كيكة القرع

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٣ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كيكة القرع

كيكة القرع

تعد كيكة القرع من الكيكات المناسبة جدا للأوقات الباردة بفصل الخريف والشتاء خصوصاً لإحتوائها على نات القرع بموسمه ولإحتوائها ايضا على القرفة المانسبة جداً للفصول الباردة. كما ان كيكة القرع تمد الجسم بالعناصر والفيتامينات المهمة للجسم وتمد الجسم بالدفئ غير أن طعمها شهي جداً وطريقة تحضيرها سهل وسريع. نقدم لكم عدة وصفات شهية وسريعة التحضير متنوعة المكونات لإعداد كيكة القرع الشهية.


طريقة عمل كيكة القرع

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من شرائح اليقطين كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من السكر.
  • 100 ملييلتير من زيت الزيتون.
  • بيضتان.
  • كوب من الدقيق بالإضافة لملعقة كبيرة إضافية.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • نصف كوب من اللوز المجروش.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نضف ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.


طريقة التحضير

  • نشوي قطع اليقطين على درجة حرارة 180 درجة مؤية حتى يلين جيداً ثم نخرجه من الفرن ونزين لبه ونهرسه جيداً.
  • نخفق البيض مع السكر ثم نضيف لب اليقطين المهروس مع ربع ملعقة صغيرة من الملح لتعادل النكهات ونخلط المكونات جيداً.
  • نضيف الهيل مع البندق واللوز المجروش لخليط الكيك ثم الدقيق المنخزل مع بايركربونات الصودا والباكينغ باودر تدريجياً مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط الكيك المتجانس.
  • نضع خليط الكيك بقالب مبطن بطبقة من ورق الزبدة ونخبزه بالفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج خليط الكيك جيداً.
  • نقلب الكيك على طبق التقديم ونتركه عشرة دقائق ليبرد قليلاً ثم نقطعه بالحجم الذي نرفب به ونقدمه دافئ.


كيكة القرع بالقرفة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوب وربع من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
  • كوبان من نبات القرع.
  • أربع حبات من البيض.
  • كوبان من الطحين.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • رشة ملح.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة.
  • كوب من الجوز المطحون طحناً خشناً.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع السكر والفانيلا والقرع في وعاء عميق بالخفاقة الكهربائية.
  • ننخل الطحين مع الباكينغ باودر والصودا والقرفة والملح في وعاء ثم نضيفهم إلى خليط البيض والقرع في الوعاء مع الخلط المستمر لنحصل على خليط كيك متمازج ثم نضيف الجوز المطحون ونخلطه بخليط الكيك.
  • نسكب الخليط بقالب مدهون بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالقليل من الطحين ونخبز قالب الكيك بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج الخليط جيداً.
  • نقلب القالب في طبق التقديم ونتركه لمدة عشرة دقائق حتى يبرد قليلاً ثم نقطعه قطعاً متساوية ونقدمه دافئاً بجانب كوب من الشاي الساخن.


كيكة القرع بالتمر

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب من برش القرع المسلوق.
  • خمس بيضات.
  • كوب من برش القرع.
  • كوب من حبات المشمش المُجففة.
  • كوب من حبات التمر منزوعة النواة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.


طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع البيض جيداً بالخفاقة الكهربائية جيداً .

ننخل الطحين مع الباكينغ باودر والفانيلا ونضيفهم بشكل تدريجي لخليط البيض مع الاستمرار بالخفق.

  • نضيف برش القرع المسلوق ونقلب المكونات حتى تختلط جيداً.
  • نسكب خليط الكيك في قالب أو صينية مناسبة للخبز مدهونة بالقليل من الزبدة ومرشوشة بالقليل من الطحين.
  • نخبز الكيكة في فرن درجة حرارته متوسطة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك ثم نخرجها من الفرن ونضعها جانباً.
  • نخلط حبات التمر مع المشمش والعسل والقرع المبروش.
  • نقسم الكيكة بشكل عرضي إلى قسمين ونحشي الكيكة بخليط التمر والعسل ونضع القسم الثاني فوق الخليط.
  • نقدم الكيك في طبق التقديم دافئة أو باردة بجانب كوب من الشاي.


