كيك البرتقال لذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٤٦ ، ٢٥ مايو ٢٠١٩
كيك البرتقال لذيذ

كيك البرتقال لذيذ

يُعدّ الكيك من أشهى الحلويّات وأطيبها، ومن الممكن أن تُقدّم في المناسبات المختلفة، وهو سريع التحضير وقليل التكلفة ويحبه الجميع، وللكيك طرق كثيرة ونكهات متعددة، فمنها كيك الشوكولاتة وكيك الفراولة وكيك الكاكاو وكيك البرتقال الذي سنتطرّق لطريقة إعداده في هذا المقال.


عمل كيك البرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

خليط الكيك

  • كأسان من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • كأس من حبيبات السكر الناعم.
  • خمسة بيضات كبيرات.
  • كأس من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكأس من عصير البرتقال.
  • ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا.

صوص البرتقال

  • كأس ونصف من بودرة السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال.
  • قطرة من لون الطعام البرتقالي.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثمّ تُحضّر صينية مستطيلة، ثمّ تُبطّن الصينية بورقة من أوراق الزبدة، ثمّ تُترك على جنب.

تحضير خليط الكيك

  • يُنخّل الطحين والبيكنغ باودر والملح في طبق عميق.
  • يوضع البيض والسكر في الخلاط الكهربائي، ثمّ يُشغّل على سرعة معتدلة حتى الحصول على مزيج يُشبه الكريمة ولونه فاتح.
  • يُضاف الزيت وعصير البرتقال، ثمّ يُشغّل على سرعة معتدلة وتُخلط الموادّ، ثمّ يُضاف مزيج الطحين ومبشور البرتقال والفانيلا، ثمّ تُخفق حتى إختفاء الطحين ومبشور البرتقال.
  • يُسكب المزيج في الصينية المُحضّرة.
  • توضع الصينية لمدة خمسة وأربعون دقيقة في الفرن حتى النضوج ويتحوّل للون الذهبي، ثمّ يُختبر نُضج الكيكة بعود صغير من الخشب إذا خرج نظيفًا دليل على النضج.
  • تُخرج الكيكة من الفرن، ثمّ توضع على شبك معدني لدقائق عديدة، ثمّ تُخرج من الصينية وتُترك على الشبك حتى يبرد تمامًا، ثمّ يوضع في وعاء التقديم.
  • تُوزّع صوص البرتقال على الكيكة، ثمّ يُزيّن بمبشور البرتقال ويُقدّم وهو بارد.

تحضير صوص البرتقال

  • يوضع السكر ومبشور البرتقال وعصير البرتقال ولون الطعام في وعاء عميق، ثمّ يُقلّب بالشوكة حتى يُصبح لدينا صوص ناعم يُشبه قوام العسل، ثمّ يُزيّن مباشرة بالكيك.


كاب كيك البرتقال بصوص البرتقال

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • نصف كأس من عصير البرتقال.
  • ثلث كأس من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقتان كبيرتان من لبّ البرتقال.
  • رشة من الملح.

الصوص

  • كأس من عصير البرتقال.
  • كأس من السكر.

طريقة التحضير

  • تُخفق بيضتان مع الفانيلا في طبق حتى الحصول على خليط هش.
  • يُسكب الزيت مع عصير البرتقال مع الاستمرار في التحريك.
  • تُنخل الموادّ الجافة في طبق آخر، ثمّ تُضاف تدريجيًا على المزيج مع الاستمرار في الخلط عند كل إضافة.
  • تُخلط المواد حتى تتداخل مع بعضها البعض بسرعة قليلة.
  • يُسكب المزيج في قوالب الكاب كيك، ثمّ تُدخل في فرن تمّ تسخينه قبلًا على حرارة 180 درجة لتتراوح بين 18 - 20 دقيقة.

لتحضير الصوص

  • يوضع السكر في إناء على النار، ثمّ يُسكب عليه عصير البرتقال.
  • يُترك الخليك حتى الغليان مدة عشرة دقائق، ثمّ يُرفع عن النار، ويُترك كي يبرد على جنب.
  • تُسكب الصوص وهي باردة على الكاب كيك بعد أن يُحرك من الفرن مباشرة.


طريقة عمل الكيك بالبرتقال

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين الأبيض.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • أربعة بيضات.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة، أو كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من مبشور قشر البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • رشة من الملح.

