كيف يصنع الآيس كريم في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٠٨ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

كيف يصنع الآيس كريم في المنزل

يعدّ الآيس كريم أحد أشهر أنواع الحلويات المناسبة لفصل الصيف حيث تعطي برودة وحيوية للجسم، إذ يصنع الآيس كريم من الفواكه المجمدة أو من النكهات الأخرى المختلفة مثل القهوة والفانيليا والشوكولاتة والنعناع والفستق الحلبي وغيرها من الأنواع الأخرى، وقد بدأت صناعة الآيس كريم لأول مرة على يد الرومان والفرس، ثم تطورت بعد ذلك ووصلت إلى الصينيين، وقد بدأ انتشاره بشكل واسع على يد أثرياء إيطاليا الذين كانوا يتناولون الآيس كريم بكثرة ونشروه في كل مكان يذهبون إليه، حتى أصبح منتشراً في كل أنحاء العالم في عصرنا هذا.


آيس كريم بصوص فادج الشوكولاتة الساخن

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • آيس كريم بنكهة الفانيليا.
  • اثنا عشر لوح من الشوكولاتة الداكنة مقطعة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة.
  • كوبان ونصف من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

  • وضع الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة والحليب المكثف المحلى في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  • وضع المزيج في حمام مائي مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح سميكاً.
  • رفع الوعاء عن الحمام المائي، ثم سكب المزيج في طبق التقديم وتقديمه مع الآيس كريم.


آيس كريم الشوكولاتة

وقت التحضير 180 دقيقة.
مستوى الصعوبة صعب.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.

المقادير

  • 200 غرام من الشوكولاتة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من السكر.
  • صفار ست بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • رشّة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من شراب الذرة الغامق.

طريقة التحضير

  • تسخين الحليب مع الكريمة وشراب الذرة والكاكاو والسكر في قدر على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • رفع المزيج عن النار، ثم إضافة الشوكولاتة وتقليبها جيداً حتى تذوب.
  • خفق صفار البيض مع الفانيليا والملح جيداً في وعاء، ثم إضافة نصف كوب من مزيج الشوكولاتة وتقليبه على سرعة عالية حتى يمتزج.
  • إضافة مزيج صفار البيض لمزيج الشوكولاتة، ثم خلطه حتى يمتزج.
  • سكب المزيج في وعاء بلاستيكي، ثم تغطيته وتركه حتى يبرد تماماً.
  • وضع المزيج في الفريزر لمدة ساعة حتى يتماسك.
  • إخراج المزيج من الفريزر، ثم خفقه جيداً وإعادته إلى الفريزر مرة أخرى لمدة ساعة.
  • تكرار العملية لمرتين أخرتين، ثم ترك المزيج في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
  • إخراج آيس كريم الشوكولاتة من الثلاجة، ثم تقديمها.


آيس كريم تشيز كيك باسكن روبنز

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من البسكويت السادة.
  • 200 غرام من الزبدة المذابة.
  • 500 غرام من كريمة الجبنة.
  • نصف كوب من مزيج السكر المتجلد.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • 600 مل من الكريمة الثقيلة.
  • لون طعام وردي حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من مربى التوت.

التزيين

  • جوز هند حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خفق البسكويت في الخلاط الكهربائي حتى يصبح كالفتات، ثم إضافة الزبدة وخفقهم جيداً حتى يتجانس المزيج.
  • وضع مزيج في وعاء، ثم تركه جانباً.
  • خفق كريمة الجبنة مع الفانيليا والسكر المتجلد باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً.
  • إضافة الكريمة تدريجياً مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح المزيج ثقيلاً.
  • وضع ثلث المزيج في وعاء، ثم تركه جانباً.
  • خفق لون الطعام مع بقية المزيج جيداً حتى يصبح لونه وردياً، وضعه نصف المزيج الوردي في وعاء آخر وتركه جانباً.
  • سكب ملعقتان كبيرتان من مربى التوت من القسم الأول من المزيج، ثم خفقه جيداً حتى يمتزج وتقسيمه عل 8 أكواب ورقية بحجم 300 مل.
  • رشّ ملعقتان كبيرتان من مزيج البسكويت في كل كوب، ثم تقسيم المزيج الأبيض على الأكواب.
  • إضاة ملعقتان صغيرتان من مزيج البسكويت لكل كوب، ثم سكب بقية مربى التوت فوق النصف الآخر من المزيج الوردي وخلطهم جيداً حتى يمتزجوا.
  • تقسيم المزيج بالتساوي على الأكواب، ثم وضع بقية كمية مزيج البسكويت فوقه.
  • ضغط المزيج جيداً باستخدام ظهر ملعقة، ثم غرس عود خشبي في المثلجات ووضعها في الفريزر لمدة تتراوح بين 4-6 ساعات حتى يتجمدوا.
  • إخراج آيس كريم تشيز كيك باسكن روبنز من المجمد، ثم تزيينه بجوز الهند وتقديمه.


