كيك الموز بدون بيض

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٥ , ٠٩ يوليو ٢٠١٩
logo
كيك الموز بدون بيض

الموز

الموز من الفواكه الغنية بالسعرات الحرارية، ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن، و الموز أحد الفاكهة القادرة على خفض ضغط الدم والحماية من النوبات القلبية والسكتة الدماغية بسبب محتواه المرتفع من البوتاسيوم وانخفاض الملح، كما أنه مضاد طبيعى للحموضة، وسنتناول في هذا المقال عددًا من الوصفات المختلفة لاعداد كيك بالموز مع مكونات أخرى مختلفة .


طريقة عمل كيك الموز بالبندق

وقت التحضير 40 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة، مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكر، ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
  • نصف كوب من الزبدة، اللينة.
  • ثلاث حبات كبيرة من الموز، ناضج ومهروس.
  • حبتان كبيرتان من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، سائلة.
  • ثلث كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ويشغل بدرجة حرارة 180مئوية.
  • يدهن قالب مستدير بالسمن النباتي أو الزبدة، ثم يرش بقليل من الدقيق، ويوضع جانباً.
  • ينخل الدقيق، بيكربونات الصودا، القرفة ، السكر، الملح، والبيكنج باودر، في وعاء الخلاط.
  • يشغل الخلاط علي سرعة بطيئة لبضع ثواني حتى تختلط المكونات مع بعضها .
  • يضاف اللبن، والموز والزبدة، وتشغل السرعة متوسطة حتى تختلط المكونات، لحوالي دقيقة، ثم يضاف البيض والفانيليا، مع الاستمرار بالخفق علي سرعة متوسطة لدقيقتين.
  • يصب خليط الكيك في القالب ، ويوزع البندق على الوجه.
  • يخبز الكيك مدة ساعة إلا ربع تقريبا، أو حتى ينضج.
  • يخرج القالب من الفرن، بعد اختبار النضج، ويترك على شبك حتى يبرد تماماً.


طريقة عمل كيك الموز والعسل بالفانيليا

وقت التحضير 40 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث موزات مهروسة جيدا.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • بيضة
  • ربع كوب من بياض البيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون التفاح الجاهز.
  • ربع كوب من الحليب.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنغ باودر.
  • ربع كوب من التمر، مقطع قطع صغيرة.
  • قليل من الزيت لدهن قالب الجاتو.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية .
  • يدهن قالب الجاتو بقليل من الزيت.
  • تخلط جميع المواد الناشفة سويا في وعاء، بينما تخلط جميع المواد السائلة في وعاء آخر، مع الموز والتفاح حتى يتمازج الخليط.
  • تضاف المواد الناشفة إلى المواد السائلة بشكل تدريجي مع الخلط المستمر حتى يتجانس الخليط.
  • يضاف التمر وذلك بطريقة التغليف بالملعقة وليس الخفق.
  • تجنب الخفق الزائد في طريقة صنع هذا الجاتو حتى لا يفسد الخليط.
  • يدخل القالب في الفرن فورا في الرف الوسط، لمدة ساعة إلا ربع، أو حتى يشقر الجاتو .
  • يفتح باب الفرن عند النضج، بالتدريج حتى لا يدخل الهواء البارد ويؤثر على الجاتو .
  • يرفع قالب الجاتو ويوضع جانبا حتى يبرد قليلا، ثم يقلب ويزين برش السكر البودرة على الوجه ويقدم مع الشاي .


طريقة عمل كيك الموز والمكسرات

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب وربع من الموز المهروس.
  • معلقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • معلقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ظرف من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن كامل الدسم.
  • نصف كوب من المكسرات المفرومة خشنًا.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر والزبدة والفانيليا فى وعاء عميق وتخفق المكونات جيدا حتى يبيض المزيج.
  • يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق المستمر حتى يتجانس المزيج.
  • يضاف اللبن و الموز ويخفق.
  • يوضع الدقيق والباكينج بودر ورشة من الملح والباكينج صودا في وعاء آخر وتخلط المواد جيدًا.
  • يضاف خليط الدقيق لمزيج الموز تدريجيًا وتقلب حتى تتجانس، ثم تضاف المكسرات وتقلب.
  • يسكب خليط الكيك في قالب كيك مدهون بالزبدة، ويوضع في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية، لمدة خمسين دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يترك الكيك عشر دقائق حتى يبرد تماما ثم يقطع ويقدم.


طريقة عمل البان كيك بالموز

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البايكنغ باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الموز ناضج ومقشّر.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق، البايكنغ باودر، السكر، والملح في وعاءٍ كبير.
  • يهرس الموز في وعاء باستخدام شوكة.
  • يضاف البيض، البايكنغ باودر، والفانيليا و الحليب إلى الموز المهروس، ثم تخفق المكونات.
  • يضاف مزيج البيض والموز مع الزبدة إلى خليط الدقيق، وتخفق المكونات جيّداً حتى الحصول على عجينة سائلة.
  • تدهن مقلاة واسعة بالقليل من الزيت ثمّ تسخن على النار.
  • يوضع مقدار ربع كوب من العجينة تباعاً في المقلاة.
  • يقلّب البان كيك حتى يشقرّ لونه من الجهتين.


طريقة عمل كيك الموز بالكراميل المقلوبة

وقت التحضير 90 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة،طرية.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلاث خبات من الموز، مقطع دوائر.

لخليط الكيك

  • كوبان وربع من الطحين.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من السكر.
  • حبتان من البيض.
  • نصف كوب من السكر البني .
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • حبتان من الموز.
  • ثلث كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من صلصة الكراميل الجاهزة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 350 درجة، وتدهن صينية بالزبدة من جميع الجهات.
  • يوزع نصف كوب من السكر البني على الصينية المدهونة بالزبدة ثم يرتب الموز المقطع في القاع.
  • يخلط الطحين مع الملح والقرفة والبيكنج صودا في وعاء، ثم يترك جانبا.
  • يخفق الزيت النباتي والسكر الأبيض والسكر البني في وعاء حتى تمتزج جميع المكونات ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى يليها اللبن الزبادي، ويستمر الخفق حتى يتجانس المزيج ويصبح كريميًا.
  • تضاف الفانيلا مع الخفق ثم الموز المهروس، وتحرك جيدًا بالملعقة الخشبية حتى تختلط.
  • يضاف خليط الطحين ويحرك حتى يختلط و يصبح المزيج كريميا.
  • يصب خليط الكيك فوق الصينية المجهزة بالزبدة والسكر والموز، وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى تنضج.
  • تترك حتى تبرد لمدة ثلث ساعة، ثم تقطع الحواف بواسطة سكينة حتى يسهل قلبها في طبق التقديم.
  • توزع صلصة الكراميل الجاهزة، عند التقديم.


المراجع

https://www.manalonline.com/recipes/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2

https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/20253-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B3%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%A7%D9%86%D9%8A%D9%84%D9%8A%D8%A7

https://www.ma7shy.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D9%88%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%83%D8%B3%D8%B1%D8%A7%D8%AA/3484

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9+%D8%B9%D9%85%D9%84+%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D9%86+%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-6715

https://kitchen.sayidaty.net/node/3434/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D8%A7%D9%85%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%82%D9%84%D9%88%D8%A8%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA