كيك بالموز سهل

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٣ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
كيك بالموز سهل

الموز

ينتمي الموز إلى عائلة الموزيّات، إذ إنّ الألياف الموجودة فيه تحافظ على صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على فقدان الوزن، لكنّ الموز ذو اللّون الأخضر غير الناضج تمامًا يحتوي على النّشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات الذي لا تمتصه الأمعاء وغير قابل للهضم، ويعمل مثل الألياف، ممّا يعزّز صحة القولون ويقلل نسبة السكّر في الدم، بعد أكل وجبات الطعام.


طريقة عمل كيك الموز

وقت التحضير 40 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من القرفة، المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الخاثر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاث موزات ناضجة ومهروسة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا، السائلة.
  • ثلث كوب من البندق المجروش.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن، ويسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يدهن قالب مستدير بالسمن النباتي أو الزبدة، ثم يرش بقليل من الدقيق، ويترك جانبًا.
  • ينخل الدقيق، في وعاء الخلاط، مع القرفة، وبيكربونات الصودا، والبيكنج باودر، والملح، ويضاف السكر.
  • يثبت المضرب الشبكي في الخلاط، ويسخن إلى سرعة بطيئة لبضع ثواني حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها.
  • يضاف أثناء الخلط اللبن، والموز، والزبدة، ويوضع الخلاط على سرعة متوسطة نحو دقيقة حتى تختلط المكونات.
  • يخفق البيض والفانيليا أيضًا على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • يسكب خليط الكيك في القالب، ويوزع البندق على الوجه، ثم يخبز الكيك مدة ساعة إلا ربع.
  • يخرج القالب من الفرن، ويترك على شبك حتى يبرد تمامًا.


طريقة عمل كيك الموز بالقرفة

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من السكر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة وربع من البيكنج بودر.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ثلاث حبات من الموز المهروس.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 275 درجة مئوية، وتجهز صينية الكيك وتدهن بالزبدة وترش بالطحين.
  • يخلط الطحين والبيكنج صودا والقرفة المطحونة والملح في وعاء، ويوضع جانبًا.
  • يخفق السكر مع الزبدة، بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
  • يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع استمرار الخفق، ثم تضاف الفانيلا.
  • يضاف مزيج الطحين بالتناوب مع اللبن الزبادي، ويستمر بالخفق.
  • يضاف الموز المهروس، وتخفق المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية المجهزة، وتدخل إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك، ثم تخرج الصينية من الفرن وتوضع في المجمد فورًا لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع، وبذلك تبقى الكيكة طرية.


طريقة عمل كيك الموز والمكسرات

وقت التحضير 15 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • بيضتان.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من الموز المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
  • كوب من السكر.
  • رشة من الملح.
  • ظرف من الفانيليا.
  • نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
  • نصف كوب من المكسرات المفرومة الخشنة.
  • ربع كوب من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يخفق الزبد والفانيليا والسكر وعاء عميق، خفقًا جيدًا حتى يصبح المزيح أبيضًا.
  • يضاف البيض واحدة تلو الآخر مع الاستمرار بالخفق حتى يتجانس المزيج.
  • يضاف الموز والحليب مع الاستمرار بالخفق.
  • يخلط الدقيق فى وعاء آخرمع الباكينج بودر والباكينج صودا ورشة من الملح، وتخلط المواد جيدًا.
  • يقلب خليط الدقيق مع مزيج الموز تدريجيًا، حتى تتجانس المكونات، ثم تضاف المكسرات وتقلب.
  • يسكب خليط الكيك فى قالب كيك مدهون بالزبد، ويوضع فى الفرن المسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة خمسين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
  • يترك الكيك لمدة عشر دقائق جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يقطع ويقدم.


طريقة عمل بان كيك بالموز

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من بايكنغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة منا لملح.
  • موزة مقشرة.
  • كوب من الحليب.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير

  • تذوب أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • يقلب الدقيق في وعاء مع السكر، والملح والبايكنغ باودر.
  • يهرس الموز في وعاء صغير ثم يضاف البيض والحليب، وخلاصة الفانيليا، وتخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج.
  • يضاف مزيج الموز، ومزيج الزبدة المذوبة إلى خليط الدقيق، وتعجن المكونات معًا حتى تصبح عجينة متجانسةً ومتمازجةً.
  • يذوب ما تبقى من الزبدة على النار في مقلاة واسعة، وبواسطة كوب يؤخذ من عجينة البان كيك تباعًا مقدار ربع كوب، وتسكب في المقلاة الساخنة.
  • تقلب كل عجينة بان كيك على الجهة الأخرى بعد أن تتحمرالجهة الأولى، تكرر العملية حتى انتهاء العجين.
  • يقدم البان كيك ساخنًا على الفطور.


طريقة عمل كيك بالموز والفواكه

وقت التحضير 45 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من دقيق القمح الكامل.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • كوب من الفواكه المجففة.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الحليب.
  • ثلاث موزات المهروس.
  • كوب من الشربات.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتدهن صينية الفرن بملعقة زيت، وترش بقليل من الدقيق.
  • يخلط الدقيق والفواكه المجففة في وعاء مع القرفة والفانيليا والبيكنج باودر، بينما تخفق الزبدة والحليب مع البيض والموز.
  • يسكب خليط الموز فوق خليط الدقيق، وتقلب المكونات معًا، بشكل جيد حتى تتمازج.
  • يسكب الخليط في صينية الفرن، وتخبز الكعكة مدة خمس وأربعين دقيقة، ثم تترك حتى تبرد عشر دقائق.
  • تشرب بقليل من الشربات قبل التقديم.


كيك الموز بتغليفة الجبنة الكريمية

وقت التحضير 60 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضتان.
  • كوب من اللبن الزبادي المخفوق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الموز المهروس.

للتغليفة

  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوب من السكر البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة وترش بقليل من الطحين.
  • تخفق الزبدة في وعاء مع السكر حتى تصبح كريمية القوام.
  • يضاف البيض والفانيلا إلى مزيج الزبدة وتقلب المكونات معًا.
  • يخلط الطحين والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر، تدريجيًا يضاف خليط الطحين لخليط البيض والسكر وتعجن المواد معًا.
  • يضاف الموز المهروس و اللبن إلى العجينة، وتقلب حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يسكب خليط الكيك في الصينية وتدخل إلى الفرن الساخن وتخبز لمدة نصف ساعة، أو حتى تنضج.

لتحضير التغليفة

  • يخفق الجبن الكريمي مع الفانيلا والسكر حتى يصبح الخليط ناعما وقوامه كريميًا.
  • يدهن وجه الكيك بالتغليفة بعد أن يبرد، ثم يقطع الكيك ويقدم.