كيك بدون بيض وحليب

بواسطة: - آخر تحديث: ١٦:٥٦ ، ٢٧ يوليو ٢٠١٩

الكيك

يُعد الكيك من الحلويات الشهيرة والمرغوبة في كل العالم، ويتميز الكيك بالطعم اللذيذ وتتنوع أشكاله وكيفية تزيينه، وهو من الحلويات الرئيسة التي تقدم في كل المناسبات والحفلات، ومكونات الكيك الرئيسة؛ البيض والدقيق والحليب والزيت النباتي والبيكنج باودر مع اختلاف الموادّ الإضافية كل حسب رغبته، وهناك من لا يرغب في إضافة البيض والحليب في عمل الكيك نظراً لعدم تفضيله للنكهة أو يُعاني من نوع معين من الحساسية، لذلك سنعرض في هذا المقال كيفية عمل الكيك دون بيض وحليب.


كيك دون بيض وحليب

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف وثلاث ملاعق من الطحين.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • بودرة السكر للزينة حسب الذوق.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ تُدهن صينية الفرن بكمية قليلة من الزبدة، ويُنثر بالطحين.
  • يوضع الماء والزيت والخلّ ومستخلص الفانيلا، ثمّ يُخلط الخليط بشكل جيد حتى التجانس.
  • يُخلط الطحين والسكر والبيكنغ صودا والبيكنغ بادور في طبق ثاني.
  • يُضاف خليط الماء بشكل تدريجي، ثمّ يُخلط باستخدام الخفاقة اليدوية حتى الحصول على عجينة طرية.
  • يُسكب عجينة الكيك في صينية خاصة بالفرن، ثمّ تُترك على جنب كي يبرد.
  • يُقلب الكيك في طبق التقديم عندما يبرد.
  • يُزين سطح الكيك ببودرة السكر، ثمّ يُقطّع ويُقدم مع الشاي أو القهوة.


كيكة الدراويش بدون بيض وبدون حليب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
  • كوبان ونصف من الماء الفاتر.
  • كوب وربع من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.

طريقة التحضير

  • يُنخل الدقيق مع البيكنغ باودر والنشا مرتان، ثمّ يُترك على جنب.
  • يُخلط الماء الفاترمع السكر في طبق، ثمّ يُحرك حتى يذوب السكر، ويُضاف الخل مع الزيت وتُخفق بشكل جيد.
  • يُضاف الدقيق تدريجيًا على السائل، ثمّ يُضاف ملعقة ماء الورد وفي المرحلة الأخيرة، وتُحرك جيداً.
  • يُسكبّ المزيج في القالب بعد أن يُبطّن بالزيت والدقيق.
  • يُترك ربع كوب ويُضاف له الكاكاو وأربعة ملاعق من الماء، ثمّ تُحرك وتُصبّ على المزيج في القالب.
  • يُحمّى الفرن ويوضع على الرفّ الشبكي الأوسط ويُخبز مدة 40-50 دقيقة حسب الفرن.
  • تُزين بصوص الشوكولاتة أو حسب الذوق، ثمّ تُقدّم.


كيكة هشة بدون بيض وحليب

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من سائل الفانيلا.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • كوب من الماء.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ يُدهن القالب بالسمنة أو الزبدة ويُرشّ بالدقيق.
  • يُخلط الدقيق والسكر والبيكنغ باودر في طبق بشكل جيد.
  • تُخلط الفانيلا مع الزيت والخل والماء في طبق آخر بشكل جيد.
  • يوضع خليط الفانيلا على خليط الدقيق، ثمّ يُخلط المزيجان معاً بالخفاقة الكهربائية حتى تُمزج كل الموادّ معاً.
  • يوضع خليط الكيك في القالب المُحضّر، ثمّ يُخبز في الفرن مدة 40 - 45 دقيقة حتى النضوج والحصول على كيكة هشة، ثمّ تُقدم.


كيكة سهلة دون بيض

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب وربع من الحليب المكثف.
  • كوب من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من سائل الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الطحين والبيكنغ باودر وبايكربونات الصودا والملح والسكر في طبق كبير، ثمّ يُقلب جيدًا.
  • تُضاف الزبدة مع الخل والفانيلا والحليب الممُكثف مع الماء، ثمّ تُخفق بالمضرب الكهربائي حتى ذوبان الطحين.
  • تُصبّ العجينة في صينية بعد أن تُدهن بالزبدة، ثمّ توضع في الفرن مدة 25-35 دقيقة.


