كيك بدون بيض وحليب وخل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٥ , ٠٩ يوليو ٢٠١٩
logo
كيك بدون بيض وحليب وخل

الكيك

يعدّ الكيك من الحلويات المشهورة والمرغوية في جميع أنحاء العالم، إذ يمتاز الكيك بطعمه الشهي واللذيذ، بالإضافة إلى تنوع أشكاله وطرق تزيينه من شخص إلى آخر، كما يتقديم الكيك كنوع رئيسي من الحلويات في العديد من المناسبات والاعياد كحفلات الأعراس وأعياد الميلاد ومكونات الكيك الأساسية، هي عبارة عن البيض، والدقيق، والزيت النباتي، والحليب، والبيكنج بودر وغيرها من المكونات الاساسية أو المكونات الثانوية، ويوجد أشخاص يفضلون صنع الكيك دون استخدام البيض أو الحليب، وسنتناول بعض الوصفات في هذا المقال.


كيك دون بيض وحليب وخل

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة ارباع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من الباكنج صودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم يدهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة ويرش القليل من الدقيق على الوجه.
  • في وعاء عميق، يوضع الدقيق، السكر، الباكنج بودروالباكنج صودا، ثم تخلط المكونات بعضها مع بعض جيدًا حتى تتداخل.
  • يخلط في وعاء متوسط الحجم كل من الماء والزيت والعصير والفانيليا.
  • يضاف مزيج الزيت الى خليط الدقيق مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك ثم يدخل إلى الفرن الساخن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • يترك القالب في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الكيك جيدًا.
  • يخرج الكيك من الفرن، ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم يقطع ويقدم مباشرةً على المائدة.


كيك صيامي بدون بيض وحليب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.

المقادير

  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة ارباع كوب من السكر.
  • ملعقتان من البيكنج باودر.
  • رشة من الفانيليا.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلث ارباع الكوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • يضاف في وعاء عميق الماء وكوب عصير البرتقال، ويذوب السكر ثم يضاف الفانيليا.
  • يخلط البيكنج باودر مع الطحين ويضاف إلى خليط البرتفال وتخلط المكونات مع بعضها البعض في الخلاط الكهربائي ثم يضاف الزيت تدريجيًا ويخلط بعد كل إضافة.
  • تدهن الصينية بالزيت ويسكب الخليط في الصينة، وتوضع الصينية في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، لمدة 35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
  • يختبر الكيك بغرس عود خشبي أو رأس السكين بوسط الكيك ويجب أن يخرج نظيفًا وجافًا.
  • يخرج الكيك من الفرن بعد أن يختبر نضج الكيك ويقلب بواسطة طبق تقديم ويترك الى أن يبرد ويكون جاهز ويقدم.


كيك صيامي بالبرتقال دون بيض وخل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب كبيرة من الدقيق العادي.
  • كوب من عصير البرتقال.
  • كوب من الزيت الأبيض.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة طعام بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا.
  • نصف كوب من المكسرات او الزبيب.


طريقة التحضير

  • تخلط المكونات الجافة الدقيق والسكر والبيكنج والفانيلا في وعاء تخلط معًا حتى تمتزج معًا.
  • يوضع في الخلاط كل من عصير البرتقال والسكر ويخلط جيدًا.
  • يبدأ باضافة العصير المخلوط مع السكر تدريجيًا إلى المكونات الجافة.
  • تخلط المكونات بعضها مع بعض جيدًا ثم يضاف الزيت ويستمر بالخلط.
  • تضاف المكسرات المفضلة أو الزبيب ويمكن إضافة جوز الهند المبروش.
  • يجهز قالب الكيك ويدهن بالزيت مع رشة من الدقيق كي لا يلتصق الكيك.
  • يسكب خليط الكيك في قالب الخبز ويخبز بدرجة حرارة 160 درجة مئوية.
  • يترك الكيك داخل الفرن لمدة 30 الى 40 دقيقة حتى ينضج وينتفخ ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.


