كيف يصنع الوافل

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٩ ، ١ أغسطس ٢٠١٩

الوافل

إنّ الوافل أكلة شهيرة في بلجيكا بحيث أن بلجيكا هي موطنها الأصلي، والمكونات الرئيسية للوافل هي البيض والطحين والحليب مع الإضافات حسب الرغبة ، فيوجد الوافل الحلو مثل وافل الشوكولاتة و وافل الكريمة والعسل وغيرها، ويوجد الاوفل العادي دون سكر مثل وافل الدجاج وغيره، وفي هذا المقال سيتم التعرف على بعض وصفات الوافل مع طرق تحضيرها.


طريقة عمل الوافل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • أربع ملاعق صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من السكر.
  • حبتان من صفار بيض.
  • حبتان من زلال البيض.
  • نصف كوب من الزيت.
  • كوبان من الحليب.
  • رشة من الفانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • صلصة شوكولاتة للتقديم بحسب الرغبة.
  • فراولة طازجة للتقديم.

طريقة التحضير

  • تُنخل المكونات الجافة، الدقيق والباكينج باودر والملح، ويُترك جانباً.
  • يخفق في وعاء زلال البيض حتى يُصبح كريمي.
  • يُخفق صفار البيض مع الفانيليا والسكر والزيت في وعاء أخر.
  • يُسكب صفار البيض فوق المكونات الجافة، ويُخلط.
  • يُضاف زلال البيض، ويُقلب حتى تمتزج المكونات.
  • تُدهن آلة الوافل بالزبدة.
  • يُسكب الخليط بالألة.
  • يُترك حتى ينضج، ومن ثم يُزال من الماكنة وتوضع عليه صلصة الشوكولاتة.
  • يُزين بالفراولة.


وافل بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من شراب القيقب.
  • ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.

لعمل أصابع الدجاج

  • حبة كبيرة من البيض.
  • ربع كوب من الحليب الرائب.
  • ملعقة كبيرة من المستردة الصفراء.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • رشة من الفلفل المطحون.
  • حبتان من صدر الدجاج الخالي من الجلد والعظم، والمقطع.
  • ثمانية حبات من الوافل.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي .

طريقة التحضير

صوص الغموس

  • يُخفق في وعاء شراب القيقب والصلصة الحارة.

أصابع الدجاج

  • يُخفق في وعاء البيض مع كل من الحليب الرائب، الخردل، نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
  • يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يغطيه الخليط.
  • تُخفق الفطائر في معالج الطعام حتى تصبح فتات.
  • يُنقل الفتات إلى صينية فرن.
  • يُسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة حتى يسخن.
  • يُزال الدجاج من خليط البيض، ويتم التخلص من الخليط الزائد.
  • يُغمس الدجاج في فتات الوافل، ويُضغط عليه حتى يتلصق.
  • تُقلى أصابع الدجاج على مراحل، لمدة دقيقتين، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • يُصفى الدجاج على رف فوق صينية الفرن.
  • تُقدم الأصابع مع صوص الغموس الذي تم تحضيره.


وافل البيتزا

وقت التحضير 105 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين الأبيض.
  • 100 غرام من الزبدة الذائبة.
  • حبتان من البيض.
  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الاوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من جبن البارميزان بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات حشوة البيتزا

  • كوب من صلصة البيتزا.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • حبة ونصف من الفليفلة الحلوة المقطعة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الجبنة المبروشة.

طريقة التحضير

  • نضع في وعاء سكر وخميرة وملعقة كبيرة من الماء، ويُحرك حتى تذوب المكونات وتُترك لتخمر لمدة خمس دقائق.
  • تُخلط المكونات الجافة، الطحين والملح، والأوريجانو، والبصل البودرة.
  • يُضاف فوق المكونات الجافة، البيض، ومن ثم الماء مع الخميرة، ثم الحليب مع الإستمرار بالخلط.
  • تُضاف الزبدة والمايونيز وجبنة البارميزان البودرة، ويخلط حتى يتجانس الخليط.
  • تُغطى العجينة بنايلون، وتُترك فتحة للهواء صغيرة.
  • تُترك العجينة لمدة ساعة لتختمر.
  • تُحمّى آلة الوافل.
  • تُرش آلة الوافل بالزيت.
  • تُصب كمية من العجين بالآلة وتُترك لتنضج.
  • توزع صلصة البيتزا على الوافل.
  • يُضاف كل من الفطر والفليفة.
  • تُوزع الجبنة على الوجه.
  • توضع لوقت قصير في الفرن لتتحمر وتذوب الجبنة على وجهها.
  • توضع في طبق، وتُقدم.


