كيكة باللبن الرايب

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٥٥ ، ١٢ مايو ٢٠١٩

الكيك

يعدّ الكيك من الحلويات الأكثر شهرة في العالم؛ فهو يصنع بعدة مذاقات ونكهات وأشكال مختلفة تختلف من بلد إلى آخر فالكيك من الحلويات القابلة للإضافات المرغوبة؛ كالفواكة، والأجبان، والصلصات المختلفة، والبهارات المنوعة، والألبان، وغيرها الكثير، وما يميز الكيك باللبن مكونها اللبن، الذي يعطي لونًا ومذاقًا شهيًا للكيك، ويعد اللبن أحد منتجات الحليب، وله عدة مسميات وأنواع منها لبن الزبادي، ولبن الرائب، اللبن الخاثر، ولكل منهم طريقةً في إعداده وتصنيعه، و يمكن إضافته إلى الكيك لإعطائه مذاقًا مختلفًا وجذابًا، فكيكة اللبن من الوصفات المميزة والسهلة التحضير، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة.


كيكة باللبن الرايب

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

  • أربع بيضات من الحجم الكبير.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع الطحين، والبيكنج باودر، وبيكروبونات الصودا، والفانيليا في وعاء ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع البيض، والسكر، وبرش الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخفقون على سرعة عالية حتى ذوبان السكر.
  • يضاف اللبن الرايب والزيت على الخليط ويخفقان جيدًا.
  • يضاف خليط الطحين على مزيج الكيك تدريجياً، ويخفق لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  • يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • يترك القالب بعد نضجه حتى يبرد ثم يقطع ويقدم في طبق التقديم.


كيكة باللبن الرايب والكراميل

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوبان من الدقيق المنخل.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان من الحجم الكبير.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

لصلصة الكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من فسدق الفول السوداني.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع البيض، والسكر، واللبن، والزيت، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ثم يخفقون على سرعة عالية حتى ذوبان السكر.
  • يضاف الطحين، والبيكنج باودر، والملح إلى الخليط تدريجياً، ثم يخفق لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  • يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • يوضع السكر والزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى ذوبان السكر.
  • يصب خليط الكراميل على الكيك بعد نضجه ثم نرشه بالفسدق.
  • يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم في طبق التقديم.


كيكة باللبن الرايب مع القطر

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص.

المقادير

للكيك

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات من الحجم الكبير.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.

للقطر

  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للتزيين

  • نصف كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع البيض، والسكر، واللبن، والزيت، وبرش الليمون، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ويخفقون على سرعة عالية حتى ذوبان السكر.
  • يضاف الطحين، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح على الخليط تدريجياً، ويخفقون لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  • يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويترك حتى غلي الماء ثم يوضع ماء الورد، وعصير الليمون، ويترك القطر على النار حتى يصبح ثقيل قليلاً.
  • يصب القطر على الكيك بعد نضجه ثم نرشه بالسكر الناعم.
  • يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم في طبق التقديم.


كيكة باللبن الرايب والبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات من الحجم الكبير.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ربع كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع البيض، والسكر، واللبن، والزيت، وعصير البرتقال، وماء الزهر، وبرش الليمون، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائين ويخفقون على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودرإلى الخليط تدريجياً، ويخفقون لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  • يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • يترك حتى يبرد ثم يقطع ويقدم في طبق التقديم.


كيكة باللبن الرايب واللوز والشوفان

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • بيضتان كبيرتان.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من اللبن الرايب.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من روح اللوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب لوز.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع اللوز والشوفان في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويحمصان جيدًا ثم نخفقهم في الخلاط الكهربائي حتى يصبح اللوز والشوفان ناعمان ثم يوضعان جانبًا.
  • يوضع البيض، والسكر، واللبن، والزيت، وعصير الليمون، وروح اللوز، والفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يخفقون على سرعة عالية لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف خليط اللوز، والطحين، وكربونات الصودا والبيكنج باودرعلى الخليط تدريجياً ويخفقون لمدة دقيقة حتى يختلط الطحين بالمزيج جيدًا.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهز سابقًا ثم يوضع في الفرن.
  • يخبز قالب الكيك لمدة تترواح بين أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • يترك حتى يبرد ثم يرش بالسكر الناعم ويقدم في طبق التقديم.