لحمة مفرومة بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ ، ٢٥ مايو ٢٠١٩

اللحم المفروم

يعد لحم المفروم في الفرن من الأطباق الرئيسية التي تتميز بمذاقها الرائع ونكهة اللحم، إذ من الممكن تحضيرها بأي نوع من اللحم إلا أن لحم الضأن يضاف لها نكهة رائعة ومختلفة عن لحم البقر أو الجمل، وتعد طريقة تحضيرها من الطرق السهلة، إذ لا تتطلب الوقت ولا الجهد الكبير في تحضيرها، ويمكن تحضيرها مع أي نوع من الخضار كالبازيلاء أو السبانخ، ويمكن إضافة الجبن لها إذ أنه يضيف مذاقًا مختلفًا، ففي هذا المقال سنقدم لكم أطباق متنوعة ولذيذة من اللحم المفروم في الفرن التي تفتح الشهية للأكل وكيفية تحضيره.


صينية اللحم في الفرن

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم الخروف المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كيلو من السبانخ مفرومًا فرمًا خشنًا.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب كبير من الجبن المبروش.
  • خمس بيضات متوسطة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  • يقلب اللحم المفروم مع زيت الزيتون إلى أن يتغير لونه.
  • يضاف إليه الملح والفلفل الأحمر والسبانخ المفروم مع التقليب حتى يذبل السبانخ.
  • يوضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم يوزع الجبن المبروش على خليط اللحم.
  • يخفق البيض مع الفلفل الأسود المطحون ورشة الملح ثم يسكب المزيج على الجبن المبروش.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج ثم تحمر وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبرد.
  • يمكن أن تقدم صينية اللحم في الفرن كطبق رئيسي وأيضًا يقدم ساخنًا مع الخبز.


صينية اللحم بالخضار في الفرن

وقت التحضير ساعة و5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • كيلو من لحم الخروف مقطع مكعبات متوسطة.
  • حبة من البصل كبيرة ومفرومة.
  • ورقتان من ورق الغار.
  • عود من القرفة متوسط.
  • ربع ملعقة صغيرة من حبوب الهيل.
  • حبة من البصل كبيرة مقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • أربعة سنون من الثوم المهروس.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا مقطعتان لمكعبات متوسطة.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار المقطع لشرائح.
  • جزرتان كبيرتان مقطعتان لمكعبات متوسطة.
  • حبة من الطماطم مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب كبير من البازيلاء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

طريقة التحضير

  • يسلق اللحم بالماء المغلي مع إضافة البصل المفروم وورق الغار وعود القرفة وحبوب الهيل ويترك اللحم على النار حتى ينضج تمامًا.
  • يقلب البصل بالزيت حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم المهروس ومكعبات البطاطا والبازيلاء مع التقليب حتى تذبل.
  • تضاف شرائح الفلفل الأخضر ومكعبات الجزر ومكعبات البندورة والبهارات والفلفل الأسود المطحون والملح وتقلب لمدة خمس دقائق فقط.*يوضع اللحم في صينية الفرن ثم يضاف له خليط الخضار ومرق اللحم وملعقة صلصة البندورة ويوضع في الفرن لمدة ساعة.
  • تقدم صينية اللحم في الفرن كطبق رئيسي ويعمل أيضًا بجانبه طبق من الأرز الأبيض.


صينية البطاطا المسلوقة باللحم المفروم

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كيلو من البطاطا.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور.
  • حبة من البصل صغيرة المفرومة ناعمًا.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ثلاث حبات من البندورة كبيرة مقطعة لحلقات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج المقطع .
  • ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المقطع .
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • تسلق على نار متوسطة البطاطا في إناء من الماء المغلي والمملح حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.
  • تقشر البطاطا، ثم تقطع إلى حلقات متوسطة السُمك.
  • يسخن على نار متوسطة الزيت، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم ويقلب لمدة دقيقة، ثم يضاف اللحم والملح والفلفل الأسود، ويقلب حتى يتغير لونه.
  • يغطى القدر ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف السوائل.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ترص في صينية البايركس حلقات البطاطا، ثم يوزع اللحم المفروم فوق البطاطا.
  • يوزع الزعتر والريحان فوق اللحم، ثم توزع حلقات البندورة، ثم يوزع الجبن فوق البندورة.
  • توضع الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة، ثم تقدم مع الخبز أو الأرز.


