كيكة الكراميل

 

المدة الزمنية: 3 ساعات و25 دقيقة

 عدد الحصص: 4

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 1 و4/3 كوب من الطحين.
  • 3 بيضات حجم متوسط.
  • 4/3 كوب حليب كامل الدسم.
  • 4/3 كوب سكر أبيض.
  • 1 كوب من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 3/1 كوب من الزبدة الطرية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

مقادير الكراميل:

  • نصف كوب من السكر البني.
  • 2 كوب من سكر البودرة.
  • ربع كوب من الكريمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الكراميل:

  1. في قدر على نار هادئة نضع السكر البني والزبدة ونحرك ونتركه إلى أن يبدأ في الذوبان.
  2. ثم نضيف الكريمة ونستمر بالتحريك إلى أن يغلي.
  3. نرفع القدر عن النار ونضيف الفانيليا والسكر البودرة بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تمتزج المكونات جيدًا وتصبح على شكل كريمة.
  4. نترك المزيج لمدة 4-5 دقائق ليبرد.

لتحضير الكيك:

  1. نشعل الفرن على درجة حرارة عالية 220.
  2. في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ونضيف الملح والباكينغ باودر ونحرك جيدًا.
  3. في آلة العجن نضع الزبدة ونخفقها ليصبح قوامها كريميًا.
  4. نضيف السكر العادي والسكر البني ونحرك المكونات مدة 4-5  دقائق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط فاتح اللون، ثم نضيف البيض بالتدريج ونخفق جيدًا وبعدها نضع الفانيليا السائلة ونخفق مرة أخرى.
  5. نخفض سرعة آلة العجن ثم نضيف الطحين بالتدريج على 3 مراحل ونخفق جيدًا على هذه السرعة.
  6. نضع الحليب مع باقي المكونات ونستمر بالعجن حتى يتخلل الهواء كامل المزيج.
  7. في صينية نضع في القاع ورق الزبدة ثم ندهنها بالزبدة.
  8. نضع مزيج الكيك في الصينية وندخلها إلى الفرن مدة 45-60  دقيقة إلى أن تنضج تمامًا.
  9. نخرج صينية الكيك من الفرن ونتركها إلى أن تبرد.
  10. بعد أن تبرد نسكب الكراميل على كامل الكيك ونضعه في الثلاجة حوالي ساعتين.
  11. نقطع كيك الكراميل ونقدمه.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • لتقطيع الكيك بسهولة وترتيب نقوم بغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها.

التصنيفات:   حلويات, كيك