كيكة القرع بالشوفان الصحي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من العسل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت جوز الهند.
  • كوب من الشوفان المطحون طحناً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة القرفة .
  • ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب ونصف من هرس القرع الناضج.
  • ربع كوب من الجوز المجروش حسب الرغبة.
  • ربع كوب من حبات الزبيب حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • ننخل المكونات الجافة من الشوفان والقرفة والباكينغ باودر والزنجبيل في وعاء عميق.
  • نخفق البيض مع السكر والفانيلا والعسل بالخفاقة الكهربائية لمدة خمسة دقائق حتى تختلط المكونات ويرتفع خليط البيض ويتضاعف حجمه ثم نضيف الزيت والحليب ونستمر بالخفق.
  • نضيف منخول المكونات الجافة على خليط البيض تدريجياً مع الجوز والزبيب مع الخلط بملعة عريضة من أسفل الواعاء لأعلاه حتى تختلط المكونات جيداً ونحصل على خليك الكيك المتمازج.
  • نسكب الخليط في قالب أو صينية بمدهونة بالقليل من الزيت النباتي ومرشوش بالقليل من الدقيق ونخبز الكيك في فرن درجة حرارته 176 درجة مؤية لمدة أربعين دقيقة حتى ينضج الكيك تماماً.
  • نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نقلبها في طبق التقديم ونزينها بالطريقة التي نرغب بها ونقدمها باردة.



كب كيك القرع بالشوكولاتة

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 12 شخص

المقادير

مقادير خليط الكيك

  • كوب من هريس القرع.
  • أربع بيضات بحرارة الغرفة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • 50 غرام من مسحوق الكاكاو الخام.
  • 175 غرام من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من نخالة القمح.
  • 180 غرام من السكر البني أو سبعة مغلفات من المحليات الإصطناعية حسب الرغبة.
  • 200 غرام من اللبن الرائب منزوع الدسم.

مقادير كريمة الخفق

  • أربعة ملاعق كبيرة من اللبنة منزوعة الدسم.
  • أربع مغلفات من كريمة الحلويات منزوعة الدسم.
  • ثلث كوب من الحليب السائل منزوع الدسم.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.


طريقة التحضير

  • نخلط البيض مع الفانيلا لمدة خمسة عسرة دقيقة حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح كرمي القوام ثم نضيف السكر ونخلط لمدة أربعة دقائق على سرعة متوسطة.
  • نضيف القرع المهروس واللبن مع الاستمرار بالخلط ثم نضيف خليط من الكاكاو والدقيق الأسمر والنخالة والباكينغ باودر تدريجياً على خليط البيض مع الخلط المستمر لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليط كيك ناعم متجانس.
  • نسكب الخليط في قولب الكبك مبطنة بطبقة من ورق الزبدة ونخبزها بفرن درجة حرارته 180 درجة مؤية حتى ينضجخليط الكيك جيداً ونختبر نضوجه بغرس عود خشبي بوسط احدى الكيكات ونخرجه نظيفاً لا يلتصق عليه شيئ من خليط الكيك.
  • نخرج صينية الكب كيك كم الفرن ونرفعها من القوالب ونضعها في طبق واسع حتى تبرد.
  • نخلط مقادير كريمة التزيين في الخفاقة الكهربائية حتى تتجانس وتختلط ويتضاعف حجمها ثم نضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن ثمانية ساعات ويفضل لليوم التاني أو اليوم السابق من تحضير الكب كيك.
  • نضع الكريمة بالكيس المخصص لتزيين الحلويات ونضغط عليه برفق ونزين به الكب كيك ونقدمها بطبق التقديم باردة.