كيك الزبادي بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يخلط الزبادي والسكر معًا في وعاء عميق، ثم يضاف له الزيت النباتي وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر وتقلب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط جيدًا.
  • يضاف كل من الفانيليا والدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى يصبح الخليط متماسك ومناسب للحصول على كيك.
  • يوضع الخليط في قالب الكيك بعد أن يدهن بالزيت ويرش على وجهه القليل من الدقيق.
  • يوضع القالب الكيك في فرن مسخن سابقًا.
  • يترك الكيك في فرن محكم الاغلاق ولا يفتح الفرن لمدة نصف ساعة حتى لا تؤثر على الارتفاع.
  • يتاكد من نضج الكيك بعد مرور 30 دقيقة وذلك باختبار اما عود خشبي او سكين بغرسها بوسط الكيك.
  • يقدم الكيك باردًا أو دافئة مع أنوع من العصير.


كيك الفواكه بالكاسترد بدون بيض

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص.

المقادير

  • حبة من البيض.
  • 100 غرام من السكر خشن الحبيبات منخل.
  • 120 غرام من الزبدة باردة، ومقطعة قطعًا صغيرة.
  • 250 غرام من الطحين.
  • معلقة صغيرة من الفانيلا.
  • معلقة ونصف صغيرة من البيكينج باودر.
  • رشة من الملح.
  • صواني للخبز صغيرة غير مدهونة.

الحشوة

  • 80 غرامًا من الزبدة.
  • 80 غرامًا من السكر.
  • بيضة.
  • رشة من الملح.
  • 80 غرامًا من بودرة اللوز.
  • ملعقة حجم كبير من الطحين.
  • سبع حبات من الموز حسب المقدار.
  • عصير حبة من الليمون الحامض مع قشرته.
  • أربع حبات من الهيل اختياري وهي احدى مكونات طريقة كيك بالفواكه بالكاسترد دون بيض.


طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر جيدًا، ورشة من الملح، وتصنع حفرة متوسطة في الدقيق.
  • توضع الزبدة الباردة المقطعة لقطع صغيرة داخل الحفرة، ويخلط الدقيق بلطف فيها، حتى تصبح مثل حبيبات رملية.
  • تصنع حفرة اخرى داخل الدقيق، ويخفق كل من البيض مع السكر، والفانيليا تخلط معًا.
  • يسكب في الحفرة وسط الدقيق مع الزبدة، ويمزج الخليط.
  • توضع العجينة في الصينية، وتغطي كل صينية بمعلقة كبيرة من كريمة اللوز اللذيذة.
  • تزيين الصينية بقطع الموز المنقوع في عصير الليمون وقشر الليمون.
  • توضع الصواني داخل الفرن المحمى سابقا بدرجة حرارة 177 درجة مئوية، وتخبز مدة بين 20 إلى 25 دقيقة.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتخرج من الكيكة من الصينية بكل سهولة.
  • توضع الكيكة فوق شبك لتبرد تمامًا.

الكريمة

  • تخفق الزبدة مع السكر والفانيليا معًا، حتى يصبح خليطًا كريميًا.
  • تضاف بودرة اللوز، ويستمر في الخفق.
  • تضاف ملعقة من الدقيق، وحبة البيض، وتخفق مع بعضها البعض ببطء.
  • تستعمل الكريمة في تزيين الكيكة.

تجهيز الموز

  • يقطع الموز إلى قطع مدورة صغيرة، يمزج بعصير الليمونة وقشره، مع الهيل المهروس، ويترك جانبًا لينقع.


المراجع

https://www.atyabtabkha.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/%D8%AD%D9%84%D9%89-5/%D9%83%D9%8A%D9%83+%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86+%D8%A8%D9%8A%D8%B6+%D9%88%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-12628

https://www.layalina.com/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85%D9%8A-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%AD%D9%84%D9%8A%D8%A8-%D9%88%D8%A8%D9%8A%D8%B6-189532.html

https://www.tareekaa.com/%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85%D9%8A/34917-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B5%D9%8A%D8%A7%D9%85%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D8%AA%D9%82%D8%A7%D9%84

https://kitchen.sayidaty.net/node/8388/%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%B2%D8%A8%D8%A7%D8%AF%D9%8A-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%A8%D9%8A%D8%B6/%D9%83%D9%8A%D9%83

https://www.mammeto.com/make-fruit-tart-custard-without-eggs/