كيكة السميد المحمص

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٩ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

كيكة السميد

كيكة السميد من أطباق الحلويات الشرقية، ومكونها الأساسي هو السميد الذي يستخرج من حبوب القمح، وله عدة فوائد، ويستخدم بأكثر من طريقة وفي العديد من أطباق الحلويات، والأطعمة المختلفة، وكيكة السميد من الحلويات التي تصنع بسهولة في المنزل بمكونات سهلة وبسطية ويمكن تحميصها أيضًا، فهي من الأطباق التي يكثر تناولها في فصل الشتاء، وتجتمع العائلة لتناولها إذ أنّها مصاحبة للفرح دائمًا، ويمكن تقديمها ساخنةً أو باردةً وإضافة المنكهات المرغوبة؛ كالقرفة، والهيل، والمكسرات، والكريمة، والعسل، والكاكاو، وغيرها الكثير حسب الرغبة.


كيكة السميد المحمص

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان من الحجم الكبير.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من السميد.
  • خمس ملاعق من الحليب.
  • كوب من الزبادي الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن القالب بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، ونضيف لها السميد مع التحريك حتى يتحمص جيدًا ثم نضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف الزيت، والحليب، واللبن على المزيج، ونخفقهم لمدة دقيقة.
  • نضيف السميد، والطحين، والبيكنج باودر على الخليط، ونخفقهم جيدًا.
  • نسكب المزيج في القالب الكيك المجهزمن قبل.
  • نضع القالب في الفرن المسخن من قبل، ونخبز الكيك لمدة تتراوح خمس وثلاثين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نترك الكيك ليبرد ثم نقدمه في طبق التقديم.


كيكة السميد المحمص بالكريم كراميل

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للطبقة الأولى

  • بيضة من الحجم الكبير.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من السميد.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من جوز الهند.

للطبقة الثانية

  • كوب متوسط الحجم من الحليب المكثف والمحلى.
  • مغلف من بودرة كريم الكراميل.
  • نصف كوب من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن صينية الخبز بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع السميد وحليب البودرة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك باستمرار، حتّى يصبح السميد لونه بني إلى ذهبي.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا، والزيت، والقشطة، وجوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهم لمدة دقيقتين.
  • نضيف الطحين، وخليط السميد، والبيكنج باودرعلى الخليط، ونخفقهم قليلًا حتى اختلاط السميد بالمزيج جيدًا.
  • نسكب الخليط في صينية الخبز، ونضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة ثلاثين إلى أربع وأربعين دقيقة.
  • نضع الحليب المكثف والمحلى، الجبن الكريمي، والجبن الكريمي في وعاء ونخفقهم باستخدام الخفاقة اليدوية حتى يصبح المزيج سلسًا.
  • نسكب المزيج على الكيك بالتساوي، ونقدمها في طبق التقديم.


كيكة السميد المحمص باللبن الرائب

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من اللبن الرائب.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ربع كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب من السميد المحمص.
  • كوب من الحليب المكثف والمحلى.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف الزبدة، والحليب، واللبن الرائب على المزيج، ونخفقهم لمدة دقيقة.
  • نضيف الطحين، والبيكنج باودر على الخليط، ونخفقهما جيدًا.
  • نسكب المزيج في القالب الكيك المجهزمن قبل.
  • نرش وجه القالب بالسميد المحمص.
  • نضع القالب في الفرن المسخن من قبل، ونخبز الكيك لمدة تتراوح خمس وثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نترك الكيك ليبرد ثم نسكب عليه الحليب المكثف والمحلى ثم نقدمه في طبق التقديم.


كيكة السميد المحمص بالفستق الحلبي

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للقطر

  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.

للكيك

  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من الزبادي الرائب.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من السميد المحمص.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.

للتزيين

  • كوب من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة الحرارة، ونتركهما حتى درجة الغليان وإلى أن يصبح القطر كثيفًا قليلًا لمدة ثمانِ دقائق على درجة منخفضة من الحرارة، ثم نضع عصير الليمون، وقشر الليمون على القطر ونتركهم قليلًا.
  • نضع البيض، والسكر، وبرش الليمون والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف الزيت والزبادي على المزيج مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • نضيف السميد، وبيكربونات الصودا، والطحين، والبيكنج باودر إلى الخليط ونخلطهم على سرعة هادئة لمدة دقيقة.
  • نسكب المزيج في القالب الكيك المجهزمن قبل.
  • نضع القالب في الفرن المسخن من قبل ونخبز الكيك لمدة تتراوح خمس وثلاثين إلى خمس أربعين دقيقة أو حتى استواء الكيك.
  • نسكب القطر على الكيك بعد إخراجه من الفرن ونرشه بالفستق الحلبي ثم نقدمه في طبق التقديم.


كيكة السميد المحمص بجوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من حبيبات السكر الأبيض.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السميد المحمص.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف الزيت النباتي، الماء، جوز الهند المبشور والحليب السائل على المزيج مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • نضيف السميد، وبيكربونات الصودا، والملح، والطحين، والبيكنج باودر إلى الخليط ونخلطهم على سرعة هادئة لمدة دقيقة.
  • نسكب المزيج في القالب الكيك المجهزمن قبل.
  • نضع القالب في الفرن المسخن من قبل ونخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة.
  • نخرج الكيك من الفرن ونقدمه في طبق التقديم.


كيكة السميد المحمص بالبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من حبيبات السكر الأبيض.
  • كوب من جوز الهند المبشور.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من السميد المحمص.
  • كوب من شرائح اللوز.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ندهن قالب الكيك بالزبدة ونضعه جانبًا.
  • نضع البيض، والسكر، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق المزيج جيدًا.
  • نضيف الزيت النباتي، وعصير البرتقال، وبرش البرتقال، وجوز الهند المبشور، والحليب إلى المزيج مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • نضيف السميد، وبيكربونات الصودا، والملح، والبيكنج باودر إلى الخليط، ونخلطهم على سرعة هادئة لمدة دقيقة.
  • نسكب المزيج في القالب الكيك المجهز من قبل.
  • نضع القالب في الفرن المسخن من قبل ونخبز الكيك لمدة أربعين دقيقة.
  • نخرج الكيك من الفرن ونصنع ثقوب في الكيك باستخدام شوكة ونشرب الكيك بالقطر، ونرشه باللوز ثم نقدمه في طبق التقديم.