كيكة الشوكولاتة مع الصوص

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:١٤ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩

الكيك

يعدّ الكيك من الحلويّات الشّهيرة جدًا والموجودة في العالم بأشكالٍ وأنواعٍ مختلفة، ويعتبر كيك الشوكولاتة أحد أشهر أنواع الكيك في العالم، وأكثرها رغبةً من الناس من مختلف الأعمار، ويُصنع بالمنزل ومعروف بسهولة صنعه وقلة تكلفته، بالرغم من ذلك فإنه يمتاز بالطعم الرائع والمذاق الشهي والمميز بالرائحة الزكية، يحتاج الكيك للقليل من الوقت للتحضير وفي هذا المقال سنتناول طرقًا لإعداد كيك الشوكلاتة لأنواع مختلفة من الصوص.


كيكة الشوكولاتة مع الصوص

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الماء.
  • نصف إصبع من الزبدة لصوص الشوكولاتة.
  • ربع كوب من السكر لصوص الشوكولاتة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو لصوص الشوكولاتة.
  • علبة من القشدة لصوص الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  • تخلط كلّ المقادير الجافة معًا.
  • يخفق الزيت مع السكر، والبيض، والفانيلا، ثم يضاف اللبن الزبادي، والماء ويخفق حتى يصبح متجانسًا.
  • توضع المقادير الجافة على الخليط السائل تدريجيًا، ويخلط جيدًا حتى يمتزج ويصبح عجينة متماسكة القوام.
  • يضاف خليط الكيك إلى صينية مدهونة بالزيت، ومرشوشة بالطحين، وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة حتى ينضج ويترك حتى يبرد.
  • يخلط مقادير الصوص على النار دون القشطة، حتى يتجانس الخليط، وتضاف القشطة عند إطفاء النار، وتترك لتبرد قليلًا.
  • تغطى الكيكة بصوص الشوكولاتة ثم تقدم.


كيكة الشوكولاته وصلصة التفاح

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين المنخول.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من القطع الشوكولاته صغيرة نصف محلاة.
  • كوب من بودرة الكاكاو المنخولة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • كوبان ونصف من صلصة التفاح.
  • كوب من الجوز المبشور.
  • ملعقتان صغيرتان من باكينج صودا.
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبيب الأسود.
  • كمية إضافية من الجوز والزبيب والشوكولاته للزينة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء، تمزج المكونات الجافة.
  • تخفق الزبدة، والسكر البني حتى تتحول إلى كريمة.
  • يضاف البيض، واحدة في كل مرة، ثم الفانيلا، ويخفق المزيج حتى يتضاعف حجمه.
  • تضاف المكونات الجافة بالتناوب مع صلصة التفاح.
  • يضاف الزبيب، وقطع الشوكولاته، والجوز بطريقة التقلب.
  • يسكب المزيج في قالب مجهز، ويرش بالزبيب، والجوز، وقطع الشوكولاته، تخبز لمدة خمسين إلى خمس وخمسين دقيقة في فرن مسخن إلى حرارة 180 درجة مئوية.


كيكة الشوكولاتة وصلصة التمر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من بايكينج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الحليب.
  • كوبان من التمر المنقوع في ماء ساخن.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقتان من الكريمة جوز الهند.
  • ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يحضر المضرب الكهربائي، ويخفق السكر مع الزبدة، والحليب حتى يخف قوام الخليط.
  • يخفق البيض، ثم يضاف تدريجيًا إلى خليط الزبدة، والسكر مع استمرار الخفق، يضاف الكاكاو، ويقلّب.
  • ينخل الدقيق، والملح، والبايكينج باودر، ثم يضاف تدريجيًا إلى خليط السكر والزبدة.
  • يدهن قالب الفرن بالزبدة، ثم يرشّ القليل من الدقيق، وتسكب العجينة به، ثم تدخل الفرن المسخن إلى درجة حرارة متوسطة حتى تنضج.
  • يحضر الخلاط، ويخلط التمر مع الكريما، والفانيلا، وكوب من الماء، وعصير الليمون.
  • تسكب صلصة التمر على الكيك ثم تقدم.


