة من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من الكاتشب.
  • ربع كوب من دبس الرمان.
  • أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الدجاج في صينية الفرن لمدة 10 دقائق.
  • تدهن شرائح البصل بالزيت، ثم توضع في الفرن مع الدجاج مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • يخلط الكاتشب مع دبس الرمان والخل في وعاء عميق.

يضاف غلى المكونات السكر والبابريكا والصوص الحار، ثم تقلب المكونات.

  • يوضع الوعاء على نار متوسطة، ويترك المزيج حتى يغلي.
  • يرفع الزيج عن النار بعد أن يغلي.
  • تدهن قطع الدجاج بالخليط.
  • تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • يوضع الدجاج في طبق التقديم، ثم يزين بالبقدونس.
  • يصبح الدجاج بالباربكيو جاهزاً للتقديم.


الدجاج بصلصة الطماطم

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من صدور الدجاج المنظف.
  • كوبان من الماء.
  • ورقتان من الغار.
  • عود من القرفة.
  • حبة من البصل.
  • حبة من الجزر المقطع إلى دوائر.

لتحضير صلصة الطماطم

  • ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
  • 200 غرام من الطماطم المقطعة.
  • 300 مل من صلصة الطماطم.
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان اليابس.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج في قدر الضغط مع الماء.
  • يضاف إلى الدجاج عود القرفة، بصلة كاملة والجزر، ورق الغار، ثم يقلب الخليط.
  • يغلق القدر ويترك الدجاج حتر ينضج لمدة 20 دقيقة.
  • يوض الزيت في قدر لتسخينه، ثم يضاف إليه البصل ويقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف إلى البصل الطماطم المقطعة وصلصة الطماطم، ثم يقلب المزيج ويترك حتى يغلي.
  • يضاف الملح والفلفل الحار، الكركم والكمون الزنجبيل المبشور، ثم يقلب المزيج.
  • يضاف الزيتون الاسود المقطع إلى المزيج، ثم يقلب مع المزيج جيداً.
  • يضاف الريحان ويقلب مع المكونات، ثم تضاف قطع الدجاج إلى القدر، ثم يخلط الدجاج مع الصلصة جيداً.
  • يترك المزيج على النار لمدة 5 دقائق.
  • يقدم الطبق ساخناً.


الدجاج بالبيستو والطماطم المشوية

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة صدور من الدجاج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من صوص البيستو.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 100 غرام من فتات الخبز.
  • 175 غرام من الطماطم الكرزية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
  • 85 جرام من جبن المسكربون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يحدث شقوق في الدجاج.
  • يخلط الجبن مع صوص البيستو في وعاء عميق.
  • يوضع الدجاج في وعاء التتبيلة، ثم يتبل الدجاج.
  • يضاف الزيت إلى وعاء التتبيلة والملح والفلفل، ثم يقلب الدجاج حتى يمتزج بالبهارات.
  • ينثر فتات الخبز في صينية الفرن مع الطماطم الكرزية والزيت والدجاج.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، ثم ينثر الصنوبر وتعاد إلى الفرن لمدة دقيقتين.
  • تزين بأوراق الريحان.