بسكويت الايس كريم بدون ماكينة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب وثلث من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلث كوب من الزبدة المقطعة لمكعبات.
  • ثلث كوب من الماء البارد.

التغطية

  • حليب حسب الحاجة.
  • سكر حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • خلط الطحين مع السكر والملح جيداً في وعاء، ثم إضافة الزبدة وتحريكها حتى يتجانس المزيج.
  • فرك المزيج جيداً باستخدام اليدين وتفتيته حتى يصبح كالحبات الصغيرة جداً.
  • إضافة الماء، ثم تحريك المزيج جيداً باستخدام شوكة حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  • تشكيل كرة كبيرة من العجين، ثم وضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  • تحمية الفرن إلى حرارة 205 درجة مئوية، ثم تبطين صينية الفرن بورق الزبدة وتركها جانباً.
  • فرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين بشكل مستطيل، ثم تقطيعها لشرائط.
  • مدّ الشرائط حول قالب قرن الكريمة مع التأكد من تداخل طبقات العجين، ثم قرصّه للأسفل حتى تنغلق.
  • وضع الأقراص في صينية الفرن، ثم وضع العجين في الثلاجة حتى يجمد.
  • دهن الأقراص بالقليل من الحليب، ثم رشّ السكر عليها.
  • إدخال الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج البسكويت، ثم إخراجها من الفرن وتركها حتى تبرد.
  • تقديم بسكويت الآيس كريم بارداً.


آيس كريم النعناع مع رقائق الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 225 مل من كريمة الخفق الباردة.
  • 200 مل من الحليب المكثف المحلى.
  • 225 غرام من رقائق الشوكولاتة.
  • ثلاثة أعواد من أوراق النعناع المفرومة ناعماً.
  • نقطتان من لون الطعام الأخضر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

التزيين

  • أوراق نعناع حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • خفق الكريمة جيداً باستخدام الخفاقة اليدوية حتى تصبح كريمية، ثم إضافة الحلي بوخفقه جيداً حتى يمتزج.
  • إضافة الفانيليا وخفقها جيداً، ثم إضافة رقائق الشوكولاتة وأوراق النعناع ولون الطعام الأخضر.
  • تقليب المزيج جيداً باستخدام الملعقة حتى يتجانس.
  • وضع المزيج في وعاء، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل حتى يتماسك الآيس كريم.
  • إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثم تزيينها بالنعناع وتقديمها.


آيس كريم عيدان التوت اللذيذة

وقت التحضير 10دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 180 غرام من حبات توت العليق المجمدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • 300 غرام من لبن الزبادي بنكهة توت العليق.
  • ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير

  • خفق توت العليق مع السكر الناعم والماء جيداً في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس المزيج ويصبح ناعماً.
  • سكب المزيج في قوالب البوظة، بحيث يمتلئ نصفها فقط.
  • تغطية بقية القوالب بلبن الزبادي، ثم تثبيت أعواد خشبية في منتصف القوالب.
  • إدخال القوالب إلى الفريزر حتى تتجمد، ثم إخراجها من الفريزر وإخراج البوظة من القوالب.
  • تقديم آيس كريم عيدان التوت اللذيذة.

34 مشاهدة