كيف يصنع الهمبرجر في البيت

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:١٢ ، ٥ أغسطس ٢٠١٩

كيف يصنع الهمبرجر في البيت

يعدّ الهمبرجر من أحد أنواع الساندويشات المنتشرة في جميع البلاد، ويمتاز الهمبرجر بمذاقه اللذيذ، ويفضله الكبار والصغار، وتختلف طريقة عمل الهمبرجر من بلد إلى أخر، ويمكن عمل الهمبرجر في المنزل بلادً من شراؤه من المطاعم، إذ إن طريقة عمل الهمبرجر سهلة وسريعة، ويعمل الهمبرجر بأكثر من طريقة مثل؛ همبرجر اللحم المدخن، همبرجر الدجاج، همبرجر الدجاج بالفطر والجبن، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل الهمبرجر في البيت.


همبرجر اللحم

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكاتشب.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف حبة من الخيار المخلل المفروم.
  • كيلو وربع من اللحم المفروم.
  • حبة من البصل المبروش.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الهمبرجر.
  • ملعقة كبيرة من صوص الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ثلث كوب من البقسماط.

طريقة التحضير

  • يوضع اللحم المفروم في وعاء عميق.
  • يضاف إلى اللحم المفروم البصل وبهارات الهمبرغر، الملح، ثم يعجن اللحم المفروم مع المكونات.
  • يضاف إلى المكونات صوص الباربكيو والزيت، البيض والبقسماط، ثم يعجن اللحم مرة أخرى بدون المبالغة في الخلط.
  • يشكل اللحم على هيئة أقراص مناسبة الحجم.
  • توضع أقراص اللحم في الفرن المحمى بدرجة حرارة 180 درجة مئوية وتترك حتى تنضج وتتحمر.
  • يوضع المايونيز والكاتشب، الخردل في وعاء عميق، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى خليط المايونيز بودرة الثوم وبودرة البصل، السكر، ثم يخلط المزيج جيداً.
  • يوضع اللحم في خبز الهمبرجر، ثم توزع فوقه الصلصة والمخلل.
  • يوضع الهمبرجر في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة.


همبرجر الدجاج

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج.
  • حبة من البصل المقطع إلى أرباع.
  • فصان من الثوم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسة أرغفة من الهمبرجر.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • خس.
  • حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج والبصل، الثوم، البقدونس والكزبرة في مفرمة اللحم، ثم تفرم المكونات للحصول على كفتة دجاج.
  • يضاف الملح والأوريغانو، بهارات الدجاج إلى كفتة الدجاج، ثم يقلب الدجاج باليد حتى تمتزج المكونات ببعضها.
  • يضاف الفلفل إلى خليط الدجاج، ثم يقلب الدجاج جيداً، ثم يشكل الدجاج إلى أقراص.
  • تسخن شواية كهربائية جيداً.
  • توضع أقراص الدجاج في الشواية، ثم تترك إلى حين أن تشوى وتنضج تماماً.
  • يوزع الدجاج في ساندويش الهمبرجر، ثم يوضع فوقه الخس والطماطم.
  • يوزع المايونيز والكاتشب على ساندويشات الهمبرجر.
  • يوضع همبرجر الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم مباشرة على المائدة مع البطاطا المقلية.


همبرجر الدجاج بالمشروم السويسري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 شخص

