كيكة سهلة وسريعة وحلوة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:١٤ ، ١٥ مايو ٢٠١٩

كيكة سهلة وسريعة وحلوة

يعد الكيك من أسهل وأطيب الحلويات فهو العنصر الأساسي في الحلويات كما يتنوع في المقادير والحشوات والكريمات المتعددة والفواكه فهو سهل التحضير ويمكن استخدام مقادير كيك سهلة وغير مكلفة ويمكن إعدادها في المنزل بشكل ممتع ومحبب كما يستخدم الكيك في العديد من المناسبات والاحتفالات خاصة في أعياد الميلاد كما يمكن تقديمه كنوع من الهدايا أو على الإفطار مع الشاي، ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية ولكن يجب الحذر من أكله بكثرة، ويعد المطبخ العربي والعالمي غنيًا بآلاف الأنواع من الكيك.


كيكة البهارات بالجوز والفواكه المجففة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا.

المقادير

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من باكينج الصودا.
  • ربع كوب من حليب الباودر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة ونصف من الهيل البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة التوابل الحارة.
  • ملعقتان كبيرتان من بذور الخشخاش.
  • كوب من اللبن الفاتر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ثلاثة حبات من البيض.
  • كوب من الجوز المفروم.
  • نصف كوب من الزبيب.
  • نصف كوب من التوت البري.
  • كوب من التمر المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم الدقيق والباكينج باودر وباكينج الصودا والحليب البودرة والقرفة والهيل والزنجبيل ويخلط قليلا ويترك جانبًا.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي خليط الدقيق ويضاف إليه الزيت واللبن الفاتر والسكر البني والطحينية والخشخاش ويحرك الخليط قليلا.
  • يضاف الى وعاء الخلاط حبات البيض تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح الخليط متماسك القوام.
  • يوضع الجوز والفواكه المجففه ويقلب الخليط حتى تتجانس المقادير جميعها.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • يدهن القالب ويوضع الخليط بداخله ويخبز داخل الفرن بالرف الاوسط لمدة خمسين دقيقة حتى ينضج.
  • يخرج من الفرن ويترك قليلا حتى يبرد القالب.
  • يقلب القالب في وعاء مسطح واسع ويزين بالسكر البودرة او الحليب المكثف او صوص الكراميل.
  • يوضع في طبق التقديم قطع الكيك وتقدم مع الشاي.


كيك الأناناس بالكراميل

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • أربع حبات من البيض.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من السكر الخشن.
  • كوب من عصير الاناناس.
  • كوبان وربع من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر البودرة.
  • نصف كوب من الجوز.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من شرائح الاناناس.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء عميق البيض ويضاف إليه الزيت وعصير الاناناس والفانيليا ونصف كوب من السكر.
  • يضاف الدقيق مع الخفق باستمرار ويضاف الملح والباكينج باودر حتى تتشكل عجينة سائلة تقريبا.
  • يوضع في مقلاة غير لاصقة السكر ويضاف إليه نصف كوب من الماء ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ويتحول إلى الكراميل.
  • يدهن قالب الكيك بالزيت وينثر الدقيق لمنع الالتصاق وتصف شرائح الاناناس في القالب ونصف حبات الجوز في منتصف كل حبة اناناس.
  • يضاف الكراميل على الاناناس لتغطي الشرائح.
  • يترك الكراميل يبرد لمدة عشر دقائق.
  • تضاف العجينة الى القالب وتوزع جيدًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية ويوضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع القالب داخل الفرن لمدة ثلاثين دقيقة.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد ويقلب ويقدم في طبق التقديم ويزين بالسكر البودرة.
  • توضع في طبق التقديم قطع كيك الاناناس بالكراميل وتقدم باردة.


كيك شوكولاتة بالصوص

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي ل 13 شخصًا.

المقادير

  • ثلاث حبات متوسطات من البيض.
  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا البودرة.
  • ربع كوب كبير من الزيت.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كوبان كبيران من الدقيق.

الصوص

  • كوب كبير من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

يوضع في وعاء متوسط الحجم البيض ويضاف إليه السكر والفانيليا ويحرك جيدًا حتى يتضاعف حجمه.

  • يضاف الزيت والحليب السائل مع التحريك باستمرار وتضاف بودرة الكاكاو والباكينج باودر والدقيق تدريجيًا حتى يصبح المزيج لينًا.
  • يوضع شبك الفرن في الوسط ويسخن الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
  • يوضع في قالب الكيك الزيت ويدهن جيدًا ويضاف إليه الدقيق المنثور في القالب ويسكب الخليط من القالب ويوضع داخل الفرن لمدة خمس واربعين دقيقة حتى ينضج.
  • توضع في وعاء الزبدة ويضاف إليها السكر البودرة ويحرك قليلًا حتى يتضاعف حجمه ويضاف بودرة الكاكاو والنشا مع الاستمرار بالخفق ويوضع وعاء الصوص على نار متوسطة حتى يصبح متماسكًا وكثيفًا.
  • يرفع الوعاء عن النار وتضاف إليه القشطة مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المقادير معًا.
  • يسكب الصوص على الكيكة وتوضع في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا.
  • يوضع في طبق التقديم كيك شوكولاتة بالصوص المقطعة وتقدم مع كوب العصير البارد.


كيك التمر بالقرفة والتفاح

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • حبتان من البيض.
  • نصف كوب من سكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • كوب من التمر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • حبتان من التفاح الصغير مفرومتان إلى مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الدقيق ويضاف إليه الباكينج باودر والقرفة ويخلط جيدًا.
  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض وتضاف إليه الفانيليا والسكر البودرة ويخفق لمدة دقيقتين على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعما وفاتحًا.
  • تخلط نصف كمية التمر المفروم مع الماء الساخن ويهرس المزيج بمحضرة الطعام حتى يصبح مثل المعجون.
  • يضاف التمر المهروس والزيت إلى خليط البيض والسكر ويخفق جيدًا حتى تتجانس المقادير.
  • يضاف خليط الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج متجانسًا.
  • يضاف التفاح وبقية كمية التمر ويحرك المزيج جيدًا.
  • يدهن قالب الكيك بالزبدة وينثر عليه الدقيق ويسكب المزيج في القالب.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ويوضع الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • يوضع القالب داخل الفرن ويخبز لمدة خمس واربعين دقيقة حتى ينضج تماما.
  • يخرج القالب من الفرن ويترك لمدة عشر دقائق وينقل لطبق التقديم ويقطع ويقدم دافئًا أو باردًا حسب الرغبة.


حلا السوفليه بالأوريو

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • اثنتا عشرة قطعة من بسكويت الأوريو المطحون.
  • مغلف من كريمة البودرة الجاهزة.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • توضع في وعاء متوسط الحجم القشطة وتضاف إليه الكريمة والحليب ويخفق جيدًا.
  • يضاف بسكويت الاوريو المطحون ويخلط جيدًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية مع وضع شبك الفرن في وسط الفرن.
  • يسكب المزيج في أكواب زجافية شفافة ومقاومة للحرارة.
  • توضع أكواب الاوريو داخل الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • تقدم أكواب السوفليه الأوريو مع الشاي.