كيكة التمر بالجوز

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢١ ، ٢٤ مايو ٢٠١٩

كيكة التمر بالجوز

تعد كيكة التمر والجوز من الكيكات المفيدة لصحة الإنسان، نظرًا لاحتوائها على الجوز والتمر، ولعل أهم ما يميّزها هو مكوّناتها السهلة والاقتصادية، لكن ينصح بعدم الإفراط في تناولها لأنّها يمكن أن تؤدّي إلى زيادة الوزن، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير كيكة التمر والجوز بعدة طرق مختلفة، والتي يمكن تقديمها كوجبة سناك بجانب كوب من الشاي الساخن.


طريقة عمل كيكة التمر بالجوز

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • عشرون حبة من التمر.
  • نصف كوب من الحليب الفاتر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من مجروش الجوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.

طريقة التحضير

  • يُنقع التمر في الحليب الفاتر حتى يُصبح لينًا لمدة ساعة أو ساعتين.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُجهز قالب الكيك بأوراق الزبدة.
  • يُطحن مزيج التمر بعد أن يبرد حتى الحصول على خليط قوامه ناعم.
  • يُضاف السكر والقرفة والزيت ثمّ تُمزج مجددًا.
  • يُنخل الطحين والبيكنغ باودر في طبق، ثمّ يُضاف الجوز المجروش.
  • تُضاف الموادّ الجافة على خليط التمر.
  • تُخلط الموادّ معًا جيدًا حتى التجانس.
  • تُوزع العجينة في القالب المُجهز.
  • تُخبز الكيكة في الفرن الحامي لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة حتى النضوج.


طريقة عمل كيك التمر بالجوز والزبيب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الزبيب.
  • كوب من التمر منزوع النوى والمقطع.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الماء المغلي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ تُجهز صينية وتُدهن بالزبدة وتُرش بالدقيق.
  • يُخلط التمر مع الزبيب والبيكنغ صودا والزبدة في طبق، ثمّ يُضاف كوب من الماء المغلي، ثمّ يُترك المزيج مدة ربع ساعة.
  • يُخلط السكر مع البيضة في طبق باستخدام الخفاقة الكهربائية، ثمّ يُضاف الجوز والدقيق.
  • يُضاف مزيج التمر مع الماء والزبيب والصودا، ثمّ تُخفق الموادّ حتى تتجانس.
  • يُسكب خليك الكيك في القالب، ثمّ يوضع في الفرن مدة 45 دقيقة حتى النضوج.
  • يُخرج الكيك من الفرن، ثمّ يُترك حتى يبرد لمدة عشر دقائق، ثمّ يُقطّع ويُقدّم دافئًا أو باردًا.


طريقة عمل كيكة التمر بالجوز و القرفة

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوبان من التمر منزوع النوى.
  • ربع كوب من التمر المقطع.
  • كوب من الحليب الساخن.
  • بيضتان.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.

للكريمة

  • عبوة من كريمة الطعام.
  • عبوة من القشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • 50 غرامًا من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يُضاف البيض والزبدة والسكر ثمّ تُخلط الموادّ جيدًا.
  • يُسخن الحليب، ثمّ يُضاف التمر منزوع النوى ويُذوب.
  • يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر والجوز والقرفة والهيل لخليط البيض مع الزبدة.
  • يُضاف التمر المُذاب مع الحليب، ثمّ تُخلط الموادّ جيدًا حتى يُصبح لدينا مواد متجانسة.
  • تُضاف قطع التمر وتُقلب.
  • يُسكب الخليط في قالب خاص بالكيك، ثمّ يُخبز على درجة حرارة 180 مدة 45 دقيقة.
  • تُخلط الكريمة مع الزبدة وثلاث ملاعق سكر وعبوة القشطة معًا في قدر على النار حتى ذوبان الزبدة.
  • تُزين به الكيكة بعد نضوجها.


طريقة عمل كب كيك التمر بالجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • ربع ملعقة من بودرة الهيل.
  • كوب من التمر منزوع النوى والمُقطّع.
  • كوب ونصف من الماء المغلي.
  • نصف قالب من الزبدة الحلوة.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر البني.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • 110 غرامات من الجوز المحمص.
  • عبوة من كريمة الزبدة.
  • فارماسيلي للتزيين.

طريقة التحضير

  • يُمزج الدقيق والبيكنغ صودا والبيكنغ باودر مع الملح والهيل.
  • يُمزج التمر مع الماء المغلي والزبدة في طبق كبير.
  • يُستمر بالتقليب حتى ذوبان الزبدة، ويُصبح التمر طريًا لمدة دقيقتين، ثمّ يُغلف بالبلاستيك.
  • يوضع السكر البني مع البيض المخفوق والفانيلا مع الاستمرار في التحريك.
  • يُضاف مزيج الدقيق، ثمّ يُحرك حتى التداخل، ثمّ يوضع الجوز مع التقليب.
  • تُقسّم الزبدة على أكواب الكب كيك المُغلفة بأوراق الخبيز بشكل متساوٍ، مع مراعاة ترك ربع الكوب فارغًا.
  • توضع في الفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • تُزيّن بكريمة الزبدة والفارماسيلي الذهبي.


طريقة عمل كيك التمر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 200 غرام من التمر المقطع.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان ونصف من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من حبيبات السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من سائل الفانيليا.

صوص التوفي

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • كوب وربع من السكر البني الفاتح.

طريقة التحضير

  • يُدهن قالب بكمية قليلة من الزبدة، ثمّ يُرش قليلًا بالطحين.
  • يوضع التمر والماء والهيل والكربونة والزعفران، ثمّ يُقلب حتى ذوبان التمر.
  • يوضع السكر مع الزبدة في طبق الخلاط، ثمّ يخفق بمضرب الشبك حتى يُصبح هشًّا، يُضاف البيض مع الفانيلا، ثمّ تُخفق حتى الاختلاط.
  • يُضاف مزيج التمر والطحين، ثمّ تُخلط من جديد، ثمّ تُصبّ في القالب وتُخبز مدة 35-40 دقيقة.

صوص التوفي

  • توضع الزبدة مع الكريمة والسكر، ثمّ تُترك حتى تُطهى لمدة دقيقتين مع الاستمرار في التقليب من حين لآخر، ثمّ يُبرد ويُوزع على الكيك.


طريقة عمل كيكة سهلة بالتمر والجوز

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من التمر منزوع النوى.
  • كوب من الماء الساخن.
  • كوب من السكر البني.
  • كوب وربع من الطحين.
  • ثلاثة أرباع كوب من الجوز المجروش.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من الطحينة.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يُخلط الزيت مع السكر في الخلاط الكهربائي.
  • يوضع الطحين تدريجيًا، ثمّ البيكنغ باودر وبايكربونات الصوديوم.
  • يُضاف التمر المخلوط مع الماء، ثمّ البيض والفانيلا والحليب، يُستمر في الخفق جيدًا حتى تُصبح مواد متجانسة.
  • يوضع الجوز المُقطّع ثمّ يُخلط.
  • يُدهن قالب كيك على شكل مستطيل بالطحينة.
  • يُسكب خليط الكيكة في القالب، ثمّ يُخبز مدة 45 دقيقة حتى النضوج.
  • تُخرج الكيكة من القالب، ثمّ تُترك حتى تُصبح باردة جيدًا، ثمّ تُقطّع وتُقدّم مع القهوة أو الشاي.