كيك سهل ولذيذ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ٢ يونيو ٢٠١٩

كيك سهل ولذيذ

تعد الأمهات الكثير من الحلويات لأفراد عائلتها، لكن الكيكة الإسفنجية من ألذ وأسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل، كونها تحضر بمكونات بسيطة متوفرة في المنزل، وأيضًا محببة لدى الناس الكبار والصغار خاصة، تحضر الكيكة من الطحين كمكون رئيسي، والبيكنج باودر، والحليب، والزيت النباتي، والفانيليا، والبيض، والسكر، ويمكن استبدال مكونات بأخرى عند تحضيرها مثل: السوائل، الحشوة، طريقة التزيين، وسنذكر طرقًا لتحضير كيك سهل ولذيذ في المنزل.


كيك إسفنجي وهش

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الطحين.
  • كوب من السكر الأبيض.
  • ست بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي في وسط الفرن، ثم يحمى الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يحضر قالب كيك بالشكل المرغوب، ثم يدهن بكمية قليلة من الزيت، ويرش بقليل من الطحين.
  • تنخل كمية الطحين في وعاء أو على ورق الزبدة ثلاث مرات.
  • توضع كمية السكر الخشن في وعاء الخلاط الكهربائي، يضاف البيض والفانيليا السائلة، تخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط كريمي كثيفًا أصفر اللون.
  • تضاف كمية الطحين المنخل تدريجيًا، ثم تقلب باستخدام مشبك يدوي من الأعلى الى الأسفل بخفة، حتى تختفي ذرات الطحين تمامًا ويمتزج مع خليط البيض.
  • يسكب الخليط في قالب الكيك المحضر مسبقًا، يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج، نضع عودًا خشبيًا داخل الكيكة إذا خرج جافًا نخرج الكيكة.
  • تخرج الكيكة من الفرن ثم تقلب على طبق مسطح، توضع جانبًا لتبرد.


كيكة الكاكاو الإسفنجية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • كوب من زيت نباتي.
  • ملعقة صغيرة من النسكافيه.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من السكر البودرة المطحون.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • ثلاثة أرباع قالب زبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يحضر قالب كيك ثم يدهن بقليل من الزيت ويرش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك أثناء الخبز.
  • توضع كمية البيضات مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، تخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي ويذوب السكر تمامًا.
  • تنخل المكونات الجافة؛ الطحي، والبيكنج باودر، وبودرة الكاكاو، والنسكافية، والفانيليا ثم تضاف إلى خليط البيض وتخفق مرة أخرى جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الزيت النباتي الى المكونات مع الخفق.
  • يسكب الخليط في القالب، ثم يوضع داخل الفرن المسخن إلى حرارة 180 مئوية لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
  • يمكن التأكد من نضج الكيك بوضع عود خشبي لمرة واحدة في الكيك، يجب أن يخرج جافًا من الكيك.
  • يخفق الحليب السائل مع بودرة الكاكاو والزبدة والسكر جيدًا حتى يصبح الخليط سائلًا ولينًا للتزيين.
  • يخرج الكيك من الفرن ويوضع جانبًا حتى يبرد، ثم يسكب عليه صلصة الكاكاو المحضرة.
  • يقطع الكيك ويقدم ساخنًا.


كيكة البرتقال

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كوب من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من قشر البرتقال الطازج المبشور.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام الناعم.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ثلث كوب من اللوز المقطع.

لتحضير الصوص

  • كوب من السكر الأبيض.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج أو المعلب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

  • توضع كمية السكر الأبيض في وعاء الخلاط الكهربائي مع الزبدة، تخفق المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمي.
  • تضاف البيضة الى الخليط مع الاستمرار بالخفق حتى تختلط المكونات.
  • تنخل كمية الطحين في وعاء آخر مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح، ثم تخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • يضاف خليط الطحين الى خليط البيض الكريمي تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع إضافة الحليب واللوز المفروم.
  • يحمى الفرن الكهربائي إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يحضر قالب كيك يدهن بقليل من الزيت ويرش بالطحين لمنع إلتصاق الكيك بالقالب أثناء الخبز، يسكب الخليط داخل القالب، ثم يوضع في الفرن مدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك جيدًا.
  • لتحضير الصوص؛ يوضع عصير البرتقال مع عصير الليمون الحامض والسكر في وعاء على نار متوسطة، ثم تقلب المكونات جيدًا حتى يغلي السكر ويذوب ويصبح الصوص متماسكًا، فيوضع جانبًا حتى يبرد.
  • بعد نضج الكيك يخرج من الفرن، ويوضع على طبق مسطح واسع، يسكب عليها صوص البرتقال، ثم يقدم مباشرةً.


كيكة الجالاكسي

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزبادي.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

لتحضير الحشوة

  • نصف اصبع من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
  • ملعقان كبيرتان من الحليب السائل.

صوص الجالاكسي

  • علبة من القشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
  • إصبعين من شوكولاتة الجالكسي.
  • ملعقتان من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين مذابة في ربع كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع الزيت النباتي في وعاء الخلاط الكهربائي، مع السكر ثم يخفق على سرعة متوسطة حتى يذوب السكر.
  • يضاف البيض، الفانيليا السائلة مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي وهش.
  • يضاف الحليب السائل، ثم يخفق مع المكونات حتى يصبح الخليط متجانسًا.
  • يوضع اللبن الزبادي في وعاء فارغ، ثم يخفق مع بيكربونات الصودا حتى يفور اللبن ثم يضاف الى خليط البيض.
  • ينخل الطحين في وعاء واسع مع البيكنج باودر، الكاكاو، الملح، ثم تضاف تدريجيًا الى المكونات، مع التقليب بهدوء حتى يمتزج الخليط مع المكونات.
  • يحضر قالبين كيك، يدهن كل منهما بالزيت ويرش القوالب بالطحين، ثم يسكب فيهما خليط الكيك بكمية متساوية.
  • يخبز الكيك في الفرن الكهربائي على حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك.
  • يخرج من الفرن، ثم يوضع جانبًا حتى يبرد.

لتحضير الحشوة

  • توضع الزبدة والكاكاو والحليب في قدر على النار، تقلب المكونات حتى تمتزج، ثم توضه جانبًا لتبرد.
  • تسكب الحشوة على الطبقة الأولى من الكيك، ثم توضع فوقها طبقة الكيك الأخرى.

تحضير الصوص

  • توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، تضاف علبة القشطة، الكاكاو، الجالاكسي، تقلب المكونات حتى تذوب ويصبح الصوص كثيف متماسك، يضاف الحليب مع الطحين، ثم يحرك مع المكونات، ويرفع عن النار ليبرد.
  • يسكب الصوص على الكيكة من السطح والأطراف، ثم تحفظ الكيكة داخل البراد حتى تبرد قبل التقديم.