محشي فقوس ساحوري

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٤٦ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية : ساعة  و15 دقيقة

 عدد الحصص : 16

 مستوى الصعوبة : متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 كيلو من الفقوس متوسط الحجم.
  • 250 غ من اللحمة المفرومة.
  • كوبان من الأرز.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح للحشوة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

مقادير الصلصة:

  • 3 لتر من اللبن.
  • 8 فصوص الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الصلصة:

  1. نقشر الثوم ونهرسه.
  2. في الخفاق الكهربائي نضع اللبن والنشا والثوم ونخفق جيدًا.
  3. نسكب مزيج اللبن في قدر ونضعه على النار ونتركه يغلي.

لتحضير الفقوس:

  1. نقشر الفقوس ونحفره بواسطة الحفارة المخصصة.
  2. في وعاء نضع الأرز ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والزيت ونحرك المكونات جيدًا.
  3. نضع مزيج الأرز في الفقوس ونحشوه مع ترك فراغ بمقدار 1.5 سم.
  4. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
  5. في قدر كبير نضع حبات الفقوس المحشوة ونضع مقدار ملعقتين من الملح ونرفع قدر اللبن عن النار ونسكبه فوق الفقوس ونضعه على نار متوسطة ليغلي.
  6. نترك القدر على النار مدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الفقوس تمامًا.
  7. نرفع القدر عن النار.
  8. نضع محشي الفقوس الساحوري في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.