كيف يصنع الكيك في المنزل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٤ ، ١٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف يصنع الكيك في المنزل

يعد الكيك من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، وتقوم الأم بإعداداه كطبق من الحلو لأفراد الأسرة، أو كطبق مغذي للأطفال، وذلك بحسب المكونات التي تختارها في تحضيره، فهنالك الكيك الصحي المكون من عصير الفاكهة الطازج أو الحليب والبيض والدقيق، وغيرها من المكونات المغذية كقطع الفواكه، والموز المهروس، والجوز، ومنها ما هو لذيذ ومليء بالشوكولاتة والكريمة.


كيك كل يوم

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة باكينج باودر.
  • كوب من الزبدة اللينة.
  • كوبان من السكر الناعم الحبيبات.
  • أربع بيضات .
  • ملعقتان صغيرتان فانيليا سائلة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، وتشغيل الفرن إلى درجة الحرارة 180 درجة مئوية .
  • استعمال قالب مستدير ذو فتحة من الوسط، ومن ثم دهن القالب بالسمن النباتي أو الزبدة ورش الدقيق والترك جانبًا.
  • نخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في طبق مناسب أو علي قطعة من الورق والترك جانبًا.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط ومن ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشًا مثل الكريمة.
  • إضافة البيض تدريجيًا ست بيضات، بيضه واحدة كل مرة مع استمرار الخفق إلى أن تختفي، ومن ثم يتم إضافة الفانيليا.
  • إضافة حوالي ثلث مقدار خليط الدقيق، ثم إضافة نصف مقدار الحليب، ومن ثم الخفق على سرعة بطيئة إلى أن يختفي الدقيق، ومن ثم يتم إضافة بقية الحليب وبعض الدقيق، والخفق إلى أن يختفي.
  • إضافة بقية الدقيق، والخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة، إلى يصبح الخليط ناعمًا.
  • وضع الخليط في القالب ,والخبز من أربعين الى خمسة وأربعين دقيقة، وإختبار النضج.
  • إخراج القالب من الفرن، والترك علي شبك معدني لبضع دقائق الي ان يبرد بعض الشئ ,ومن ثم يتم إخراج الكيك من القالب، والترك إلى أن يبرد تمامًا.


تشيز كيك النوتيلا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10-12 شخصًا

المقادير

  • مئتين وخمسين غرام بسكويت شوكولاتة.
  • 100 غرام زبدة مذوبة
  • نصف كوب سكر ناعم
  • ملعقتان كبيرتان دقيق
  • 500 غرام جبنة كريمي
  • أربع بيضات
  • فانيليا
  • كوب وربع كريمة خفق
  • 200 غرام شوكولاتة نوتيلا.

لتحضير شوكولاتة الميروار

  • ملعقتين كبيرتن من الجيلاتين.
  • غرام من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من سكر جلوكوز.
  • ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق الكاكاو.
  • ربع كوب من الكريمة الخفق.

طريقة التحضير

  • طحن البسكويت والخلط بالزبدة، من ثم توزيع الخليط في قاعدة صينية ذات قاعدة متحركة مع الضغط عليه جيدًا، ووضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة.
  • خفق الجبن مع السكر والدقيق جيدًا، ومن ثم إضافة البيض والفانيليا والخفق جيدًا.
  • إضافة النوتيلا وكريمة الخفق والخفق لمدة دقيقتين إلى أن يصبح المزيج ناعم.
  • توزيع الخليط فوق طبقة البسكويت، والإدخال إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة، ثم إغلاق الفرن والترك داخل الفرن حتى تبرد.
  • لتحضير الميروار يتم تذويب الجيلاتين في القليل من الماء الساخن ثم الوضع جانبًا.
  • وضع السكر مع عسل الجلوكوز وربع كوب من لماء على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم إضافة الكاكاو الكريمة والتقليب على نار هادئة حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم إضافة الجيلاتين والتقليب لمدة لدقيقة.
  • ترك الميروار ليبرد لدقائق ثم التوزيع على وجه الكيك.


