المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة.

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير :

• كيلو ونصف من البصل كبير الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• لتر من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.

مقادير الحشو:

• 600 غ من لحم الغنم المفروم.
• حبتان صغيرتا الحجم من البصل (الحبة 70 غ).
• 6 أضراس من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 100 غ من الأرز المصري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير:

1. نقوم بغسل الأرز ونغمره بالماء الدافئ، ونتركه منقوعًا مدة نصف ساعة.
2. أثناء ذلك نقوم بتقشير حبات البصل ونغسلها، ثم نقوم بعمل شق طولي في كل حبة، يصل عمقه لمنتصفها تمامًا.
3. نضح حبات البصل في قدر ونغمرها بالماء ثم نضعها على النار ونتركها مدة عشر دقائق حتى تذبل أوراق البصل.
4. نخرج البصل من القدر ونصفيه من الماء ثم نتركه جانبًا ليبرد.
5. نصفي الأرز من الماء ونتركه جانبًا، ثم نقوم بتقشير البصل ونبشره بالمبشرة.
6. نقشر أضراس الثوم ونهرسها.
7. نضع في وعاء الأرز المنقوع والبصل المبشور وملعقتي الزيت والثوم المهروس ونقلب قليلًا ثم نضيف اللحمة المفرومة والفلفل الأسود والكزبرة والكمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونقلب جيدًا.
8. نقوم بفصل طبقات البصل بحذر دون أن تتمزق.
9. نقوم بحشو طبقات البصل بملعقة كبيرة من حشو الأرز واللحم، ونلفها بشكل رول ونكرر ذلك حتى تنفد الحشوة.
10. نحضّر الصلصة بإضافة معجون الطماطم ودبس الرمان إلى لتر من الماء ونحرك جيدًا، ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملح وزيت الذرة ونحرك الصلصة جيدًا.
11. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
12. نقوم بوضع طبقات البصل المتبقية في قعر صينية ونرتب البصل المحشو فوقها ونغمرها بالصلصة ونغطيها بورق الفرن ثم نضعها في الفرن ونتركها مدة ساعة.
13. بعد أن تنضج حبات البصل المحشوة نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة.

نصائح:

• لتسريع طهو الأرز نقوم بنقعه في الماء الفاتر مدة نصف ساعة.