مخلل الزنجبيل للسوشي

المدة الزمنية: 4 أيام

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 113 غ من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
  • 10 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 5 ملعقة كبيرة من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • نقطة من ملون الطعام الأحمر.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الزنجبيل جيدًا ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة جدًّا باستخدام قشارة البطاطا.
  2. نفرك شرائح الزنجبيل بالملح إلى أن يمتص الزنجبيل الملح ولا نشعر به تحت الأصابع.
  3. نضع الزنجبيل في الثلاجة مدة 8 ساعات ثم نعصره باليد ليخرج منه كل الماء ثم نضعه في وعاء زجاجي.
  4. نضع الخل والماء والسكر وملون الطعام في قدر صغير على حرارة منخفضة إلى أن يغلي ونحرك إلى أن يذوب السكر ثم نصب المزيج فوق الزنجبيل ونتركه ليبرد قليلًا، ثمّ نغطي الوعاء ونضعه في الثّلاجة مدة 3 أيام.
  5. نضع الزنجبيل المخلّل في طبق التقديم ونقدمه.

 

 

النصائح:


  • لتحديد نسبة الماء للملح في التخليل نضع بيضة مغسولة في الماء فإذا طفت للأعلى تكون النسبة جيدة.
  • لتسهيل تقشير الزنجبيل نقشره بالملعقة.

التصنيفات:   المخللات والزيوت