المقادير

  • ثلث كوب من كريمة الطبخ.
  • 70 غرامًا من الفطر الطازج.
  • 30 غرامًا من الصوص الأبيض الجاهز.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • 25 غرامًا من جبن الموزاريلا.
  • 25 غرامًا من الجبنة السويسرية.
  • 150 غرام منصدور الدجاج المقطعة والمشوية.
  • رغيف من خبز الهمبرجر.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في قدر على نار متوسطة لتذويبها.
  • يضاف إلى الزبدة خبز الهمبرجر، ثم يشوح لمدة دقيقة.
  • يوضع في نفس المقلاة ملعقة من الزبدة، ثم يضاف إليها المشروم ثم يقلب إلى حين أن يذبل.
  • يضاف البصل إلى الفطر، ثم يقلب إلى حين أن يذبل، ثم يضاف إلى خليط الفطر الكريمة والصوص الأبيض، ثم يحرك الخليط جيداً.
  • يضاف الأوريغانو والفلفل الأسود، ثم يقلب الخليط جيداً.
  • تضاف جبنة الموزاريلا والجبنة السويسرية إلى خليط الفطر، ثم تخلط المكونات جيداً حتى يذوب الجبن.
  • يوضع صدر الدجاج المقطع والمشوي في خبز الهمبرجر.
  • يوضع خليط المشروم مع الأجبان فوق الدجاج، ثم توضع القطعة الثانية من خبز الهمبرجر فوق الخليط.
  • يصبح ساندويس همبرجر الدجاج بالجبنة السويسرية جاهزاً للتقديم على المائدة مع البطاطا والصوص المفضل.


همبرجر الدجاج المكسيكي

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 شخص

المقادير

  • صدر من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار المدخن.
  • عصير حبة من الليمون الحامض.
  • شريحة من الجبن.
  • قطعة من خبز الهمبرجر.
  • نصف حبة من الأفوكادو.
  • حبتان من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث شرائح من هالبينو مخلل.
  • نصف فص من الثوم المبشور.

طريقة التحضير

  • يوضع صدر الدجاج بين ورقتين من ورق التغليف الحراري، ثم بإستخدام الشوبك يتم الضغط بقوة على صدر الدجاج.
  • يوضع معجون الفلفل الحار في وعاء عميق صغير، ثم يضاف إليه عصير الليمون، ثم تخلط المكونات جيداً.
  • يسكب خليط معجون الفلفل الحار على صدر الدجاج، ثم يمسح صدر الدجاج بالخليط حتى يتغطى به تماماً.
  • يوضع الدجاج في مقلاة على النار ويترك حتى ينضج على الجهتين.
  • يضاف الجبن في آخر دقيقتين من عملية الشوي على الدجاج، ثم يضاف الخبز على وجهه.
  • يقطع الجانب السفلي ثم يوضع على صينية الشوي ليتحمص قليلاً.
  • يوضع الأفوكادو في وعاء، ثم يهرس ويضاف إليه عصير الليمون، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى الأفوكادو الطماطم والهالبينو، الثوم، ثم تخلط المكونات جيداً.
  • يوزع الخليط فوق نصف الجزء السفلي للخبز.
  • ثم يوضع الدجاج فوقه، ثم يوضع الخبز.


همبرجر اللحم بالجبن والفطر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ربع ملعق ةصغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • حبة من البصل المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

لتحضير صلصة المشروم

  • كوب من الفطر المقطع المعلب.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • 100 غرام من الزبدة.

لتحضير الهمبرجر

  • خمس أرغفة من خبز الهمبرجر.
  • خمسة أوراق من الخس.
  • 100 غرام من جبن غرويير مقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يوضع اللحم المفروم في وعاء، ثم يضاف إليه الملح، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الأسود والبصل المبشور، ثم تخلط المكونات.
  • يضاف إلى المكونات الفلفل الحلو، الماء والخردل والكاتشب، البقسماط، ثم يعجن اللحم المفروم جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  • تشكل عجينة اللحم على هيئة أقراص.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت، ثم توضع أقراص اللحم في صينية الفرن.
  • توضع الصينية في الفرن وتترك حتى ينضج اللحم من الجهتين.
  • تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف إليها الفطر ليقلى.
  • تضاف صلصة الصويا، ثم تحرك المكونات على نار خفيفة.
  • يوضع الخس في الخبز، ثم يضاف إليه اللحم، ثم توضع صلصة الفطر والجبن، ثم يوضع الخبز فوق اللحم.

33 مشاهدة