كيف يعمل قمر الدين

بواسطة: - آخر تحديث: ١٩:٤٠ ، ٢٤ أغسطس ٢٠١٩

كيف يعمل قمر الدين

تحضر أطيب وأشهى الأطعمة المُختلفة في رمضان وخاصًة المشروبات التي تساعد الجسم في تحمل العطش وحرّ الصيّف والحلويّات، وتتميز الموائد الرّمضانيّة بوجود العديد من العصائر من عصير الخروب واللوز والتّمر الهنديّ والليمون والسّوس، وعصير قمر الدّين ويعتبر عصير قمر الدين من أشهر انواع العصائر الرمضانية التي تتميز بمذاقها الحلو المميز وإقبال جميع الفئات العمرية عليه من كبار وصغار ويتميز هذا المشروب بإحتواه على العديد من الفوائد الصحية، و الغذائية التي يحتاجها الجسم، بسبب غناه بالعديد من المواد المفيدة والمغذية وسنعرض في هذا المقال طريقة عمل قمر الدين.


طريقة عمل قمر الدين في المنزل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من الماء.
  • نصف كيلوغرام من السكر.
  • ربع كوب من عسل الجلوكوز.
  • ملعقة كبيرة من ملح الليمون.

طريقة تحضير

  • يقطع المشمش ويوضع في قدر على نار متوسطة الحرارة مع الماء ويترك حتى يغلي لمدة 40 دقيقة.
  • يوضع المشمش في وعاء الخلاط ويهرس جيدًا حتى يصبح الخلييط ناعمًا.
  • يوضع الخليط في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف له السكر مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط.
  • يضاف ملح الليمون إلى الخليط مع الاستمرار بالتقليب حتى يصبح الخليط سميكًا.
  • يرفع الخليط عن النار ويترك جانبا حتى يبرد .
  • يصب الخليط في علبة محكمة الاغلاق بعد تغليفها بورق النايلون المدهون بالزيت ويترك في الثلاجة حتى يتجمد ويكون جاهزًا لحين الاستعمال.


طريقة عمل مهلبية قمر الدين

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من قمر الدين المقطّع والمنقوع في الماء لـمدة 12 ساعة.
  • خمس ملاعق طعام كبيرة من نشا الذرة.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش.
  • كوب من الصنوبر.
  • كوب ونصف من اللوز المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • ينقع قمر الدين في وعاء ويضاف له الماء ويترك لعدة ساعات.
  • تذوب النشا في قدر ويضاف لها الماء مع التحريك جيدا حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يوضع قمر الدين فوق خليط النشا ويوضع على نار متوسطة ويضاف له السكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويغلي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه غليظًا.
  • يرفع القدر عن النار وتضاف له ماء الزهر وماء الورد مع التقليب قليلًا.
  • يسكب الخليط في كؤوس التقديم ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتان حتى يتماسك ويبرد.
  • تزين المهلبية بالفستق الحلبي المجروش والقرفة والصنوبر واللوز وتقدم باردة.


طريقة عمل قمر الدين بالبرتقال

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر الحبيبات.
  • لتر من الماء.
  • كوبان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين ويوضع في وعاء ويضاف له الماء المغلي ويترك منقوعًا لمدة ساعة ونصف.
  • يوضع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له عصير البرتقال والسكر ويخلط جيدا حتى يتماسك ويتجانس ويصبح قوامه ناعمًا.
  • يسكب الخليط في كؤوس التقديم ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويكون جاهزًا لتقديم.


طريقة عمل مهلبيه قمر الدين بالتوفي والجوز

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من شراب قمر الدين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقه كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقه كبيرة ماء الزهر.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كوب من صلصه التوفي.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز لزينة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء ويضاف له الماء وينقع لمدة ليلة كاملة.
  • يوضع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف له الماء والسكر وتخلط المكونات معًا حتى تمتزج وتتجانس.
  • يوضع كوبان من شراب قمر الدين في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الحليب مع التقليب جيدًا.
  • يذوب النشا في وعاء ويضاف له الماء مع التقليب حتى يذوب النشا تمامًا ثم يسكب فوق خليط قمر الدين مع الاستمرار بالتقليب حتى لا يبقى أي تكتلات.
  • يترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه غليظًا.
  • يضاف كلا من الصنوبر والجوز إلى الخليط مع الاستمرار بالتحريك ويضاف له ماء الورد وماء الزهر ومن ثم يرفع القدر عن النار.
  • يسكب الخليط في بقوالب السيليكون ويترك قليلًا حتى يبرد ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك ويجمد لمدة ساعتان .
  • تقلب القوالب ويوضع قطع المهلبية في طبق التقديم وتزين المهلبية بالتوفي والجوز والقرفة وتكون جاهز للتقديم.


طريقة عمل شراب قمر الدين

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربع من شرائح قمر الدين.
  • خمسة أكواب من الماء.
  • أربعة أكواب من السكر الحبيبات.
  • أربعة أكواب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • تقطع شرائح قمر الدين وتوضع في وعاء ويضاف لها الماء وتترك لمدة 20 دقيقة.
  • يوضع شرائح قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي يضاف لها السكر وماء الزهر مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا.
  • تضاف كؤوس الماء إلى الخليط مع الاستمرار بالتقليب حتى تصبح سائلة.
  • يصفى العصير بواسطة مصفاة ناعمة ثم يضاف لها عصير الليمون وماء الزهر مع التحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • يترك عصير قمر الدين في إبريق ويترك في الثلاجة حتى يبرد ويكون جاهزًا لتقديم ويقدم مع مكعبات الثلج.


طريقة عمل بالوظه قمر الدين

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من عصير قمر الدين.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • نصف كوب من الماء لتذويب النشا.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يقطع قمر الدين إلى قطع صغيرة ويوضع في وعاء ويضاف له الماء وينقع لمدة ليلة كاملة.
  • يوضع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي يخلط حتى يصبح قوامه سائلًا مثل العصير.
  • يوضع عصير قمر الدين في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم يضاف لها السكر مع التحريكالمستمر حتى يذوب السكر.
  • يوضع النشا في وعاء ويضاف له الماء ويقلب حتى يذوب النشا تمامًا.
  • يضاف خليط النشا إلى عصير قمر الدين مع التقليب المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح قوامه غليظًا.
  • يترك الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط .
  • تسكب البالوظة في كؤوس التقديم وتزين بالزبيب وجوز الهند ثم توضع في البراد ويترك لمدة ساعتان ثم يكون جاهزًا لتقديم.


طريقة عمل منقوع قمر الدين

وقت التحضير ساعتان
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • 300 غرام من قمر الدين.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • لتر ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يقطع المشمش على شكل شرائح مستطيلة كبيرة ويوضع في وعاء ويضاف له الماء المغلي ويترك لمدة ساعتان.
  • يحرك الخليط من وقت لأخر حتى تذوب الشرائح ويصبح الخليط ممتزجًا ومتجانسًا.
  • يصفى قمر الدين بمصفاة ناعمة مع هرس البقاية المتكتلة باليد حتى تذوب تمامًا.
  • يضاف السكر والماء الزهر إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط في إبريق مغلق ويترك في البراد حتى يبرد ويكون جاهزًا للإستعمال.

108 مشاهدة