كيف يصنع لحم البرجر

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٢٠ ، ٢٢ سبتمبر ٢٠١٩

كيف يصنع لحم البرجر

يُعد برجر اللحم من الوجبات السريعة الشهية والمشهورة التي تشهد إقبال الكثير من الناس بجميع الفئات العمرية، وذلك تبعًا لمذاقه اللذيذ والفريد من نوعه، كما وأنه يتميز بسهولة تحضيره، إذ لا يحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد، وأكثير ما يُميز البرجر عن غيره من الوجبات السريعة، هو خبز الكيزر الذي تُوضع فيه قطعة اللحمة وباقي المُكونات، وفي هذا المقال سوف نُقدم عدة طرق لتحضير برجر اللحم بخطوات سهلة.


طريقة عمل برجر اللحم المشوي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الماسترد.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من ورستشير صوص.
  • حبة من البصل المبشور.
  • فص من الثوم المدقوق.
  • نصف صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • 500 غرام من اللحم البقري.

طريقة التحضير

  • يُمزج كلًا من البيض والماسترد والصوص معًا.
  • يُوضع اللحم في إناء، ثم يُضاف له كلًا من الثوم والبصل، ثم تُحرك المُكونات جيدًا.
  • يُتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود.
  • يُضاف مزيج البيض إلى خليط اللحمة، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى تمتزج وتتجانس.
  • يُقسم خليط اللحم لكرات ب المرغوب به، ثم يُضغط على كل كرة براحة اليد حتى يُصبح سمكها ربع انش تقريبًا.
  • يُوضع القليل من الزيت في مقلاة مصنوعة من التيفال، ثم يُترك الزيت حتى يسخن.
  • تُوضع قطع اللحمة في المقلاة، وتترك حتى تنضج من كلا الجهتين، ويُمكن الاستعانة بالجريل لشوي لحم البرجر.
  • تُجهز ساندويشات البرجر، إذ يُوضع اللحم ثم القليل من المايونيز والكاتشاب والخس والمخلل.


طريقة عمل برجر لحم كلاسيك

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم البقري المُقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

للتقديم

  • قطعتان من خبز البرجر.
  • أربعة شرائح من الجبن.
  • ملعقتان كبيرتان من المايزنيز.
  • حبة من الطماطم المُقطعة لشرائح.
  • حبة من المخلل المقطع لشرائح.
  • ثلاثة ورقات من أوراق الخس الطازج.

طريقة التحضير

  • تُوضع قطع اللحمة في المفرمة الكهربائية، ثم تُفرم اللحمة جيدًا على مرحلتين.
  • يُنصح عند فرم اللحمة أن تكون قطع اللحمة باردة حرصًا على بقاء الألياف بداخلها.
  • تُوضع اللحمة الفرومة في إناء، وتبطن بكيس نايلون وتترك داخل الثلاجة قليلًا.
  • يُخرج اللحم من الثلاجة، ثم يُقسم إلى أقراص دائرية.
  • تشوح أقراص اللحمة في مقلاة بها القليل من الزيت.
  • تتبل اللحمة أثناء تشويحها بالملح والفلفل الأسود.
  • يُنصح بغط على أقراص الحمة أثناء تشكيلها وذلك للحصول على أقراص متماثلة وحتى لا تنتفخ أثناء عملية الشوي.
  • تُرفع أقراص البرجر من المقلاة.
  • يُقدم لحم البرجر بجانب خبز البرجر والجبن والخس والبندورة والمخلل والمايونيز.


طريقة عمل برجر اللحم بالشوفان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة من التوابل السبعة المشكلة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

  • يُطحن الشوفان طحنًا خشنًا باستخدام المطحنة الكهربائية.
  • يُضاف كلًا اللحم المفروم ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والبهارات السبعة والملح والفلفل الأسود والماء إلى الشوفان.
  • تخلط المُكونات جيدًا على سرعة مرتفعة حتى تتجانس المُكونات.
  • يُشكل الخليط إلى قطع متوسطة ، ثم تشوح في مقلاة بها القليل من الزيت النباتي، يجب قلب قطع اللحم على الوجه الآخر بعد مرور ستة دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.
  • تُرص قطع اللحم المشوحة في خبز البرجر، ثم يُضاف لها شرائح من الجبن والبندورة والخس والمخلل.
  • تُقدم ساندويشات البرجر بجانب طبق من البطاطا المقلية.


