مايونيز المطاعم

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: 10 دقائق

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة.

 

 

المقادير:


  • 2 ضرس من الثوم.
  • 50 غ من الخردل.
  • 2 ملعقة صغيرة من الخل.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • 2 كوب صغير من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
  2. نضع البيض في طبق واسع ثم نضيف إليه الخردل والملح والخل ثم نضيف الثوم إلى الخليط.
  3. نخفق الخليط جيدًا بوساطة الخفاق الكهربائي، ثم نضيف الزيت النباتي إلى الخليط بالتدريج ونستمر بالخفق إلى أن تتجانس مكونات الخليط جيدًا ويصبح قوامه ثخينًا ومتماسك وطري ومن ثم يتحول لونه إلى الأبيض ثم نطفئ الخفاق الكهربائي.
  4. نضع الخليط في علبة تحتوي على غطاء ثم نضعه في الثلاجة إلى حين استعماله.

 

النصائح:


  • يضاف الزيت النباتي تدريجيًّا إلى أن يكثف الخليط.