كيكة بصوص الشوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥١ ، ١٩ مايو ٢٠١٩

الشوكولاتة

تساعد الشوكولاتة على تخفيف الضغوط النفسيّة، بسبب احتوائها على الأحماض المهدئة والسكّر، كما تخفف رائحة الشوكولاتة من سرعة الموجات الدماغيّة، مما يجعلكِ تشعر بالهدوء، ولأنك تعتقد أن أكل الشوكولاتة ممتع، يفرزُ دماغك تلقائيًا هرموناتٍ جيدة، كما وتمنحكِ الشوكولاتة طاقةً طويلة الأمد، لأنها لا ترفع مستوى السكّر في الدمّ بسرعة.، فهي تساعدك على التركيز، وتحتوي على أنزيمات تساعد على هضم مادة اللاكتوز، وإذا كنت بحاجةٍ إلى زيادة وزنك، فإن الشوكولاتة تساعد على فتح الشهيّة لاستهلاك مزيد من الطعام.


كيك بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 45 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخصًا.

المقادير

  • ثلاثة اكواب من الدقيق.
  • خمس بيضات.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
  • كوب من الحليب.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو.

صلصة الشوكولاتة

  • كوبان ونصف من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء.
  • نصف كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

  • يخفق البيض والسكر في وعاء حتى يصبح المزيج كريميا.
  • يخلط الزيت والحليب، ثمّ تضاف الفانيليا والكاكو مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس المكوّنات.
  • يسخن الفرن إلى حرارة 160 درجة مئوية.
  • ينخل الدقيق والبايكنع باودر والملح في وعاء، ويقلب المزيج تدرجيًا مع خليط البيض والسكر، ويخلط جيدًا.
  • تدهن صينية بالقليل من الزيت، ويسكب فيها مزيج الكيك، ثمّ تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد.

لتحضير صلصة الشوكولاتة

  • يوضع الكاكاو والنشاء في قدر على حرارة متوسّطة، ويسكب الحليب فوقهما وتحرّك المكونات جيدًا حتى تذوب، ويثخن المزيج.
  • يرفع القدر عن النار ويترك المزيج جانبًا حتى يبرد.
  • يقطع الكيك أفقيًا لنصفين متساويين، ويدهن القسم السفلي بالقليل من صلصة الشوكولاتة، ويوضع القسم الثاني فوق الأول بعدها يدهن وجه القالب والجوانب بالصلصة.

نصائح

  • يسخن الفرن لمدة نصف ساعة قبل خبز الكيك، ولا يفتح الفرن عند الخبز قبل ربع ساعة.


الكيك بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ويدهن القالب بالقليل من الزيت ويرش بالدقيق.
  • يوضع الزيت والكاكاو والحليب والسكر، في الخلاط، وتخلط المواد جيدًا.
  • يؤخذ كوب من خليط، الكاكاو والزيت ثم يوضع في المجمد.
  • يضاف البيض والخل والفانيليا، على باقي الخليط ويضرب المزيج مرة أخرى.
  • يضاف الدقيق والبيكينج باودر، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يصب الخليط في القالب، ويدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن، وبعد أن يهدأ قليلًا، يقلب على صينية مسطحة، ويسكب الخليط المحفوظ في الثلاجة على وجه القالب، ثم توضع الكيكة في الثلاجة لحين التقديم.


كيكة الشوكولاتة بصوص الكاكاو

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • 160 غرامًا من الكاكاو المحلى.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ظرف من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.

الصوص

  • 160 غرامًا من الكاكاو المحلى.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الكريمة لباني حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يخلط الزيت والبيض والسكر والزبادي والفانيلا، إذ تقلب المكونات جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم يضاف الكاكاو المحلى ويقلب.
  • يخلط الدقيق بالبيكنج باودر والملح، وتقلب المكونات مع خليط البيض حتى تتجانس.
  • تخلط مقادير الصوص معا، وتضاف حسب الرغبة، ملعقة صغيرة من البيكنج صودا لخليط الشوكولاتة.
  • يصب الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت، ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ، ويترك حتى ينضج، وبعد أن يبرد، يزين القالب بصوص الشوكولاتة، ثم يقطع ويسكب عليه الصوص، ويقدم.


كيكة بصوص الشوكولاتة والموز

وقت التحضير 55 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • رشة من الملح.
  • ظرف من البيكنج باودر.
  • كوب من السمنة.
  • كوبان من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب.
  • قرنان من الموز.
  • نصف كوب من الكاكاو.
  • كوب من الشوكولاتة المبشورة .

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع رشة من الملح والبيكنج بودر.
  • يخلط الحليب والفانيليا والموز والسكر والكاكاو والسمنة والشوكولاتة المبشورة.
  • يقسم الخليط لنصفين، نصف للكيكة والنصف الآخر للتقديم .
  • نصف من الخليط يضاف له البيض ثم يخلط مع مزيج الدقيق ويقلب جيدًا.
  • يصب الخليط فى صينية مدهونة بالسمنة ومرشوشة بالدقيق، ثم تحبز الكيكة في الفرن، وتقدم مع صوص الشوكولاتة والموز.


كيك الشوكولاتة الخفيف بصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 60دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من السكر.
  • ثلث كوب من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.
  • نصف أصبع من الزبدة.
  • ربع كوب من السكرللصوص.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو للصوص.
  • علبة من القشدة للصوص.

طريقة التحضير

  • تخلط كل المقادير الجافة معًا، ويخفق السكر والزيت مع البيض و الفانيلا ثم يضاف الماء واللبن الزبادي مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس.
  • توضع المقادير الجافة مع المقادير السائلة تدريجيًا وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط وتصبح عجينة متماسكة القوام.
  • يصب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالقليل من الطحين، ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، وتترك جانبا حتى تبرد.
  • تخلط مقادير الصوص على النار ماعدا القشطة، وتقلب حتى يتجانس الخليط ثم تضاف القشطة عند رفع الصوص عن النار، ثم تترك حتى تبرد قليلًا، وتغلف الكيكة بصوص الشوكولاتة وتقدم.


الكيك بالمربى وصوص الشوكولاتة

وقت التحضير 75 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ربع الكوب من الكاكاو الخام.
  • كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • أربع ملاعق كبيرة من مربى الفراولة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

الصوص

  • أربع ملاعق كبيرة من شراب الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الماء المغلي.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  • تخفق الزبدة مع السكر في وعاء كبير، بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يُصبح القوام كريميًا.
  • تضاف رشة الفانيليا والبيضة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
  • يضاف الكاكاو والدقيق تدريجيًا، ويستمر الخفق.
  • تدهن صينية الفرن بالزبدة ثم ترش بالقليل من الدقيق، وتسكب العجينة فيها.
  • تدخل الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة، ثم تخرج، وتترك حتى تبرد.
  • يقسم الكيك نصفين، ويدهن النصف الأول بالمربى، ويوضع النصف الثاني فوقه حتى يغطيه.

صوص الشوكولاتة

  • يوضع الماء والكاكاو على نار هادئة، وتقلب المواد لمدة دقيقة.
  • يضاف السكر وشراب الذرة، ويقلب مع خليط الكاكاو حتى يغلي، دون أن يحترق، ثم يترك جانبًا حتى يبرد، ويدهن به القالب من جميع جوانبه، ويدخل إلى الثلاجة قبل التقديم.