لحمكون التركية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة و35 دقيقة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:


  • كيلو غرام من اللحم المفروم قليل الدهون.
  • 20 رغيفًا من خبز التورتيلا.
  • ضمتان من البقدونس.
  • 4 حبات بصل متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الفلفل الحار.
  • 4 حبات كبيرة الحجم من البندورة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ضرسان من الثوم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البقدونس جيدًا ونتركه جانبًا ليجف ماؤه.
  2. نقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات كبيرة.
  3. نقشر الثوم ونهرسه ونضعه في محضرة الطعام ونضيف له معجون الفلفل الحار والفلفل الناشف، والملح ومكعبات البصل ونفرم جيدًا.
  4. نفرم البقدونس فرمًا ناعمًا ونضيفه للخليط السابق.
  5. نضع كل المكونات في وعاء عميق ونضيف اللحم المفروم ونعجنه جيدًا ثم نضع الوعاء في الثلاجة مدة ساعة.
  6. بعد ذلك نخرج اللحم من الثلاجة ونتركها بدرجة حرارة الغرفة مدة ثلث ساعة.
  7. نفرد خبز التورتيلا، ونمد عجينة اللحم عليه كطبقة رقيقة ثم نضعها في صواني الفرن.
  8. ندخل في الفرن بحيث تتحمر من السطح فقط مدة 4 دقائق ثم نخرجها ونقدمها ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.