كيف يصنع الكيك بالشوكولا

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٦ ، ٣١ يوليو ٢٠١٩

كيف يصنع الكيك بالشوكولا

يُعدّ كل من الكيك والشوكولاتة من أكثر الحلويات المفضلة واللذيذة لدى الجميع مع اختلاف الفئات العمرية سواء كبار أو صغار، فهي من الحلويات التي يُمكن تقديمها في كافة المناسبات وكافة الأوقات أو حتى للرحلات، بالإضافة إلى أن الكيك مناسب كنوع من الضيافة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طرق صنع الكيك بالشكولاتة اللذيذة وبأصناف وأشكال متعددة.


كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

خليط الكيك

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوب من الماء المغلي.
  • ملعقة صغيرة و نصف من البيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج باودر.

الكريمة

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • كوب ونصف من السكر الناعم البودرة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مئوية.
  • تحضير قالب خاص بالفرن، ثم يدهن بالسمن البلدي، ثم يضاف القليل من الطحين في القالب ويحرك حتى يتغطى القاع والجوانب بالطحين، ثم التخلص من الطحين الزائد، يم يترك القالب جانباً.

خليط الكيك

  • ينخل كل من الطحين والبيكنج باودر والكاكاو والبيكربونات والملح ثم يضاف السكر في إناء الخلاط الكهربائي.
  • يثبت المضرب الشبكي، ويشغل الخلاط على سرعة بطيئة لبضع ثواني.
  • يضاف كل من الحليب والفانيليا و الزيت و البيض مع الخفق على سرعة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي دقيقتين.
  • يضاف الماء المغلي، مع الخفق لمدة نصف دقيقة للحصول على مزيج ناعم.
  • يسكب المزيج في القالب.
  • يدخل القالب في الفرن لمدة تتراوح ما بين 30 إلى 35 دقيقة.
  • يختبر نضج الكيك بالاستعانة بعود خشبي صغير، وذلك من خلال غرسه في الكيك إذ يجب أن يخرج نظيف.
  • يوضع القالب على شبك معدني لمدة تُقدر بحوالي 5 دقائق، ثم يقلب على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، ويترك حتى يبرد.
  • الكريمة
  • ينخل السكر الناعم في إناء عميق و واسع.
  • يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة تشبه قوام العسل.
  • توضع الكريمة في ثلاثة أطباق ثم تضاف الألوان المفضلة مع التحريك لتمتزج الألوان مع الكريمة.
  • تزيين الكيك حسب الرغبة، مع ترك الكريمة تجف تماماً قبل تقديم الكيك.


كيكة الشوكولاته بجوز الهند

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

الطبقة الاولى

  • ملعقة من جوز الهند المبشور.
  • ثلثان كوب من الطحين.
  • أربع ملاعق من الكاكاو.
  • ثلث كوب من السمن.
  • بيضتان
  • نصف ملعقة من البيكنغ باودر.
  • فنجان من السكر.
  • رشة ملح.

الطبقة الثانية

  • ملعقة من السكر.
  • نصف فنجان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة من السمن السايح.

طريقة التحضير

تجهيز الطبقة الأولى

  • يضاف الكاكاو إلى السمن في وعاء، ثم يوضع الوعاء على النار حتى يذوب السمن، ثم يترك جانباً ليبرد.
  • يخفق البيض ويضاف له السكر ويخفق جيداً.
  • يضاف مزيج الكاكاو والسمن الذائب ثم الطحين والملح والبيكنغ باودر والجوز الهند وتخلط كافة المكونات مع بعضها.
  • يصب المزيج في طبق الفرن.

تجهيز الطبقة الثانية

  • يمزج السمن والسكر وجوز الهند في وعاء صغير، ثم يرش المزيج على وجه الطبقة الأولى ويفرد برفق بواسطة الملعقة.
  • تخبز الكيكة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي 20 دقيقة مع التأكد من نضجها.
  • يترك طبق الفرن حتى يبرد قليلاً، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم.


كيك الشوكولاتة بالكراميل والكريمة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

مقادير الكيك

  • ثلاث أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكنج الصودا.
  • كوب من القهوة سريعة الذوبان.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج بودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • لحشوة كراميل الشوكولاتة
  • علبة من الحليب المكثّف المحلى.
  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المفرومة.

