المدة الزمنية: 7 ساعات
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: سهلة
المقادير:
- 6 أكواب حليب كامل الدسم.
- 8 ملاعق كبيرة من الحليب المبخر (160 غ).
- 6 ملاعق كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 6 ملاعق كبيرة لإذابة النشا.
- 40 حبة فستق حلبي.
- 8 حبات هيل.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 2 ملعقة صغيرة من الزعفران.
طريقة التحضير:
- ندق الهيل بالمدقة إلى أن يصبح بودرة ناعمة، نزيل القشور الخضراء.
- ندق الزعفران لتتكسر شُعيراته.
- نضع الحليب في طنجرة على حرارة منخفضة من 18 إلى 20 دقيقة، سيصبح الحليب كثيف وتقل كميته.
- نضع الفستق الحلبي في وعاء وندقه بالمدقة لتتكسر حباته قليلًا.
- نضع النشا في عاء صغير ونضيف إليه الحليب ونذيبه جيدًا.
- نضيف السكر إلى طنجرة الحليب ونحرك مدة 4 دقائق ثم نضيف النشا ونحرك باستمرار لكي تختفي أي كتل.
- نضيف الهيل والفستق الحلبي والحليب المبخر بعد 5 دقائق عندما يصبح المزيج كثيف، نتركه على نار خفيفة مدة دقيقتين ثم نطفئ النار ونضيف ماء الورد والزعفران ونحرك.
- نصب البوظة في قوالب بوظة ونضعها في الفريزر مدة 6 ساعات ثم نخرجها من القوالب ونضعها على أطباق التقديم ونقدمها مباشرة وهي باردة.
النصائح:
- لتسهيل سكب الآيس كريم نضع الملعقة المخصصة بالماء الساخن ونستخدمها مباشرة.
