محشي البطاطا

المدة الزمنية: ساعة وعشر دقائق.

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير :


  • 2  كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير الحشو:


  • 350 غ من لحم الغنم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • حبتان كبيرتان الحجم من البصل (الحبة 150 غ).
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رأس من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتقشير حبات البطاطا ونغسلها، ثم نقوم بحفرها باستخدام المحفارة أو باستخدام قشارة البطاطا المدببة.
  2. نضع زيت القلي في قدر ونضعه على النار ونتركه حتى يسخن ثم نضع حبات البطاطا فيه ونقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية لتمتص الزيت ونتركها جانبًا.
  3. نقوم بتقشير البصل ويفرم فرمًا ناعمًا.
  4. نضع مقلاة على النار ونضيف لها ملعقتين من الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم والملح ونقلبه حتى يتذبل تمامًا ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والبهارات والقرفة والكزبرة الناعمة.
  5. نضيف دبس الرمان ونقلب اللحم جيدًا ونتركه على النار حتى ينضج تمامًا.
  6. نرفع اللحمة عن النار ونقوم بحشو حبات البطاطا باللحمة المقلية ونضع في كل حبة بطاطا ضرسًا من الثوم.
  7. نحضر الصلصة بإضافة معجون البندورة إلى لترمن الماء ونحرك جيدًا، ونرشّ ملعقة صغيرة من الملح ونحرك الصلصة جيدًا.
  8. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  9. نقوم بوضع لب البطاطا المتبقي في قعر صينية ونرتب البطاطا المحشوة فوقها ونغمرها بالصلصة ونغطيها بورق الفرن ثم نضعها في الفرن ونتركها مدة 20 دقيقة.
  10. بعد أن تنضج حبات البطاطا المحشوة نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  • للتأكد من نضج الطعام المقلي، نرفعه عندما يصبح ذهبيا وطافيًا على سطح الزيت.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خضار