لتغليفة الكريمة

  • كوبان من الكريمة مخفوقة بالشوكولاتة.

للتزيين

  • نصف كوب من رقائق الشوكولاتة

طريقة تحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 350 درجة، ثم يجهز طبق الفرن ويدهن بالزبدة و ورق الزبدة ويترك جانباً.
  • يمزج كل من البيكنج صودا و الطحين و البيكنج باودر و الملح و السكر والكاكاو في إناء متوسط الحجم.
  • يخفق كل من البيض والحليب والفانيلا والزيت في وعاء الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة لمدة تُقدر بحوالي دقيقتين.
  • تضاف القهوة مع الاستمرار في الخفق، ثم يسكب الخليط فوق مزيج الطحين مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس وتتمازج المكونات.
  • يسكب مزيج الكيك في طبق الفرن المجهز، ويدخل للفرن لمدة تُقدر بحوالي 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة، ثم تترك جانباً حتى تبرد.
  • يشكل ثقوب في الكيكة بالاستعانة بطرف ملعقة خشبية.
  • يسخن الحليب المكثف المحلى بإناء على النار، حتى يصل للغليان، ثم تضاف الشوكولاتة المفرومة مع التحريك حتى تذوب في الحليب ويصبح الخليط ناعماً.
  • يسكب الخليط على الكيك في الثقوب، وتترك الكيكة في الثلاجة حتى تبرد تماماً.
  • يدهن وجه الكيك بكريمة الشوكولاتة، وتوزع حبيبات الشوكولاتة عليها، ثم تقطع وتقدم باردة.


كيك الشيكولاتة البارد بالشوفان للرجيم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • نصف كوب من الشوفان.
  • 50 غرامًا من الشيكولاتة الداكنة.
  • ملعقة ونصف من زيت جوز الهند.
  • اثنتا عشرة تمرة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور أو بذور السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • تذويب الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف بلطف، ثم يمزج الشوفان والتمر والشوكولاتة ويضاف الزيت.
  • يلف المزيج بجوز الهند أو بالسمسم ويلف بورق التغليف ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يقطع لقطع صغيرة ويقدم بجانب الحليب أو عصير.


كيك الشوكولاتة بالموز

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 14 شخصًا

المقادير

  • ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • نصف كوب من اللبن.
  • كوبان من الطحين.
  • بيضتان.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • كوب من مسحوق الكاكاو الداكن.
  • أربع حبات من الموز الناضج، المهروس.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضتان والقرفة مع السكر حتى يصبح لون الخليط باهتاً.
  • يضاف اللبن والزيت ويخفق الخليط جيداً.
  • يضاف كل من الطحين والكاكاو والباكينج باودر والباكينج صودا.
  • يهرس الموز ويضاف إلى الخليط.
  • ينقل مزيج الكيك إلى طبق الفرن، ويخبز في فرن محمى مسبقاً إلى درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة.
  • يرفع الطبق من الفرن ويترك جانباً حتى يبرد.
  • يقطع الكيك ويقدم بالطبق التقديم.


كيكة الشوكولاتة الاسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث أربع كوب من السكر البودرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • رشه من الملح.
  • نصف كوب من الزيت نباتي.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقة ونصف من الباكينج بودر.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام بدون سكر.
  • ثلاث بيضات
  • ملعقتان من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
  • يدهن طبق الفرن بالزبدة ويفضل أن يكون مقاس 23 سم × 33 سم.
  • تضاف كل من من الطحين والبيكنج بودر والصودا والملح و سكر بودرة والكاكاو، إذ يفضل أن تنحل مع بعضها حتى يتخللها الهواء وتعطي نتيجة أفضل.
  • يضاف إلى المكونات السابقة كل من الزيت والبيض والحليب وتخفق جيداً بالمضرب الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يمتزج الخليط.
  • يسكب الخليط في طبق الفرن المعد مسبقاً، ويوضع بالفرن المحمى مسبقاً لمدة تتراوح ما بين 35 إلى 40 دقيقة، مع مراعاة عدم فتح الفرن في أول 20 دقيقة.
  • تخرج الكيكة من الفرن وتترك جانباً لتبرد، مع إمكانية إضافة الصوص أو الكريم شانية.

33 مشاهدة