كيك عيد ميلاد شوكولاتة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٣٤ ، ٢٥ يونيو ٢٠١٩

كيك عيد ميلاد شوكولاتة

حفلات عيد الميلاد لا تكون كاملة ومبهجة وجميلة إلا بوجود الكيك فيها. إن كيك عيد الميلاد موجود في حياتنا منذ زمن بعيد. ويقال أن
أول من اخترع الكيك هم الألمان . ومع مرور الزمن أصبح كيك عيد الميلاد يتميز بالأشكال المختلفة، والأحجام المتنوعة، 

والحشوات المتنوعة وغدت ضرورية في كل احتفالات أعياد الميلاد. وخاصة كيكة الشوكلاتة المتميزة بمذاقها الفريد المختلف من

نوعه، فمعظم الناس تفضل الكيكة المدهونة أو المحشية مختلف أنواع بالشوكلاتة.


كيكة عيد ميلاد بالشوكولاتة الملونة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

للكيكة

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة، لدهن الصينية.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق، لدهن الصينية.

للبوظة

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • ثلاث أكواب من الحليب السائل.
  • كوب من الكريمة الطازجة.
  • ثماني بيضات.
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

للكريمة

  • كوبان من الكريمة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوب من الشوكلاتة

للزينة

  • ثلاثون أصبع من الشوكلاتة الملونة.
  • نصف كوب من الشوكلاتة الملونة.


طريقة التحضير

للبوظة

  • يوضع الكاكاو في قدر صغير مناسب.
  • يسكب الحليب على الكاكاو، ويحرك.
  • يوضع القدر على نار متوسطة، ويستمر في التحريك من وقت لآخر.
  • تضاف الكريمة على المزيج السابق، ويترك المزيج على النار،حتى يغلي.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار في طبق آخر مناسب الحجم.
  • يؤخذ صفار البيض، ويوضع في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر تدريجياً على صفار البيض، ويخفق جيداً.
  • يسكب خليط الحليب والكاكاو تدريجياً على صفار البيض، ويخفق جيداً.
  • يسكب المزيج السابق في القدر، ويترك على النار، حتى يشتد.
  • يسكب المزيج في وعاء مناسب، ويترك جانباً مدة ثلاثين دقيقة حتى يبرد.
  • تضاف خلاصة الفانيلا على المزيج الاسبق، ويحرك جيداً.
  • يدخل الوعاء داخل الثلاجة مدة ثماني ساعات.

للكيكة

  • تدهن صينية الفرن الكهربائي بالزبدة.
  • ينثر الدقيق على صينية الفرن الكهربائي.
  • يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • يضاف الدقيق في وعاء مناسب.
  • يوضع الكاكاو على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • توضع الفانيلا على الدقيق، وتقلب جيداً.
  • يفصل بياض البيض عن الصفار في طبق آخر مناسب الحجم.
  • يحتفظ ببياض البيض في طبق آخر مناسب.
  • يوضع صفار البيض في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف السكر على صفار البيض، ويخفق المزيج جيداً، حتى يثقل.
  • يضاف الدقيق تدريجياً على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
  • يضاف الملح على بياض البيض، ويحرك جيداً.
  • يسكب مزيج بياض البيض والملح تدريجياً في الخلاط الكهربائي، ويخفق جيداً.
  • يسكب المزيج السابق في صينية الفرن الكهربائي.
  • تدخل صينية الفرن الكهربائي داخل الفرن مدة أربعين دقيقة، حتى تنضج.
  • تترك صينية الفرن الكهربائي جانباً، حتى تبرد.
  • تقسم الكيكة أفقياً إلى قسمين.
  • يوضع القسم السفلي في طبق مناسب للتقديم.
  • تدهن البوظة على وجه القسم السفلي.
  • يوضع القسم العلوي للكيكة فوق القسم السفلي للكيكة.
  • توضع الكيكة داخل الثلاجة.

للكريمة

  • توضع الكريمة في الخلاط الكهربائي.
  • تضاف خلاصة الفانيلا على الكريمة، ويخفق الخليط جيداً، حتى تتماسك.
  • تذوب الشوكلاتة في حمام مائي.
  • تترك الشوكلاتة جانباً، حتى تبرد.
  • تضاف الكريمة على الشوكلاتة، وتخلط جيداً.
  • تدهن الكريمة على وجه وجوانب الكيكة قبل التقديم.
  • يرص أصابع الشوكلاتة على جوانب الكيكة، ويحاط بأصابع الشوكلاتة خيط مناسب، تربط به.
  • تنثر حبيبات الشوكلاتة الملونة على وجه الكيكة.


كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للتغطية

  • ثلاثمئة وأربعون من الشوكلاتة السوداء المفرومة
  • كوب إلا ربع من الكريما السائلة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من قطع الزبدة الطرية.