كيكة الشوكولاتة بصوص الكراميل

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوب من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الحليب الطازج.

طريقة التحضير

  • يخفق الزيت، والسكر جيدًا، ثم يضاف البيض، والفانيليا السائلة، ويستمر في الخفق حتى تحصل على قوام كريمي.
  • يضاف الحليب تدريجيًا، ويستمر بالخفق حتى يمتزج جميع المكونات.
  • يوضع في وعاء آخر ويخلط اللبن، والكربونات حتى غليان اللبن، ثم يضاف إلى الزيت، والحليب، ويخفق جيدًا مرة أخرى.
  • ينخل الدقيق، والبيكنج بودر، والملح والكاكاو في وعاء آخر، ثم يضاف إلى الخليط السابق تدريجيًا مع الاستمرار في التخفق.
  • يسكب الخليط في قالب كيك تدهن بالزيت، وبعض الدقيق حتى لا يلتصق.
  • يدخل القالب إلى فرن ساخن إلى درجة حرارة 180 درجة، ويترك حتى ينضج لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • بعد النضج يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد، ويحضر الصوص.
  • توضع في مقلاة مناسبة ويضاف من كوب الزبدة مع السكر البني، والماء، والملح، ويترك على نار متوسطة، ويحرك جيدًا حتى الذوبان.
  • يترك الحليب يغلي لمدة خمس دقائق مع التقلب المستمر.
  • يوضع في وعاء منفصل ويوضع الحليب على نار خفيفة مع ملعقة الزبدة حتى يسخن، ويترك حتى الغليان، ويحرك من حين لآخر.
  • ثم تترك الحليب على النار حتى تتبخر، وتقل كميته فذلك يجعل طعم الحليب قوي وعالي التركيز.
  • تزيل المقلاة من النار، وتضاف الفانيليا، والحليب المبخر، وتحرك جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا، وجاهز للتقديم.
  • يحضر الكيك، وتقلب في صينية التقديم، ثم نبدأ في وضع صوص الكراميل عليه ويقدم.


كيكة الشوكولاتة بصوص التوت

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من الزبدة المذوّبة.
  • بيضتان.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كوب من الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من بايكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الجبن الكريم.
  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من حبيبات شوكولاتة صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من توت أحمر طازج.
  • كوب من الحليب المكثّف المحلى.
  • كوب من الشوكولاتة السوداء.

للتزيين

  • توت أحمر طازج حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية.
  • يدهن قالب دائريّ بأي مادة دهنية.
  • يوضع في وعاء، ويخلط الدقيق مع الكاكاو، والبايكنغ باودر، والملح، تترك المكونات الجافة جانبًا.
  • يوضع في الخلاط الكهربائي، ويخفق البيض، ثمّ يضاف السكر تدريجيًا ويستمر بالخفق.
  • تضاف الزبدة، ثمّ الفانيليا، ويسكب الحليب، والماء.
  • توضع المكونات الجافة تدريجيًا مع الخلط جيدًا
  • يوضع في الخلاط الكهربائي، تخلط جبن الكريم مع السكر، والفانيليا جيدًا.
  • تضاف حبيبات الشوكولاتة، وتخلط بواسطة ملعقة خشبية.
  • يوضع نصف كمية مزيج الكيك في القالب.
  • يسكب فوق الكيك خليط الحشوة، وترشّ عليه قطع التوت.
  • يوضع كمية مزيج الكيك المتبقية.
  • يدخل القالب إلى الفرن لحوالى الساعة والربع أو حتى ينضج الكيك.
  • يخرج الكيك، ويترك جانبًا ليبرد.
  • تذوّب الشوكولاتة على حمام مائي أو في الميكرويف.
  • يسكب الحليب المكثف المحلّى تدريجيًا فوق الشوكولاتة مع الخلط باستمرار حتى تكثف الصلصة.
  • تسكب صلصة الشوكولاتة فوق الكيك البارد، ثمّ تزيّن بالتوت، وتوضع في الثلاجة لحين التقديم.