عمل كيك الشوكولاتة بالقهوة دون بيض وحليب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق المُنخل.
  • ثلث كوب من مسحوق الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من النسكافيه مُذوبة في كوب من الماء.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة مئوية.
  • يُجهز صينية حجمها 8 إنش، ثمّ تُدهن في الزبدة وتُرش بالدقيق.
  • يُخلط الدقيق مع الكاكاو والبيكنغ صودا والسكر والملح ويُترك على جنب.
  • تُخلط القهوة الجاهزة مع الزيت والفانيلا والخل مع بعضهما البعص حتى امتزاج الموادّ.
  • يُضاف المزيج على مزيج الدقيق والسكر، ثمّ يُحرك حتى الحصول على خليط يُشبه الكريمة وناعم.
  • يُصبّ خليط الكيك في القالب المُجهز، ثمّ يُخبز في الفرن مدة 25 - 30 دقيةق حتى نضوج الكيك.
  • يُترك حتى يبرد، ثمّ يُرش على الوجه بودرة السكر حسب الذوق.


تشيز كيك دون بيض ودون فرن

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير القاعدة

  • أربع عشرة حبّة من بسكويت الشاي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من مبشور الليمون الحامض.

مقادير الحشوة

  • 170 غرام من الجبنة الكريمية.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

تحضير القاعدة

  • يُطحن بسكويت الشاي بشكل جيد في طبق كبير.
  • يُرصّ البسكويت في قاع قالب تشيزكيك.
  • تُضاف الزبدة مع السكر ومبشور الليمون الحامض على البسكويت، ثمّ تُخلط الموادّ بشكل جيد.

تحضير الحشوة

  • تُخفق القشطة مع الجبنة الكريمية واللبن الزبادي مع عصير الليمون الحامض والسكر في طبق كبير.
  • يُسكب خليط القشطة على سطح البسكويت، ثمّ يوضع التشيز كيك في الثلاجة.
  • يُقدم التشيز كيك وهو بارد.


كيكة خفيفة بالأناناس والجوز

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب ونصف من الأناناس المُقطّع لقطع صغيرة.
  • ربع كوب من الجوز المفروم.

طريقة التحضير

  • يُحمّى الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة.
  • يُحضّر قالب خاص بالكيك على شكل مربع، ويُدهن بالقليل من الزيت.
  • يُمزج الطحين والسكر والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا والملح في وعاء عميق.
  • تُخفق البيضة مع اللبن والزيت والفانيلا بالخفاقة حتى الحصول على مزيج كريمي.
  • يوضع خليط الطحين على خليط البيض، ويُمزج حتى تُصبح الموادّ متجانسة.
  • تُضاف قطع الأناناس، وتُمزج بالملعقة، ثمّ يُسكب المزيج في القالب، ويُرشّ على وجهه رشة من السكر والجوز المُقطّع.
  • يوضع القالب في الفرن مدة 50-55 دقيقة، ثمّ يُختبر النضوج وتُخرج من الفرن، ثمّ تُترك حتى تبرد مدة عشرين دقيقة وتُقدم فاترة.


المراجع

https://cookpad.com/ps/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/6802754-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6-%D9%88%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%8A%D8%B4?via=search&search_term=%D9%83%D9%8A%D9%83%20%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86%20%D8%A8%D9%8A%D8%B6%20%D9%88%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8


https://www.supermama.me/posts/كيكة-سهلة-بدون-بيض


https://www.tareekaa.com/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA/64256-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%B6


https://kitchen.sayidaty.net/node/3577/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%88%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%82%D9%87%D9%88%D8%A9-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA#ingredients


https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2+%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86+%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D9%88%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86+%D9%81%D8%B1%D9%86-5573

https://kitchen.sayidaty.net/node/3596/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D9%86%D8%A7%D9%86%D8%A7%D8%B3-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D9%81%D9%8A%D9%81%D8%A9/%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA

125 مشاهدة