كيكة الليمون بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٧ , ٢٠ مايو ٢٠١٩
logo
كيكة الليمون بدون بيض

الليمون

يعتبر الليمون أحد أنواع الفواكه الحمضية ذو الشعبية الكبيرة في جميع بلدان العالم، فيتميز الليمون بامتلاكه لعدد كبير من المركبات والألياف والفيتامينات وخصوصًا فيتامين سي وفيتامين ب6، كما أنه يحتوي على نسب قليلة من البروتين والدهون، ويساعد تناول ثمار الليمون على المحافظة على صحة الإنسان، فهو يعمل على تخفيض مستوى ضغط الدم، ويحافظ على صحة القلب، ويساعد على علاج حصوات الكلى، ومفيد لعلاج الالتهابات المزمنة والأمراض التي تصيب الأوعية الدموية، كما أن له آثار جيدة لعلاج مرض السرطان.


كيكة الليمون بدون بيض

وقت التحضير ساعتين
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقى كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بشر حبتين من الليمون.

مقادير تشريبة الليمون:

  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • ثلث كوب من السكر.

طريقة التحضير

  • تدهن الصينية الخاصة بالخبز باستخدام الزبدة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
  • يوضع الطحين والسكر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء، وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الحليب وبشر الليمون في وعاء، وتخلط المكونات جيدًا، ومن ثم يُضاف الفانيلا، وبشر الليمون، وتمزج المكونات مع بعضها البعض حتى تندمج.
  • يُضاف الزيت ويُحرك المزيج جيدًا.
  • تُضاف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة بشكل تدريجي، وتخلط المكونات سويًا حتى تندمج مع بعضها البعض.
  • يُضاف عصير الليمون إلى المزيج، ويحرك المزيج، وسوف يتكون مزيج سائل قليلًا بسبب احتواء الكيك على الليمون، والملح، والبيكنج صودا.
  • تُسكب العجينة في صينية الخبز، وتوضع في الفرن لمدة تتراوح بين ثلاثين دقيقة إلى خمس وثلاثين دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  • تزال الكيكة من الفرن حتى تبرد لمدة عشر دقائق، ثم تُزال الكيكة من الصينية وتترك حتى تبرد تمامًا.


طريقى تحضير تشريبة الليمون:

  • يوضع كل من السكر وعصير الليمون في قِدر، وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع القِدر على نار متوسطة الحرارة ويُحرك باستمرار إلى أن يذوب السكر تمامًا.
  • يُزال القِدر عن النار.
  • تُحدث عدد من الثقوب في الكيكة باستخدام شوكة الطعام، ومن ثم تُسكب تشريبة الليمون على جميع انحاء الكيكة، وتترك لمدة خمسة عشر دقيقة قبل التقديم.


كيكة الليمون مع الكريمة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من خليط الكيك الأبيض الجاهز.
  • كيلو غرام من خليط الكيك الجاهز بنكهة الليمون.
  • كيلوغرام من جنبة الماسكاربون.
  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من سكر البودرة.
  • نصف كوب من القشطة الحامضة.
  • حبة من الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يُحضر خليط الكيك الأبيض الجاهز من خلال إتباع الخطوات الموجودة على الجهة الخلفية من عبوة الخليط.
  • تُحضر صينية الخبز على أن تكون بقياس 25 سم.
  • تُخبز الكيكة حتى تنضج، ومن ثم تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا.
  • تُصنع الكريمة عن طريق وضع جبن الماسكاربون مع السكر الناعم، ونصف كمية الليمون مع كريمة الخفق في وعاء كبير، وتخلط المكونات مع بعضها البعض حتى تندمج تمامًا، ويصبح المزيج كريمي ذو قوام ناعم.
  • يوضع خليط الكيك بنكهة الليمون في وعاء مع الزبدة الذائبة، ويحرك المزيج إلى ان يصبح المزيج أشبه بالفتات.
  • تُقسم الكيكة إلى نصفين، وتوضع الكريمة في المنتصف ومن ثم تُنشر لكامل الكيكة، يوضع الجزء العلوي من الكيكة ويُرش وجه الكيكة بالسكر الناعم.
  • يوضع مزيج كيك الليمون والزبدة على أطراف الكيكة.


