كيكة بسيطة وهشه

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٤ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

الكيك

يعد الكيك من الحلويات المخبوزة المنتشرة بشكل كبير في جميع أنحاء العالم، وهو يحضّر بالعديد من الطرق والوصفات والنكهات الكثيرة، وتطوّرت طرق تحضيره، بسبب طلب الناس الشديد عليه، ولمذاقه اللذيذ، وطرق تزيينه التي تجذب الجميع، لكن هناك فئة من الناس لا يفضلون الكيك مع أيّة إضافات، وهي الطريقة العاديّة التي لا تتطلب التزيين، لذلك سنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة سهلة وهشة.


كيكة بسيطة وهشة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • بيضتان.
  • ثلث كأس من السكر.
  • ثلث كأس من الحليب الناشف.
  • ثلث كأس من الزيت.
  • ثلث كأس من المياه الدافئة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كأس وثلث من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة من الملح.

صوص الشوكولاتة

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو السادة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان أو ثلاثة ملاعق من الماء.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض مع السكر والحليب والزيت والماء والفانيلا معًا في الخلاط الكهربائي مدة خمسة دقائق.
  • يُضاف للخليط البيكنغ باودر والطحين ورشة الملح بشكل تدريجي للمزيج السابق، ثمّ يُعاد تشغيل الخلاط دقيقة أخرى.
  • يُسكب المزيج في القالب، ثمّ يوضع في الفرن الحامي على درجة 180 مئوية.

تحضير صوص الشوكولاتة

  • يُخلط كل من الكاكاو والسكر والزبدة والماء في وعاء، ثمّ يوضع على نار خفيفة حتى يذوب السكر والزبدة، ثمّ يُبعد عن النار قبل غليان الخليط.


كيكة الشاي الهشة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة بيضات.
  • كأس أو كأس وربع من السكر حسب الذوق.
  • باكيت من الفانيلا.
  • كأسان من الطحين.
  • نصف كأس من الزيت.
  • كأس من الحليب.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أي بحرارة معتدلة.
  • يُنخل الطحين، ثم يُمزج مع البيكنغ باودر.
  • يُخفق البيض والفانيلا في الخفاقة الكهربائية، ثمّ يُضاف السكر حتى يتحول لون المزيج للون الفاتح.
  • يُضاف الزيت، ثمّ يُعاد الخفق، ثمّ يُضاف الحليب ويُخفق حتى يختلط بشكل جيد.
  • يُضاف الطحين بشكل تدريجي على المزيج السابق، ثمّ يُقلب معًا في اتجاه واحد بالملعقة أو المضرب بسرعة هادئة.
  • تُجهز صينية خاصة بالفرن، ثمّ تُدهن بالزيت، ثمّ يوضع فيها الخليط.
  • توضع الصينية بالفرن مدة 45 دقيقة، مع عدم فتح الفرن عليها إلا بعد مرور ثلث ساعة على الأقل.
  • يُحمّر الوجه بالشواية مدة دقائق مع الحفاظ عليها من الاحتراق.
  • تُخرج من الفرن ويُرش عليها كمية من جوز الهند حسب الذوق.


كيكة هشة وسهلة بمبروش جوز الهند

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة.
  • 300 غرام من السكر.
  • ستة بيضات.
  • 300 غرام من اللبن الرائب.
  • 450 غرام من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • 35 غرام من جوز الهند.

تغليفة الكيك

  • 200 غرام من الشوكولاتة الغامقة.
  • 75 غرام من الزبدة.
  • 180 غرام من بودرة السكر.
  • 100 ملليتر من القهوة سريعة الذوبان والباردة.

للتزيين

  • كمية من السكر الملون.
  • كمية من اللوز المحمص أو مبشور جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرت على حرارة 175 درجة مئوية.
  • تُخلط الزبدة والسكر بشكل جيد، حتى الحصول على مزيج كريمي.
  • يُضاف البيض تباعًا مع الاستمرار في الخفق عند وضع كل بيضة.
  • يُضاف عليه اللبن الرائب، ثمّ تُخلط كل المقادير الناشفة وتوضع على المزيج وتُحرك بشكل جيد.
  • يُضاف المزيج في قالب قياسه 25*35 سم.
  • يوضع القالب في آخر رف أسفل الفرن مدة ساعة إلا ربع.

