كيكة عادية لذيذة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٢ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩

الكيك

تعدرالكيكة من أشهر الحلويات في العالم، نظرًا لطعمها اللذيذ، وسهولة تحضيرها، وقد تتعدد طرق تحضيرها، ونكهاتها، ويعد طبق الكيك وبكافة أنواعه من أكثر أطباق الحلويات صحية، حيث أن الكيك العادي والإسفنجي والتشيز كيك من أشهر أنواع هذا الصنف وأكثره إقبالًا من الناس ، ويتم إعداده في جميع المناسبات، إن كانت حفلات أعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة، كما يمكن تناوله مع كوب من الشاي الساخن أو الحليب، ولهذا الأمر سيتم في هذا المقال تقديم وصفات كيك سهلة وبسيطة وشهية.


الكيكة الاسفنجية العادية بالبرتقال

وقت التحضير 58 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـلا8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق، المنخول.
  • كوب من السكرالبودرة .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال، المبشور ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • صفار أربع بيضات. ‏
  • بياض أربع بيضات. ‏

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة مئوية، ثم تغلّيف صينية فرن ‏بورق زبدة، والحرص على بروز الحواف من الأطراف.‏
  • وضع الزيت النباتي، وقشر البرتقال المبشور، وعصير البرتقال‏ في وعاء، ثم خلط المزيج حتى يتجانس.‏
  • وضع الخل الأبيض، وزلال البيض‏ في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم ‏خفق المكونات حتى يكثف قوام المزيج.‏

‏*الخفق باستمرار، ثم إضافة السكر الناعم تدريجيًا، والخفق حتى يكثف ‏المزيج.‏ ‏*إضافة صفار البيض، وتقليب المكونات بواسطة شريط الخفق اليدوي ‏حتى تتداخل.‏ ‏*إضافة الملح، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا، وتقليب المكونات حتى تتداخل.‏

  • إضافة مزيج البرتقال، وتقليب المكونات حتى يتجانس المزيج، ‏وتتكون عجينة لينة.‏
  • وضع مزيج الكيك في صينية الفرن، ثم وضع الصينية في الفرن ‏لمدة 35 دقيقة.‏
  • إبعاد حرارة الفرن إلى 170 درجة مئوية، ثم ترك الكيك داخل ‏الفرن لمدة ثلاثة دقائق إضافية.
  • إخراج الصينية من الفرن، ثم ترك الكيك جانبًا حتى يبرد.‏

‏*‏قلب الكيك في طبق التقديم، ثم إزالة ورق الزبدة بخفة،‏ وتقديم الكيك. ‏


كيكة البسكويت

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من بسكوت الشاي، المطحون.
  • كوب من الحليب البودرة، المحمص تحميص بسيط يعني بني فاتح.
  • نصف كوب من الزيت.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب ماء، أو حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الفانيلا.
  • بيضتان.

الصوص:

  • ربع كوب من السكر.
  • أربع حبات جبن مثلثات، أو أي جبن كريمي.
  • علبة من القشطة.

طريقة التحضير

  • مزج السكر، والزيت في الخلاط، ثم إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا تقريبا لمدة دقيقة.
  • إضافة البسكوت، والباكينج باودر، والحليب، والخلط مرة أخرى ثم وضع الماء حتى يتم الحصول على خليط متجانس يشبه خليط الكيكة.
  • دهن صينيه بالزيت أو الزبدة، ثم وضع الخليط بها، وإدخالها إلى فرن محمى مسبقًا وخبزها.

الصوص:

  • خلط القشطة، والسكر، والجبن في الخلاط.
  • إخراج الكيكة من الفرن بعد نضجها تمامًا الكيكة، ثم وضع عليها الصوص، وإدخالها في الثلاجة.


كيك الزبادي

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بايكربونات الصودا.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة صغيرة من الملح.

الشربات:

  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.

للتزيين:

  • سكر ناعم بودرة.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قالب ذو فتحة من الوسط مقاس ١٢ كوب، ثم دهن القالب بالسمن، وتبطينه بالدقيق.
  • نخل الدقيق، والبايكربونات الصودا، والملح، والباكينج باودر في طبق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع البيض، والسكر في وعاء الخلاط، ثم تثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام وهش.
  • إضافة الزيت، والتشغيل على سرعة متوسطة لعدة ثواني حتى يختلط الزيت مع البيض فقط، ثم إضافة الفانيليا وبرش البرتقال أو الليمون.
  • إضافة خليط الدقيق، واللبن الزبادي، ثم التشغيل على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين فقط، للحصول على خليط كيك ناعم ومتجانس.
  • سكب خليط الكيك في القالب، مع مساواة السطح، ثم وضع القالب في الفرن لمدة ٤٥ دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • اختبار نضج الكيك بعود خشبي صغير، بحيث ينبغي أن يخرج العود نظيفًا بعد غرزه في وسط الكيك كدلالة على نضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وترك الكيك في القالب حتى يبرد لعدة دقائق، ثم قلبه على طبق تقديم عالي الحافة قليلًا.
  • إضافة ماء الورد على الشربات، وتوزيعها وهي ساخنة باستعمال فرشاة عريضة على الكيك حتى يتشرب بالشربات تمامًا، ثم نثر السكر الناعم البودرة.
  • ترك الكيك لمدة ساعة أو عدة ساعات حتى يتشرب بطعم الشربات.

الشربات:

  • وضع السكر، وعصير الليمون، والماء في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ثم تقليب السكر لعدة ثواني.
  • وضعه على نار متوسطة لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
  • إضافة ماء الورد، ثم استخدام الشربات وهي ساخنة جدًا على الكيك.


كيكة الشاي الهشة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الطحين المنخل.
  • كوب وربع من السكر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • تحمية الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ثم دهن قالب الكيك بالزبدة، ورشة طحين.
  • خفق البيض مع السكر، والزيت، وبرش الليمون، والفانيلا بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
  • خلط الطحين مع البايكنج باودر، والملح، والبيكنج صودا في وعاء.
  • إضافة مزيج الطحين إلى خليط البيض، والزيت، والسكر بالتناوب مع الحليب مع الخلط باستمرار.
  • سكب المزيج في قالب الكيك المجهز، ثم وضعه في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد لمدة 10 دقائق.
  • نقل الكيك على طبق التقديم، وتقطيعه، ثم تقديمه دافئًا أو باردًا مع رشة سكر بودرة أو المربى حسب الرغبة.


كيك الفراولة

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ستة ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • فراولة مقطّعة إلى قطع صغيرة حوالي 350 غرام.

طريقة التحضير

  • دهن صينية صغيرة بالسمن، والدقيق، ثم تحمية الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  • خفق الزبدة، والسكر جيدًا في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح المزيج هشًّا ولونه أبيض.
  • إضافة البيضة والفانيليا مع الاستمرار بالخفق.
  • سكب اللبن الزبادي مع الخفق باستمرار.
  • وضع الدقيق، والملح، والباكينج باودر، ثم تقليب الخليط جيدًا، وسكبه في الصينية.
  • تقليب الفراولة مع السكر في وعاء، ثم وضعها على وجه الكيك (ضعي الفراولة فقط بدون أي سوائل).
  • خبز الكيكة في الفرن لمدة من 50 إلى 55 دقيقة أو حتى تنضج، ثمّ تقديمها.

131 مشاهدة