كفتة اللحم بالخضار في الفرن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من اللحم مفروم.
  • ثلاث حبات من البندورة مقطعة إلى دوائر.
  • أربع حبات من الباذنجان مقطع لدوائر.
  • أربع حبات من الفليفلة خضراء مقطعة لدوائر.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا مقطع لدوائر.
  • علبة من صلصة البندورة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود .
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
  • ملعقة كبيرة من زيت النباتي.
  • كوبان من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء اللحم المفروم مع القليل من الملح، الفلفل الأسود والسبع بهارات ثمّ يشكّل على هيئة أقراص دائريّة.
  • يحمّى الزيت في مقلاة وتقلى دوائر الباذنجان والبطاطا حتى يصبح لونها زهريًّا.
  • يبدئ بصفّ قطع الخضار في صينية بيركس أو أيّ صينية مقاومة للحرارة، مع مراعاة التنويع قطعة بطاطا، قطعة لحم، قطعة باذنجان، بندورة، فليفلة وتكرّر العملية حتى الإنتهاء من كافة الخضار.
  • تذوّب صلصة البندورة في وعاء صغير مع الماء وملعقة ملح ثمّ يسكب فوق الصينية.
  • يحمّى الفرن إلى حرارة عالية وتوضع الصينية لمدّة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى ينضج اللحم جيدًا.


فطيرة اللحم والخضار

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخص

المقادير

العجينة

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • كوب صغير من الزبدة مذابة.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
  • حليب دافئ.

الحشوة

  • 500 غرام من اللحم المفروم.
  • كوبان من الخضار المشكلة والمجمدة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • كمية من الثوم حسب الحاجة.
  • ملعقتان من صلصة البندورة.
  • رشة من البهار.
  • رشة من الملح.
  • ضمة من البقدونس حسب الحاجة.

للتزيين

  • سمسم.
  • حبة البركة.

طريقة التحضير

العجينة

  • تمزج المقادير الأولى وتعجن جيدًا للحصول على عجينة لينة ومطاطية .
  • وتدهن بالزبدة ويصنع منها عجينة كروية الشكل صغيرة وتترك جانبًا في مكان دافئ.

الحشوة

  • في هدا الوقت تحضر الحشوة حيث يوضع البصل في الزيت إلى أن يذبل.
  • يضاف الثوم والفلفل المفروم يحرك جيدًا.
  • تضاف الخضار والبهار والملح والصلصة والماء.
  • يترك حتى ينضج ويتبخر الماء.
  • توضع الحشوة على العجين وتلف.
  • تدهن جيدًا بالزبدة أو البيض قبل إدخالها الفرن وتزين بوضع السمسم وحبة البركة .
  • تخرج عندما تصبح ذهبية اللون ، ثم تقدم .


صفيحة اللحم بخبز التورتيلا

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

الحشوة

  • حبة من البندورة المقطعة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة.
  • حبة من البصل صغير الحجم.
  • نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من النعناع الطازج.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج والمفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينية.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة .
  • ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة المذابة.
  • القليل من الزيت النباتي لدهن الصينية.
  • خبز التورتيلا الجاهز حسب الحاجة .
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • يوضع في المطحنة الكهربائية البندورة والفليفلة الخضراء، والبصل، الفلفل الحار، النعناع الأخضر، والبقدونس المفروم، واللبن الزبادي، والثوم المهروس، وعصير الليمون، والطحينة، ودبس الرمان، والبهارات المشكلة، وصلصة البندورة، ودبس الفليفلة والملح، وتطحن المقادير جيدًا.
  • توضع اللحمة المفرومة بطبق الخلط، ويضاف خليط الخضار عليها، ثم تضاف السمنة، وتخلط المكونات باستخدام ملعقة.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ويفرد خبز التورتيلا، وتوزع كمية من اللحمة المفرومة المتبلة على وجه الخبز.
  • يزين بحبات من الصنوبر.
  • تدخل الصينية للفرن على درجة حرارة 170 حتى تنضج اللحمة وتتحمر.

115 مشاهدة