المدة الزمنية : ساعة و15 دقيقة
عدد الحصص : 16
مستوى الصعوبة : متوسطة
المقادير:
- 4 كيلو من الفقوس متوسط الحجم.
- 250 غ من اللحمة المفرومة.
- كوبان من الأرز.
- ملعقتان صغيرتان من الملح للحشوة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
مقادير الصلصة:
- 3 لتر من اللبن.
- 8 فصوص الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير:
لتحضير الصلصة:
- نقشر الثوم ونهرسه.
- في الخفاق الكهربائي نضع اللبن والنشا والثوم ونخفق جيدًا.
- نسكب مزيج اللبن في قدر ونضعه على النار ونتركه يغلي.
لتحضير الفقوس:
- نقشر الفقوس ونحفره بواسطة الحفارة المخصصة.
- في وعاء نضع الأرز ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات والزيت ونحرك المكونات جيدًا.
- نضع مزيج الأرز في الفقوس ونحشوه مع ترك فراغ بمقدار 1.5 سم.
- نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
- في قدر كبير نضع حبات الفقوس المحشوة ونضع مقدار ملعقتين من الملح ونرفع قدر اللبن عن النار ونسكبه فوق الفقوس ونضعه على نار متوسطة ليغلي.
- نترك القدر على النار مدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الفقوس تمامًا.
- نرفع القدر عن النار.
- نضع محشي الفقوس الساحوري في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.
نصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
| القيمة الغذائية |
| عدد الحصص في الوصفة: 16 |
| السعرات الحرارية للحصة: |
| الكربوهيدرات: |
| البروتين: |
| الدهون: |
| ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |
