ماسالا جزائرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
ماسالا جزائرية

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 6 صدور دجاج (125 غ).
  • 2 كوب كريمة طبخ.
  • 2 كوب لبن.
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة رب طماطم.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • حبة من الليمون صغيرة الحجم.
  • 2 فلفل أخضر حار.
  • 2 قطعة زنجبيل بحجم 5 سم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 2 ملعقة
    بيرة بابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر بودرة.
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • 2 ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين:

  • 2 ورقة كزبرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل صدور الدجاج ونقطعها إلى مكعبات.
  2. نغسل الليمونة ونعصرها.
  3. نُـقشر الثوم ونهرسه.
  4. نغسل الكزبرة.
  5. نغسل الفلفل الأخضر الحار ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. نُـقشر الزنجبيل ونبرشه.
  7. نرش نصف كمية الكمون فوق اللبن ونضيف القرفة، والفلفل الأحمر الحار، وبهارات الماسالا، والزنجبيل، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود وعصير الليمون ونحرك، ننقع صدور الدجاج في اللبن وندخله إلى البراد لمدة 20 دقيقةً ثم نخرجه من الثلاجة ونصفي اللبن عنه ثم نغزه على أسياخ.
  8. نُـسخن المشواة ونضع عليها أسياخ الدجاج لمدة 5 دقائق، ثم نقلب السياخ على الجانب الآخر ونتركها لمدة 5 دقائق.
  9. نضع الزبدة في القدر على حرارة متوسطة ثم نضيف الفلفل الأخضر الحار والثوم ونقليهم مع المتبقي من الملح والكمون والبابريكا.
  10. نزيد رب الطماطم وكريمة الطبخ ونحرك، نترك القدر على النار لمدة 20 دقيقةً ثم نضع فيه قطع الدجاج، نطبخه لمدة 10 دقائق ثم ينقل إلى طبق التقديم ويزين بالكزبرة.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.