كيف يصنع الهمبرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٩ ، ٢٩ يوليو ٢٠١٩

كيف يصنع الهمبرجر

يعد الهمبرجر من أحد الساندويشات التي تشتهر فيها جميع البلاد، ويمتاز الهمبرجر بمذاقه اللذيذ، حيث ان الهمبرجر مفضل من جميع الأشخاص بما فيهم الصغار، ويمكن عمل الهمبرجر بشكل آمن في المنزل بدلًا من تناوله في المطاعم، ويمكن عمل الهمبرجر بأكثر من طريقة مثل: همبرجر تندوري الدجاج، همبرجر اللحم والجبن، همبرجر اللحم بالفطر والجبن، وأن طريقة إعداد الهمبرجر سهلة ولا تأخذ وقتًا طويلًا، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لصنع الهمبرجر.


الهمبرجر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • بيضة .
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب من البقسماط.

للتقديم

  • خبز هبرجر.
  • بصل مقطع إلى شرائح.
  • جبن مقطع إلى شرائح.
  • كاتشب.
  • مخلل.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم على طبق واسع، ثم يتم الضغط على اللحم لتفريغ الهواء منه، ثم يفرد على شكل مستطيل رقيق.
  • يوضع فوق اللحم المفرود البيض، والملح.
  • يضاف إلى المكونات البهارات المشكلة والبابريكا، الشطة والفلفل.
  • تجمع أطراف اللحم على البيض وتعجن المكونات بباطن الكف إلى أن تختلط المكونات وتتجانس.
  • يفرد خليط اللحم مع البيض مرة أخرى على شكل مستطيل.
  • ينثر البقسماط فوق اللحم المفرود، ثم تجمع الأطراف مرة أخرى بنفس الطريقة، ثم تعجن المكونات بباطن الكف مرة أخرى جيدًا.
  • تشكل الكفتة على شكل القرص بواسطة سكين، ثم تقطع الكفتة ثماني مثلثات متساوية، ثم يشكل كل مثلث إلى كرة متوسطة الحجم.
  • توضع كرة الكفتة بين ورقتين مربعتين من الزبدة، ثم يتم الضغط عليها بواسطة النشابة إلى أن تصبح قرص.
  • يوضع اللحم في البراد مع إبقاء ورق الزبدة إلى حين التقديم.
  • تكرر العملية إلى حين أن تنتهي كرات الكفتة.
  • يوضع الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة لتسخينه.
  • توضع أقراص اللحم في الزيت لقليها من الجانبين.
  • يوضع الهمبرجر في طبق التقديم، ثم يقدم مع كافة المكونات ليشكل كل شخص الساندوش الخاص به.
  • يقدم الهمبرجر ساخنًا مع البطاطا المقلية والسلطة.


همبرجر اللحم والجبن

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 550 غرام من لحم البقر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • صفار بيضة مخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون أو حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

للتقديم

  • ست قطع من جبن الشيدر.
  • ثلاث قطع من الخس.
  • ثلاث قطع من خبز الهمبرجر.

طريقة التحضير

  • يوضع لحم البقر في وعاء عميق، ثم يضاف إليه الكزبرة والبصل المفروم، ثم تعجن المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الخردل، صفار البيضة وزيت الزيتون، الفلفل الأبيض والفلفل الأسود والملح، ثم تعجن المكونات مرة اخرى جيدًا.
  • تكور العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
  • تمد كرات اللحم على راحت اليد، ثم يتم الضغط عليها للحصول على شكل دائرة.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • توضع قطع اللحم في صينية الفرن، ثم يترك اللحم لينضج لمدة 15 دقيقة.
  • يقطع خبز الهمبرجر إلى نصفين ثم يفرغ محتواه.
  • توضع ورقة من الخس على الطبقة السفلية، ثم شريحة الجبن.
  • يوضع اللحم، ثم توضع شريحة ثانية من الجبن ويغلق الهمبرجر.
  • يقدم الهمبرجر فورًا إلى جانب البطاطا المقلية وصوص الثومية.


همبرجر الدجاج

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من صدور الدجاج المطحون.
  • نصف كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الملح .
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • خبز همبرجر.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • حبتان من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة.
  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • زيت.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج والبقسماط في وعاء عميق، ثم تعجن المكونات.
  • يضاف إلى الدجاج والبقسماط البيص، والبهارات المشكلة والملح، الفلفل الأسود ثم تعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تشكل عجينة الدجاج إلى أقراص متساوية الحجم.
  • تدهن المقلاة أو صينية الفرن بالزيت، ثم تثلى أقراص الهمبرجر من الجهتين.
  • يدهن الخبز بالمايونيز والكاتشب، ثم توضع قطعة من دجاج الهمبرجر.
  • توزع شرائح البصل وشرائح الطماطم فوق الدجاج.
  • يصبح همبرجر الدجاج جاهزًا للتقديم مع البطاطا المقلية وصوص الباربيكيو.