طريقة عمل برجر اللحم مع صوص الفطر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من لحم البرجر الجاهزة.
  • نصف كوب من مبشور جبنة الشيدر.
  • نصف كوب من مبشور جبنة الموزاريلا.
  • كوب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود الصحيح.
  • رأس من البصل مُقطعة لجوانح.
  • كوب من الفطر المشرح.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ثلاثة حبات من خبز البرجر.

طريقة التحضير

  • تُحشى حبات البرجر بجبنة المازوريلا والشيدر، ثم تُقسم لثلاثة أقراص من لحم البرجر المحشي.
  • تُبطن أقراص اللحم بالدقيق.
  • تُقلى الأقراص في مقلاة غير لاصقة بها القليل من الزيت النباتي، وتترك حتى تنضج وتكتسب اللون البني.
  • يُجهز صوص الفطر، إذ تُوضع الزبدة في إناء على النار وتترك حتى تسيح، ثم يُضاف لها كلًا من البصل والفلفل الأسود.
  • يُقلب البصل جيدًا حتى يلين.
  • يُضاف له كلًا من شرائح الفقطر والكريمة، تحرك المُكونات جيدًا حتى تندمج، ثم تترك على النار حتى تصل إلى درجة الغليان.
  • يُزود الصوص بكمية قليلة من جبنة الشيدر وجبنة الموزاريلا.
  • يُفتح الخبز الخاص بالبرغر وبعدها يجب التخلص من اللب الذي بداخله.
  • يُحشى الخبز بصوص المشرم وأقراص اللحمة المحشية.
  • تُقدم ساندويشات البرجر ساخنة.


طريقة عمل برجر لحم العجل مع الفطر

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أرغفة من خبز البرجر الأسود.
  • أربعة شرائح من جبنة فريكو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • 300 غرام من لحم العجل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من خبز التوست المحمص والمطحون.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المكثف لايت.
  • عود من البصل الأخضر الطازج المفروم.
  • أربعة ملاعق كبيرة من مسحوق الفطر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من التوابل السادة.
  • ملعقة صغيرة من حبوب الماسترد.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل .
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
  • رأسان من البصل المفروم لجوانح.
  • إثنى عشر حبة من الفطر المفروم لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُوضع كلًا من اللحم المفروم والخبز المطحون والحليب والبصل الأخضر والفطر المطحون والتوابل والملح في إناء.
  • تُخلط المُكونات جيدًا، ثم تُشكل لأربعة قطع دائرية منبسطة.
  • يُدهن الصاج بالقليل من زيت الزيتون ثم تُشوح قطع اللحم على الجانبين حتى تنضج.
  • تُوضع شرائح البصل في قدر على النار ويُضاف لها القليل من ملح البحر وتُقلب جيدًا، ثم تُزود بشرائح الفطر.
  • تُحرك المُكونات جيدُا حتى تلين قليلًا.
  • توزع قطع لحم البرجر على أرغفة الخبز، ثم يُرص فوقها شرائح الجبن وخليط الفطر والبصل.


طريقة عمل طاجين البرجر بالجبن

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ست قطع من خبز البرجر.
  • كيلو من اللحم المفروم.
  • رأس من البصل المقطع لحلقات.
  • حبة كبيرة من الطماطم المقطعة لحلقات.
  • كوب ونصف من الكريمة الطازجة.
  • 250 غرام من مبشور جبنة شيدر.
  • 250 غرام من شرائج جبنة شيدر.
  • 250 غرام من شرائح مخلل الخيار.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يُوضع كلًا من اللحم والملح والفلفل الأسود والبابريكا ومسحوق البصل ومسحوق الثوم في إناء، ثم تخلط المُكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يُقسم الخليط لستة أقراص بحجم متساوي.
  • تشوى أقراص اللحم في مقلاة بها القليل من الزيت على النار.
  • تقلب أقراص البرجر على الجهتنين.
  • يُوضع كلًا من الجبن المبشور والكريمة في قدر على نار معتدلة، ثم تُقلب المُكونات جيدًا حتى تذوب الجبنة تمامًا.
  • يُوضع خبز قاعدة البرجر في صينية خاصة بالفرن، ثم يُدهن الخبز بالمايونيز، ثم تُوضع أقراص البرجر، وتليها شرائح الجبنة والبندورة والبصل والملخلل.
  • تُرص قطع الخبز فوق المُكونات، ثم يُوزع مزيج الكيمة والجبن.
  • تُوضع الصينية في فرن محمى مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا.
  • ترفع الصينية من الفرن ويُقدم طاجين برجر الجبن ساخنًا.

82 مشاهدة