كيكة بولينتا بالليمون

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 16 شخصًا

المقادير

  • كوب من السكر ذو الحبيبات الناعمة.
  • كوبين من طحين اللوز.
  • ثلاث أرباع الكوب من دقيق الذرة.
  • أربعة عشر ملعقة كبيرة من الزبدة عير المملحة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر الخالي من الغلوتين.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • بشر حبتين من الليمون.

مقادير شراب الليمون:

  • عصير حبتين من الليمون.
  • كوب من سكر الحلويات.

طريقة التحضير

  • تُدهن صينية الخبز باستخدام الزبدة، ويوضع ورق الزبدة أسفل الصينية..
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
  • يوضع السكر والزبدة في وعاء، وتخفق المكونات باستخدام ملعقة خشبية أو باليدين أو بالخلاط حتى تندمج مع بعضها البعض.
  • يوضع دقيق اللوز ونشا الذرة، والبيكنج بودر في وعاء، وتخلط المكونات مع بعضها، ثم يُضاف على المزيج السكر والزبدة.
  • يُضاف البيض على المزيج كل بيضة على حدى بالتدريج، وتمزج المكونات جيدًا.
  • تُضاف نكهة الليمون إلى المزيج وتخلط، ثم يسكب المزيج في صينية الخبز.
  • تُخبز الكيكة لمدة أربعين دقيقة حتى تنضج، ثم تُخرج الصينية من الفرن، وتُزال الكيكة من الصينية وتوضع على رف شبكي إلى أن تبرد تمامًا.


طريقة تحضير شراب الليمون:

  • يوضع السكر وعصير الليمون في قِدر على النار، ثم تُخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع القِدر على النار حتى يغلي المزيج.
  • يُزال القِدر عن النار بعد التأكد من ذوبان السكر.
  • يُدهن وجه الكيكة بشراب الليمون كتجربة، ثم يُسكب المزيج فوق الكيكة، ويترك حتى يبرد.

ملاحظة:

  • من الممكن تخزين الكيكة في مكان وارد داخل وعاء محكم الإغلاق لمدة تتراوح بين خمسة أيام إلى ست أيام.
  • من الممكن تجميد الكيكة داخل الفريزر بعد تبريدها، ثم لفها باستخدام ورق اللف البلاستيكي، ثم لفها مجددًا باستخدام ورق الألمنيوم، ويحتفظ بها داخل الفريزر لمدة تصل إلى ثلاثين يومًا، ويجب إخراج الكيكة من الفريزر وتركها بدرجة حرارة الغرفة قبل استخدامها لثلاث أو أربع ساعات.


كيكة الليمون الخالية من الغلوتين

وقت التحضير ساعة وعشر دقائق
مستوى الصعوبة سهلة جدًا
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • 300 غرام من السمن الخالية من الغلوتين.
  • 300 غرام من الطحين الخالي من الغلوتين.
  • 300 غرام من سكر البنجر أو قصب السكر غير المكرر.
  • أربع حبات من البيض.
  • ثلاث حبات من الليمون.
  • حبتين من البرتقال.
  • ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر الخالي من الغلوتين.
  • نصف ملعقة صغيرة من صمغ الزنثان.
  • 100 غرام من كريمة السكر.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
  • تستخدم صينية مربعة الشكل بقياس 20 سم، وتدهن باستخدام السمن النباتي ثم تُرش باستخدام الطحين الخالي من الغلوتين.
  • تترك الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • يوضع السمن النباتي والسكر في وعاء، ثم تُمزج المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
  • يُضاف البيض، وعصير الليمون، وعصير البرتقالة إلى المزيج وتخفق المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يُنخل الطحين الخالي من الغلوتين والبيكنج بودر، وصمغ الزانثان في وعاء.
  • يُضاف الطحين إلى مزيج السمن والسكر بالتدريج، وتخلط الكونات حتى يصبح المزيج ذو قوام ناعم.
  • يُسكب المزيج في صينية الخبز، ثم توضع الصينية على الرف الأوسط في الفرن، وتُخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ويتم التأكد من نُضجها باستخدام عود خشبي.
  • تتُرك الكيكة حتى تبرد لمدة خمس دقائق، ثم تُزال من الصينية وتوضع على رف شبكي حتى تبرد تمامًا.
  • يُصنع الأآيسنغ من خلال مزج كريمة الشكر مع عصير الليمون والبرتقال حتى تندمج المكونات مع بعضها.
  • يُسكب المزيج على الكيكة، ثم تُقدم.