كيكة الزبادي الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٠ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
كيكة الزبادي الاسفنجية

كيكة الزبادي الاسفنجية

يعتبر الكيك الإسفنجي من أشهر أنواع الكيك على اختلاف مكوناته وطريقة تحضيره إلا أنه الخيار الأول لدى ربة المنزل عند إعداد الحلويات حيث أن الكيك الإسفنجي يمكن تقديمه مع العصير أو الشاي أو القهوة أو أي نوع من أنواع المشروبات وهو الحلى المناسب في جميع الأوقات سواء في المناسبات الرسمية أم في الزيارات العادية، وسنقدم في هذا المقال العديد من الوصفات المختصة بتحضير الكيك الإسفنجي بوجود اللبن الزبادي والذي يعتبر المكون الرئيسي لهذه الوصفات.


كيك الزبادي بدون بيض

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كأسان ونصف من الطحين.
  • كأس من السكر.
  • كأس من اللبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • نخلط اللبن الزبادي مع السكر بداخل وعاء ومن ثم نضيف الزيت مع الباكينغ باودر وكربونات الصوديوم ونحرك المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نضيف الفانيلا السائلة إلى الوعاء ومن ثم الطحين بالتدريج مع استمرار خفق المزيج بواسطة الخفاقة اليدوية حتى نحصل على قوام مناسب للكيك الهش.
  • ندهن قالب الكيك بالزيت مع رش القليل من الطحين ومن ثم نسكب قوام الكيك بداخله ونضع القالب في فرن محمى مسبقًا.
  • نترك القالب في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل بعدها يمكن أن نفتح الفرن لنتفقد الكيك.
  • نفتح الفرن على القالب بعد مرور نصف ساعة حتى نتأكد من نضوج الكيك ومن ثم نخرج القالب من الفرن ونضعه جانبًا ونقدمه إما باردًا أو دافئًا.


كيكة الزبادي بالسميد

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كأس من السميد.
  • نصف كأس من السكر.
  • نصف كأس من الزيت.
  • ثلاث ملاعق من الطحين.
  • ملعقة من الباكينج باودر.
  • ملعقة من الفانيلا السائلة.
  • كأسان من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر بواسطة الخفاقة اليدوية جيدًا.
  • نضيف الطحين مع السميد والزيت بالإضافة إلى الباكينج باودر والباكينج صودا وأيضًا الفانيلا السائلة مع الملح واللبن الزبادي.
  • نخلط جميع المقادير السابقة مع بعضها البعض جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • ندهن صينية الخبيز بالزيت ومن ثم نسكب خليط السميد بداخلها ونوزعه بشكل متساوي بالصينية.
  • ندخل صينية السميد في الفرن لمدة ساعة إلا ربع حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا ومن ثم نقدمها.



كيكة البرتقال بالزبادي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كأس من اللبن الزبادي.
  • ثلاث أرباع الكأس زيت نباتي.
  • كأس وربع من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كأسان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
  • بشر البرتقال بحسب الرغبة.
  • كأس من عصير البرتقال (للصوص).
  • ربع كأس من السكر (للصوص).


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر بالإضافة إلى الفانيلا السائلة وبشر البرتقال بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يتكاثف حجم الخليط ويصبح فاتح اللون.
  • نصب الزيت فوق الخليط تدريجيًا مع استمرار الخفق.
  • نضيف اللبن الزبادي تدريجيًا مع تحريكه بواسطة ملعقة خشبية بعد إضافته في كل مرة.
  • نخفف سرعة الخفاقة ونبدأ بإضافة الطحين المنخول مع الباكينغ باودر ونخفق المكونات جيدًا وبسرعة هادئة حتى نحصل على مزيج متجانس.
  • ندهن صينية الخبيز بالزبدة ونرش القليل من الطحين عليها ومن ثم نسكب خليط الكيك بداخلها بشكل متساوي.
  • نضع صينية الكيك بداخل الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة لمدة أربعين دقيقة.
  • نحضر الصوص بوضع عصير البرتقال مع السكر بداخل قدر على النار ونحركهم حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • نضع الصوص جانبًا بعد غليانه حتى يبرد.
  • نقلب الكيكة في طبق التقديم بعد إخراجها من الفرن ومن ثم نشربها بالصوص البارد.
  • نزين الكيك إما بالكريمة أو ببشر البرتقال حسب الرغبة ونقدمها وهي باردة.



كيكة الزبادي بالتوفي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبة واحدة من اللبن الزبادي.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة.
  • كأس ونصف من السكر.
  • كأس من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • كأس ونصف من الطحين.
  • علبة من الحليب المكثف المحلى (للحشوة).
  • قطع من جبنة كيري (للحشوة).
  • علبة قشطة (للتوفي).
  • ثلاث أرباع كأس من السكر (للتوفي).


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر بالإضافة إلى الفانيلا السائلة بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى نحصل على قوام كريمي فاتح اللون.
  • نضيف اللبن الزبادي مع الزيت والحليب ونستمر بالخفق.
  • نضيف الطحين مع الباكينج باودر مع الإستمرار في الخفق.
  • ندهن صينية الخبيز بالزيت ومن ثم نسكب نصف كمية خليط الكيك وندخلها إلى الفرن المحمى مسبقًا حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
  • نخلط قطع جبنة كيري مع الحليب المكثف المحلى بداخل الخلاط الكهربائي جيدًا.
  • نصب خليط الحليب المكثف مع الكيري فوق الكيك المخبوز ومن ثم نقوم بوضعه في الفرن في الدرف العلوي حتى تتماسك طبقة الجبن.
  • نحضر التوفي بالطريقة المعتاد عليها ومن ثم نسكبها فوق طبقة الجبن وتقدم الكيكة.