همبرجر فاهيتا الدجاج

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من خبز كايرز.
  • نصف كيلو من أوراك الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • أربع شرائح من جبن الشيدر.
  • كوب من اللبن الرائب.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الفلفل الملون المقطع إلى مكعبات.
  • ملعقتان كبيرتان من بهارات الفاهيتا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • كوب من الخس مبشور.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن وملعقة من البهارات والملح في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات جيدًا.
  • يوضع الدقيق وباقي البهارات في وعاء عميق أخر، ثم تحرك المكونات حتى تتجانس.
  • تغمس أوراك الدجاج في وعاء الدقيق، ثم في وعاء اللبن، ثم تغمس مرة أخرى في وعاء الدقيق.
  • يوضع الزيت بكمية مناسبة في مقلاة عميقة، ثم توضع أوراك الدجاج في الزيت الغزير، وتقلب حتى تنضج وتتحمر.
  • يسخن الزيت في قدر أخر على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل ويقلب غلى حين أن يذبل.
  • تضاف الفليفلة الملونة إلى البصل وتقلب لمدة 5 دقائق حتى تطرى.
  • يرفع خليط البصل والفليفلة جانبًا.
  • يدهن الخبز بالمايونيز، ثم يوضع الخس المبشور، ثم توضع قطع الدجاج.
  • توضع شريحة من جبن الشيدر فوق الدجاج، ثم يوضع خليط البصل والفلفل الملون فوق الشيدر، ثم توضع طبقة من الخبز.
  • يقدم الهمبرجر ساخنًا على المائدة.


همبرجر اللحم المدخن المشوي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

  • 200 غرام من اللحم المفروم المتبل.
  • رغيف من خبز الهمبرجر.
  • قطعة من الخس متوسطة الحجم.
  • ثلاث شرائح من مخلل الخيار.
  • شريحتان من البصل المشوي.
  • ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • ربع كوب من الجبنة المدخنة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاتشب.
  • ملعقتان صغيرتان من المايونيز.
  • ملعقتان صغيرتان من صوص الباربكيو.
  • شريحتان من اللحم المقدد.

للتقديم

  • بطاطا مقلية.

طريقة التحضير

  • يوضع رغيف الساندويش مع القليل من الزبدة على الشواية، ثم تشوى لمدة دقيقة.
  • يدهن المايونيز والكاتشب وصلصة الباربيكيو على وجهي الرغيف.
  • يوضع الخس والمخلل في الخبز.
  • توضع شرائح البصل والطماطم المشوية فوق المخلل.
  • توضع قطعة لحم الهمبرجر في الشواية لشويها.
  • ترفع قطعة اللحم بعد أن تنضج من الشواية، ثم توضع شريحة اللحم المدخن.
  • توضع قطع اللحم فوق الطماطم المشوية، ثم يرش فوقها جبن الشيدر المبشور.
  • تضاف الجبنة المدخنة إلى جبن الشيدر، ثم يغلق الساندويش.
  • يقدم ساندويش الهمبرجر المدخن ساخنًا مع البطاطا المقلية.

المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1?fbclid=IwAR0FqSxFgeKxq2R26ZrQ4S5RR-ryF4zMJ72S06suWShg4zXNFW4ircHoB2Q

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%A3%D8%B7%D8%A8%D8%A7%D9%82+%D8%B1%D8%A6%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A9-4/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%A8%D9%86-3343?fbclid=IwAR1rJ_3u26MoE6ANiNTqI_ugEcRHDMMM-hCoulwfPKBj3t94u02DvDxrY9I

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%B3%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4%D8%A7%D8%AA-7/%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1+%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC+-6339?fbclid=IwAR0BD1XuZcTesHmlbDxSNZWi-LB7NzyzgyJd4zFu3Gu9bFY0W1IkD8c1nkU

https://www.supermama.me/posts/%D9%87%D9%85%D8%A8%D8%B1%D8%AC%D8%B1-%D9%81%D8%A7%D9%87%D9%8A%D8%AA%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC?fbclid=IwAR1qE7pMDWHsyTKA8UG1ECbNJguAr-kQp6ra-BMpEXCEM-Bb-48w_s1F8qs

https://kitchen.sayidaty.net/node/2970/%D8%B3%D8%A7%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%8A%D8%B4-%D8%A8%D8%B1%D8%BA%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AF%D8%AE%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%8A/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE?fbclid=IwAR0je9RW60SDMfA_dAdw_nCyO241ZKYcKE1MTg0aJjrpeuS_6OJzzEsj1Ok

36 مشاهدة