كيف يصنع دقيق السميد

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٨ ، ٢١ يناير ٢٠٢٠

يصنع دقيق السميد

يصنع السميد من الدقيق، كما ويدخل في تحضير الكثير من الحلويات والمأكولات، ومنها الكسكي المغربي والبسبوسة وكرات السميد و حلى السميد، كما ويحتوي على الألياف والبروتينات وكربوهيدرات والدهون الشبعة وغير المشبعة، لذاا سوف نستعرض في هذا المقال عن طرق تحضيروصفات شهية بالسميد.


حلى السميد بالحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من السميد ناعم.
  • علبتان من البسكويت.
  • أربعة أكواب من الحليب سائل.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
للتزيين
  • ربع كوب من الجوز.
  • ربع كوب من الفستق حلبي.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب مع السميد والسكر والنشا في وعاء على النار مع تحريك.
  • يترك الخليط على نار هادئة مع تحريك حتى بغلب ويصبح كثيفًا ومتماسكًا.
  • تضاف ماء الورد مع الفانيلا مع تحريك.
  • ترص حبات البسكويت في الصينية البايركس، ثم يضاف خليط السميد والحليب.
  • تترك الصينية جانبًا حتى تبرد، ثم توضع في الثلاجة مدة 90 دقيقة حتى تتماسك.
  • تزيين الصينية بالفستق والجوز، ثم تصبح جاهزة لتقديم.


حلى كرات السميد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكر بودر.
  • 50 غرامًا من الزبدة.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • كوب من السميد.
  • جوزة الهند بشور حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف الحليب مع السكر والسيدم مع تحريك حتى تختلط المكونات مع بعض.
  • تضاف القشطة مع تحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا قليلًا.
  • يرفع وعاء من على النار، ثم يترك جانبًا حتى يبرد.
  • يتشكل الخليط إلى كرات متوسطة.
  • تغمس كرات السميد بجوز الهند حتى تتغطى تمامًا، ثم توضع في الثلاجة وتترك حتى تتماسك.
  • توضع كرات السميد في طبق التقديم، ثم تقدم باردة.


كيك السميد

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب وثلاثة أرباع من السميد ناعم.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ربع كوب من الدقيق الأبيض.
  • ظرف من الفانيلا.
  • معلقتان صغيرتان من البيكنج باودر.

لتحضير القطر

  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف حبة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة متوسطة، ثم تجهز الصينية مدهونة بكمية قليلة من الزبدة مع رشة بالدقيق.
  • يخفق البيض مع الفانيلا بالخفاقة، ثم يضاف السكر مع الخفق مجددًا حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف الزيت مع الخفق، ثم يضاف الحليب مع الخفق المستمر.
  • يخلد الدقيق مع السميد والبيكنج باودرفي وعاء، ثم يضاف فوق خليط السابق مع تحريك حتى يتجانس.
  • يسكب الخليط في الصينية مجهزة مسبقًا، ثم توضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية، ثم تخفظ الحرارة وتترك الصينية حتى تنضج وتحمر.

لتحضير القطر

  • يسكب السكر مع الماء في القدر على النار، مع تحريك حتى يذوب السكر.
  • يترك القدر حتى يغلي، ثم يضاف عصيرنصف حبة من الليمون ويترك مدة 5 دقائق .
  • ترفع الصينية من الفرن، وتترك مدة 15 دقيقة حتى تبرد، ثم يضاف القطرساخن فوق الكيك مع تحريك حتى يتشرب.
  • يقطع الكيك ثم يوضع في طبق التقديم، ثم يقدم باردًا أو دافئًا.


بسكويت بدقيق السميد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • ستة ملاعق كبيرة من السميد ناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند مبشور.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ستة ملاعق كبيرة من السكر.
  • 75 غرامًا من الكريمة مخفوقة.