للكيك

  • كوبان ونصف من الطحين.
  • كوبان وربع من سكر الكاستر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان إلا ربع صغيرتان من بيكنج السودا.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • كوب من بودرة الكاكاو.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.
  • ثلثا كوب من الزيت النباتي.
  • كوب وربع من الحليب.
  • كوب وربع من القهوة الباردة.


طريقة التحضير

للتغطية

  • توضع الشوكلاتة في وعاء عميق مناسب.
  • توضع الكريمة في قدر مناسب، وتوضع على النار، حتى تغلي.
  • تسكب الكريمة فوق الشوكولاتة، وتخفق جيداً باستخدام المضرب اليدوي، حتى تذوب الشوكلاتة.
  • تضاف الزبدة قطعة تلو الأخرى على الخليط السابق، وتخفق بلطف، حتى تذوب.
  • يغطى القدر، ويترك جانباً.

للكيك

  • يحمى الفرن الكهربائي على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • يغطى قاع قالبي الكيك بورق الفرن الخاص.
  • ينخل الطحين جيداً في طبق مناسب.
  • يرش السكر على الطحين، ويقلب جيداً.
  • يرش البيكنج سودا على الطحين، ويقلب جيداً.
  • يرش البيكنج باودر على الطحين، ويقلب جيداً.
  • يرش الملح على الدقيق، ويقلب جيداً.
  • ترش بودرة الكاكاو على الدقيق،ويقلب جيداً.
  • يخفق البيض في طبق ىخر مناسب الحجم.
  • تضاف الفانيلا على البيض، وتخفق جيداً.
  • يسكب الزيت النباتي على البيض المخفوق،ويخفق جيداً.
  • يسكب الحليب على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
  • تسكب القهوة الباردة على الخليط السابق،وتخفق جيداً، حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب خليط الحليب والبيض على خليط الطحين، ويخفق قليلاً، حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب الخليط بالتساوي في قالبي الكيك.
  • يحمى الفرن الكهربائي مسبقاً.
  • يخبز قالبا الكيك في الفرن الكهربائي مدة أربعين دقيقة.
  • يترك الكيك في القالبين، حتى يبرد مدة خمس عشر دقيقة.
  • تخفق شوكلاتة التغطية باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  • تدهن ثلث كمية شوكلاتة التغطية على وجه الكيك الأول، باستخدام ملعقة بلاستيكية.
  • يوضع الكيك الثاني فوق الكيك الأول، ويضغط عليه برفق.
  • تدهن بقية كمية الشوكلاتة على وجه وجوانب الكيك.


كيك شوكولاتة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من دقيق الرز.
  • نصف كوب من الكاكاو الخام.
  • ملعقة كبيرة من البيكنچ باودر.
  • كوب من الحليب السائل البارد.

للصوص

  • علبة من القشطة أو كريم الحلويات.
  • نصف كوب من الشوكلاتة.


طريقة التحضير

  • يخفق البيض جيدأ في وعاء عميق مناسب.
  • ترش الفانيلا على البيض، ويخفق جيداً باستخدام المضرب الكهربائي.
  • يوضع الخل على الخليط السابق، ويخفق جيداً.
  • يرش الملح على الخليط السابق، ويخفق جيداً
  • يضاف السكر على الخليط السابق، ويخلط جيداً باستخدام المضرب الكهربائي مره أخرى.
  • يسكب الزيت على الخليط السابق، ويخفق باستخدام المضرب الكهربائي مرة ثالثة .
  • يضاف دقيق الرز المنخول جيداً في طبق مناسب.
  • يوضع الكاكاو على الدقيق، ويحرك جيداً.
  • يرش البيكنج باودر على الخليط الدقيق، ويحرك جيداً.
  • يضاف خليط الدقيق على خليط البيض السابق، ويخفق جيداً.
  • يدهن قالب الكيك بكمية قليلة من الزيت.
  • يسكب الخليط السابق في قالب الكيك.
  • يدخل قالب الكيك إلى الفرن الكهربائي المحمى مسبقاً، حتى تنضج.
  • يخرج قالب الكيك من الفرن وهو ساخن، ويسقى بكوب الحليب السائل.
  • يترك قالب الكيك جانباً، حتى يبرد.
  • توضع القشطة في قدر صغير مناسب.
  • تضاف الشوكلاتة على القشطة، وتقلب جيداً.
  • يوضع القدر على نار هادئة، حتى يصيح الخليط سائل.
  • تدهن وجه الكيكة بخليط القشطة السائلة.
  • توضع الكيكة في طبق مناسب للتقديم، وتزين حسب الرغبة.

133 مشاهدة