صوص البرتقال

  • نصف كوب من مربى البرتقال.
  • عصير حبتان من البرتقال.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من مبشور البرتقال.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • تُدهن الصينية الخاصة بالفرن بالزبدة، ثمّ تُرشّ بكمية قليلة من الطحين، ثمّ تُترك على جنب.
  • يُنخل الطحين جيدًا قبل أن يُضاف للمزيج.
  • يُضاف البيكنغ باودر مع رشة من الملح والفانيلا، ثمّ يُترك على جنب.
  • يُخفق البيض مع السكر في المضرب الكهربائي جيدًا على سرعة معتدلة حتى يُصبح لونه فاتح.
  • يُضاف الزيت أو الزبدة على المزيج، ثمّ يُستمر في الخفق.
  • يُعصر كوب من البرتقال، ثمّ يُضاف مع مبشور قشر البرتقال، ثمّ يُخلط.
  • يُضاف الطحين، ثمّ يُخفق حتى الحصول على مزيج مترابط.
  • يُسكب المزيج في الصينية.
  • تُدخل الصينية في الفرن مدة ربع ساعة، ثمّ تُقلل النار من تحته ل 140 درجة مئوية.
  • تُترك حتى تنضج تمامًا، ثمّ يُحمّر السطح باستخدام الشواية.
  • تُخرج من الفرن، ثمّ تُترك كي تبرد، ثمّ تُقطع لقطع متساوية، ثمّ تُقدم.
  • تُزين بشرحات البرتقال الطازجة.

طريقة عمل صوص البرتقال

  • يوضع المربى في إناء، ثمّ يُخفق جيدًا حتى الحصول على قوام خفيف.
  • يوضع عصير البرتقال أثناء الخفق، ثمّ يُخفق.
  • تُضاف الزبادي على المزيج، ثمّ تُضاف ملعقة من القشطة.
  • يوضع مبشور البرتقال في آخر خطة حتى لا يصبح في الصوص الطعم المرّ.


عمل كيك البرتقال بالهيل

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كأس ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كأس من السكر.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الهيل.
  • ملعق صغيرة ونصف من مبشور البرتقال.
  • نصف كأس من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر للزينة حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • يُجهز قالب الكيك، ثمّ يُدهن بالزبدة مع رشة من الدقيق، ومن الممكم أن يُستخدم قالب كيك السيليكون.
  • يُخلط الدقيق مع الملح والبيكنغ باودر والهيل في طبق.
  • يُضاف لمزيج الدقيق مبشور البرتقال مع السكر واللبن والزيت النباتي والبيض والفانيلا، ثمّ يُخفق بالخفاقة الكهربائية حتى تُمتزج كل المواد وتُصبح متجانسة.
  • يُصبّ خليط الكيك في القالب المُحضّر.
  • يُدخل القالب في الفرن الحامي مدة 50-55 دقيقة حتى تمام النضوج ويُصبح لون الكيك باللون الذهبي.
  • يُترك الكيك كي يبرد مدة ربع ساعة، ثمّ يوضع في وعاء التقديم، ثمّ يُترك كي يبرد.
  • يُرشّ السكر الناعم على السطح عند التقديم، ثمّ يُقطّع ويُقدم.


عمل كيك البرتقال واللبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة كؤوس من الدقيق.
  • ثلث كأس من الزيت النباتي.
  • كأس من السكر.
  • بيضتان.
  • كأس من الحليب.
  • مبشور حبة كاملة من البرتقال.
  • عصير حبة كاملة من البرتقال.
  • كأس من اللبن الرايب.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير

  • يُخلط السكر والحليب والبيض والزيت والفانيلا وعصير البرتقال مع مبشور البرتقال معًا في طبق.
  • يُضاف الدقيق والبيكنغ باودر للمزيج، ثمّ يُخلط.
  • تُخلط الكربونة مع اللبن، ثمّ تُضاف للمزيج ويُحرك حتى امتزاج الموادّ.
  • يوضع في قالب أو صينية بعد أن تُدهن بالزيت وتُرش بالدقيق.
  • توضع في الفرن الساخن مدة 25-30 دقيقة، ثمّ يُحمّر سطح الكيك بعد النضوج.