كيكة الزبادي الهشة مع حشوة التفاح والقرفة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • علبة من اللبن الزبادي.
  • نصف علبة الزبادي زيت نباتي.
  • نصف علبة الزبادي سكر.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • علبتان زبادي من الطحين.
  • تفاحة مقشرة ومبشورة (للحشوة).
  • ملعقتان من السكر البني (للحشوة).
  • ملعقتان من القرفة (للحشوة).
  • كمية من المكسرات (للحشوة).
  • علبة من الحليب المكثف المحلى (للحشوة).


طريقة التحضير

  • نخلط اللبن الزبادي مع الزيت والسكر بالإضافة إلى البيض والفانيلا السائلة بداخل الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
  • نضع الطحين مع الباكينغ باودر بداخل وعاء ونحركهم جيدًا.
  • نضيف الخليط السائل فوق الطحين بداخل الوعاء ونخفقهم بواسطة الخفاقة اليدوية جيدًا.
  • ندهن صينية الخبيز او قالب الكيك بالزيت ومن ثم نسكب الخليط بداخله بشكل متساوي.
  • نضع فوق خليط الكيك التفاحة المبشورة مع السكر البني وأيضًا القرفة ومن ثم نرش المكسرات وندخل الصينية الفرن.
  • نسكب الحليب المكثف المحلى فوق الكيك بعد أن ينضج ويقدم دافئًا أو باردًا.


كيك الزبادي بالشوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كأس ونصف من الطحين.
  • نصف كأس من الكاكاو البودرة.
  • كأس من السكر.
  • كأس من اللبن الزبادي.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من النسكافيه الجولد الغامقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نشغل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة.
  • نضع الطحين مع الكاكاو والباكينج باودر وأيضًا الملح بداخل وعاء ونحركهم جيدًا.
  • نضيف اللبن الزبادي مع البيض والنسكافيه وأيضًا الزيت إلى الوعاء ونمزج المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  • ندهن صينية الخبيز بالزبدة ومن ثم نسكب خليط الكيك بداخلها ونضعها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا أو حتى تنضج.
  • نخرج الصينية من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد ومن ثم نزينها بصوص الشوكولاتة الجاهز وتقدم.



كيكة الزبادي بالشعيرية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • ثلاث فناجين من السكر.
  • علبة من اللبن الزبادي.
  • نصف علبة اللبن الزبادي زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كأس ونصف من الطحين المنخول.


طريقة التحضير

  • نخلط جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض ومن ثم نضيف إليها الطحين والباكينج باودر ونحركهم حتى يصبح لدينا خليط كيك متجانس.
  • ندهن صينية تيفال بالزيت النباتي ومن ثم نسكب خليط الكيك بداخلها.
  • نرش الشعيرية الباكستانية الغامقة فوق خليط الكيك بعد تكسيرها بمقدار نصف كيس حتى تغطى الكيكة بالكامل.
  • ندخل الصينية في الفرن حتى تنضج الكيكة.
  • نخرج الصينية من الفرن بعد نضوج الكيك ونسكب الحليب المكثف المحلى فوق طبقة الشعيرية فورًا وهي ساخنة ويفضل أن تكون كمية الحليب المكثف المحلى مناسبة ونضع الكيكة جانبًا حتى تبرد ومن ثم تقدم.


كيكة الشوفان بالزبادى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ربع كأس من الشوفان.
  • ربع كأس من الشوفان المطحون.
  • علبة من اللبن الزبادي كبيرة الحجم.
  • ربع كأس من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبيب.
  • ملعقتان كبيرتان من الفواكه المجففة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • بيضة.


طريقة التحضير

  • نخلط جميع المقادير مع بعضها البعض بواسطة الخفاقة اليدوية حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • نرش صينية الخبيز بالزيت النباتي مع القليل من الطحين ومن ثم نسكب خليط الكيك.
  • ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة ربع ساعة.


كيك الزبادي بالشربات

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ثلاث كاسات من الطحين.
  • كأس ونصف من السكر المطحون.
  • كأس من الزبدة النباتية.
  • علبة لبن زبادي.
  • خمس بيضات.
  • ملعقتان كبيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كمية من القطر (شربات).


طريقة التحضير

  • نخفق الزبدة النباتية بواسطة الخفاقة الكهربائية ومن ثم نضيف السكر مع اللبن الزبادي ونخفقهم لمدة عشر دقائق.
  • نضيف البيض تدريجيًا إلى الخليط ومن ثم الفانيلا أثناء إضافة البيض ونستمر بالخفق.
  • نضيف الخل ونستمر بالخفق.
  • نخلط الطحين مع الباكينج باودر داخل وعاء.
  • نضيف الطحين إلى الخفاقة الكهربائية تدريجيًا مع استمرار الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نشغل الفرن على حرارة مائة وثمانون درجة.
  • ندهن صينية الخبيز بالزبدة ونرش القليل من الطحين ومن ثم نسكب خليط الكيك بداخلها.
  • نضع الصينية بداخل الفرن لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • نخرج الصينية من الفرن ونصب القطر فوقها مباشرة وهي ساخنة.
  • نضع الصينية جانبًا حتى تبرد قليلًا ومن ثم نقلبها في طبق التقديم ونقطعها وتقدم.