تحضير التغليفة

  • تُذوّب الزبدة والشوكولاتة في المايكرويف أو في حمام مائي، ثمّ يوضع على جنب حتى يبرد.
  • يوضع السكر الناعم والقهوة، ثمّ يُحرك بشكل جيد حتى الحصول على مزيج كريمي، ثمّ تُزين به الكيكة.


الكيكة الإسفنجية

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة بيضات.
  • كأسان من الطحين.
  • كأس من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة أو مغلف من الفانيليا الجافة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • كمية من قطع الفواكه المُفضّلة فراولة أو البرتقال أو ملعقة من الكاكاو حسب الذوق مع عدم إضافة العصير أو اللبن أو الزيت.

طريقة التحضير

  • يوضع البيكنغ باودر والطحين في طبق وتُنخل معًا، ثمّ تُدهن الصينية بكمية قليلة من الزبدة.
  • يُخفق البيض والفانيليا والطعم المُفضّل، ثمّ تُضاف نصف كمية الطحين والبيكنغ باودر بشكل تدريجي، ثمّ تُخفق بشكل جيد.
  • يُضاف النصف الباقي من مزيج الطحين، ثمّ يُحرّك بشكل بطيء يدويًا.
  • يوضع المزيج في القالب، ثمّ تُخبز مدة ساعة من غير فتح الفرن، ثمّ تُخرج وتُترك حتى تبرد، ثمّ توضع في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
  • تُقدم حسب الذوق، وتُزين بالكريمة والمكسرات، وتُشرّب بالعصير.


كيكة شوكولاتة سهلة

وقت التحضير 1 ساعة و 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا

المقادير

  • خمسة بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال.
  • كأس ونصف من السكر الأبيض.
  • كأس من الزيت النباتي.
  • كأس من الحليب الكامل الدسم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كأسان ونصف من الطحين الأبيض.
  • نصف كأس من الكاكاو.
  • رشة من الملح.

للزينة

  • نصف كأس من الشوكولاتة السوداء المُذابة.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب.
  • كمية من البسكويت حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيض والفانيليا وبرش البرتقال في طبق الخلاط الكهربائي.
  • تُخفق مدة خمسة دقائق في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
  • يُضاف السكر، ثمّ يُخفق حتى الذوبان.
  • يُضاف الزيت والحليب، ثمّ يُخلط على سرعة خفيفة.
  • يُنخل الطحين في طبق صغير، ثمّ يُخلط الطحين والكاكاو والبيكنغ باودر والملح.
  • تُضاف المواد الناشفة بشكل تدريجي واستمرار في الخلط على مزيج البيض.
  • يُسكب مزيج الكيكة الناتج في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزبدة ومرشوشة بالطحين.
  • تُدخل الصينية في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية، ثمّ يُترك مدة ساعة إلا ربع حتى النضوج.
  • تُسخن الشوكولاتة مع الحليب في قدر على النار.
  • يُحرّك المزيج حتى يترابط باستخدام ملعقة من الخشب.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ تُزيّن بصوص الشوكولاتة الذي تمّ تحضيره، وبالبسكويت ثمّ يُقدّم.


كيك التمر

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كأس من السكر.
  • نصف كيلو من التمر المُقطّع.
  • بيضتان.
  • كأسان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي.
  • أربعة ملاعق كبيرة البودرة الناشفة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يُخفق البيض والزيت والسكر والفانيليا والقرفة، ثمّ يُضاف الحليب الناشف والبيكنغ باودر على الطحين.
  • توضع على المزيج بشكل تدريجي، ثمّ تُدهن الصينية بكمية قليلة من الزيت، ثمّ يوضع عليها نصف كمية المزيج.
  • يُخلط التمر على المزيج، ثمّ يُضاف القسم المتبقي من المزيج، ثمّ يُدهن السطح بكمية قليلة من الزيت، ثمّ يُخبز في الفرن حتى يتحمر، ثمّ يُقدم وهو ساخن.

141 مشاهدة