وافل الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البيض.
  • ثلاث أرباع الكوب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تُدهن آلة الوفل بالزبدو، وتُسخن.
  • تُخلط المكونات الجافة من الطحين، و الكاكاو البودرة والسكر والبيكنج باودر والملح في وعاء.
  • تُذوّب ملعقة من الزبدة، وتُخلط مع البيضة والفانيليا والحليب.
  • يُضاف الخليط السائل من بيض وحليب وزبدة للخليط الجاف من طحين وكاكاو، وتُخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.
  • يُوزع جزء من الخليط في آلة الوافل.
  • تُترك لمدة خمس دقائق حتى تنضج وتتحمر وتصبح ذهبية اللون.
  • تُزين بالفراولة والقشطة.


وافل بالعسل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • أربع بيضات.

طريقة التحضير

  • تُخلط المكونات الجافة الدقيق والبايكينغ باودر والسكر والملح معاً.
  • تُخلط المكونات السائلة من صفار البيض، الحليب والزيت.
  • يُسكب الخليط السائل في وسط الخليط الجاف، ومن ثم يُحرك.
  • يُخفق زلال البيض ليصبح كريمي، ويُسكب فوق العجين.
  • يُسكب الخليط في مقلاة الوافل بعد أن ترش بالزيت، وتُترك على حرارة متوسطة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
  • يًوضع العسل على الوجه، وتُقدم.


وافل بصوص الكراميل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر.
  • أربع بيضات.
  • بياض أربع بيضات.
  • كوب وربع من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من صوص الكراميل للزينة.

طريقة التحضير

  • يُخلط كل من الطحين والباكينج باودر والسكر والماء في وعاء، ومن ثم تترك جانباً لوقت الحاجة.
  • يُخلط كل من صفار البيض والحليب والزيت فى وعاء آخر.
  • يُسكب الخليط الثاني السائل على الخليط الأول الجاف، وتُقلب المكونات جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً، وتتكون العجينة.
  • يُخفق زلال البيض الي أن يُكوّن رغوة.
  • يُضاف زلال البيض الي العجينة ويُقلب تماماً، ليَمتزج جيداً.
  • يُسكب جزء من الخليط في المقلاة الخاصة بالوافل حتى تحمر وتنضج وتصبح باللون الذهبي، وتُكرر العملية مع باقي الخليط.
  • تُقلب أصابع الوافل بواسطة عود أو شوكة وتُقلب الى الجهة الأخرى.
  • يُنتظر للدقائق، ومن ثم تُزال من المقلاة.
  • يزين الوافل بصوص الكراميل الجاهز، ويقدم.


وافل الشوفان بالقرفة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب وثلاثة ارباع الكوب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوبان من الشوفان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكتان.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • بيضة.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من السمن النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • تُخلط المكونات الجافة الطحين، الملح، الباكينج باودر، الشوفان، بذور الكتان، القرفة، السكر البني، ويقلب جيداً حتى تمتزج.
  • يُخفق البيض مع الزبادي وكريمة الطهي في وعاء صغير حتى يختلطوا تماماً.
  • يُضاف الخليط السائل الثاني الى الخليط الجاف الأول مع إضافة السمن.
  • يخفق بالمضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق للحصول على خليط متجانس.
  • تُسخن مقلاة الوافل بعد رشها بالزيت.
  • يوضع جزء من خليط الوافل في المقلاة، وبعد دقائق تُقلب على الجهة الأخرى حتى تصبح باللون الذهبي.
  • يُقدم مع الفواكه أو الكريمة حسب الرغبة.