للتزيين

  • نصف كوب من صلصة الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعا، ثم يضاف السميد مع السكر مع تحريك.
  • يرفع وعاء على النار مع تحريك حتى يغلي ويمتزج الخليط تمامًا، ثم يرفع من على النار.
  • يترك وعاء جانبًا حتى يبرد قليلًا، ثم تضاف الكريمة مع تحريك بلطف، ثم يترك جانبًل حاى يبرد تمامًا.
  • تبلل معلقة بالماء، ثم يأخذ مقدار معلقة من الخليط، ثم يوضع في جوز الهند حتى تتغطى كرة تمامًا.
  • توضع الكرة في الصينية مع ضغط عليها لتصبح على شكل قرص كوكيز، تتكرر هذا الخطوة حتى نفاذ كمية.
  • توزع الشوكولاتة على قطع البسكويت السميد، ثم توضع في الثلاجة وتترك مدة ساعتين، حتى تبرد.
  • يصبح بسكويت السميد جاهزًا لتقديم ويقدم باردًا.


كنافة السميد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

لتحضير العجينة

  • كوب من السكر.
  • كوب وملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ثلاثة أكواب من السميد.

لتحضير الجبن

  • ثلاثة أكواب من جبن العكاوي منقوع لتخلص من الملح.
  • 100 غرامًا من جبن الموزاريلا.

لتحضير القطر

  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوبان من السكر.

طريقة التحضير

*يخلد السميد مع السكر والسمن في وعاء مع تحريك ليصبح الخليط على شكل كرة.
  • توضع العجينة في الفرن محمى إلى حرارة 180 درجة مئوية وتترك مدة 10 دقائق.
  • ترفع العجينة من الفرن وتتترك مدة 5 دقائق جانبًا حتى تبرد، ثم تسكب في الخلاط كهربائي حتى تصبح شبه الرمل.
  • يوضع السكر مع جبن العكاوي في وعاء مع تحريك.
  • يفرد كوب السمن على الصينية، ثم تفرد بودرة العجينة.
  • تضاف العجينة ثم تفرد بواسطة اليدين، ثم تضاف جبنة الموزاريلا ثم تضاف جبنة العكاوية غير مملحة.
  • توضع الصينية مرة آخرى في الفرن محمى إلى حرارة 180 درجة وتترك مدة 30 دقيقة.
  • ترفع الصينية من الفرت وتترك جانبًا مدة 10 دقائق حتى تبرد، ثم تقلب الكنافة حتى يصبح جبن طبقة سفلى والعجينة طبقة العليا.

لتحضير القطر

  • يسكب السكر مع الماء في القدر على النار، مع تحريك حتى يذوب تمامًا.
  • يترك القدر على النار حتى يغلي، ثم يضاف ماء الزهر.
  • يرفع القدر من على النار ليبرد.
  • يضاف القطر على وجه الكنافة وتصبح جاهزة لتقديم.


مهلبية السميد

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من السميد ناعم.
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • علبة من القشطة صغيرة
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر بني.
للتزيين
  • ربع كوب من الفستق مطحون.
  • رمان أو عنبية.

طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في القدر، ثم يضاف السكر والسميد مع تحريك حتى يمتزج الخليط.
  • يرفع القدر على النار مع تحريك السمتمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • يرفع وعاء من على النار، ثم يضاف كل من ماء الزهر والقشطة مع تحريك المستمر بلطف حتى تختلط المكونات مع بعض.
  • توزع المهلبية في أكواب التقديم، ثم تزيين بالفستق مطحون والعنبية والرمان، ثم تقدم.


حلى السميد البارد بالنسكافيه

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر بودر.
  • كوبان من السميد ناعم.
  • كوبان من البسكويت مطحون.
  • نصف كوب من الحليب مركو محلى.
  • ملعقة كبيرة من النسكافية.

طريقة التحضير

  • يوضع السميد في المقلاة على النار حتى يتحمص ويصبح لونه بنيًا.
  • يخفق السكر مع القشطة والحليب محلى والنسكافيه في وعاء ليتجانس الخليط.
  • يضاف السميد محمص فوق القشطة مع تحريك.
  • يضاف البسكويت مع تحريك مجددًا للحصول على خليط قابل تشكل.
  • يفرد الخليط في الصينية مدهونة بالزبدة، ثم توضع في الثلاجة وتترك مدة 3 ساعات.
  • ترفع الصينية من الثلاجة ثم تقطع إلى مربعات، ثم ترش بالقرفة، ثم تقدم باردة.

24 مشاهدة