كيكة الشوكولاتة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب إلا ربع كاكاو غير مُحلى.
  • نصف ملعقة صودا الخبز.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج بودر.
  • ربع ملعقة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من المايونيز.
  • كوب وثُلث من الماء.
  • صوص شوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير

  • خفق البيض مع الفانيليا والسكر جيدًا، ثم إضافة المايونيز والخفق حتى تتجانس المكونات.
  • نخل الدقيق مع صودا الخبز، والكاكاو، والباكينج بودر في وعاء منفصل.
  • إضافة نصف خليط المواد الجافة لخليط البيض والخفق على سرعة منخفضة، ومن ثم إضافة نصف الماء.

والخلط.

  • إضافة باقي خليط المواد الجافة والخلط ثم باقي الماء والخلط.
  • صب خليط الكيكة في صينية مدهونة بالزبدة ومبطنة بالدقيق، ومن ثم الخبز في فرن متوسط الحرارة ومسخن مسبقًا لمدة تتراوح من 30 إلى 40 دقيقة.
  • يتم تبريد الكيكة جيدًا قبل التقطيع والتزيين بصوص الشوكولاتة او حسب الرغبة.


الكيك بالزبادي و المربى

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • كوب من السكر البودرة
  • أربع بيضات
  • كوب من الزبادي
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أوالسمن
  • نصف ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • ربع كوب من اللبن
*مربى فراولة لتغطية الوجه.

طريقة التحضير

  • ضرب الزبدة جيدًا، ومن ثم يتم إضافة السكر والتقليب حتي يتغير لون الزبدة.
  • إضافة الزبادي والاستمرار في الضرب، ثم وضع البيض على مرتين واتقليب جيدًا.
  • إضافة الدقيق المنخول مع البيكنج باودر، بحيث يجب مراعاة عدم التقليب بعد إضافة الدقيق علي السرعات العالية أو استخدام المضرب اليدوي.
  • تقليب العجينة في صينية متوسطة ,بحيث تكون مدهونة بالسمن والرش بقليل من الدقيق.
  • إدخال الصينية إلى الفرن علي درجة حرارة 160 درجة مئوية ، وتكون علي نار هادئة وتكون مدة التسوية عشر دقائق حتى تمام النضج .
  • التقليب على قاعدة سلك حتي تهدأ، ومن ثم الوضع في صينية التقديم وفرد مربى الفراولة على الوجه.


كيكة الفراشة بالفواكه

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • خمس بيضات.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • كوب وربع الكوب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر .
  • محسن كيك.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • ضرب البيض مع السكر لمدة عشرين دقيقة متواصلة حتي يفتح لون المكونات وتعلو.
  • خلط الدقيق مع الباودر والملح على خليط البيض، ومن ثم يتم التقليب تدريجيًا بالتدريج وذلك لضمان عدم خروج الهواء منها.
  • صب الخليط في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالدقيق، ومن ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ومن ثم إخراج الصينية من الفرن والترك حتي تبرد.
  • تقسيم الكيكة إلي ثلاث أقسام وحشوها بالكريم شانتيه والتغليف من الخارج، ومن ثم وضع الفواكه على الكيكة بشكل جمالي، وذلك بعد تحديد شكل الفراشة بالفواكه والفراولة ثم التلميع بجيلي تلميعًا باردًا وتقدم بعد ذلك .


الكيك الاسفنجي الهش

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات .
  • ثلاث أرباع الكوب من السكر
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط والخفق معًا لمدة عشر دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون وخفيف.
  • خلط الطحين، والبيكينغ باودر، والملح في وعاء اخر، ومن ثم إضافة خليط الطحين تدريجيًا على ثلاث مراحل.
  • باستخدام الملعقة الخشبية أو المسطحة يتم التقليب بطريقة القطع من أعلى إلى أسفل انتهاء بالوسط وهكذا، وضرورة التقليب بهدوء كي يتم الاحتفاظ بالهواء داخل العجينة، ثم يتم وضع الفانيلا والتقليب بهدوء.
  • صب خليط الكيك في القالب المدهون ثم الوضع في الفرن ومن ثم خبز الكيك لمدة تتراوح ما بين ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيكة من الفرن والتبريد في القالب لمدة عشر دقائق، ومن ثم التبريد تمامًا على السلك المعدني لمدة ثلاثين دقيقة، ثم التقطيع والتقديم في أطباق فردية.

86 مشاهدة