مديدة الدخن

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب طحين دخن (خالٍ من الغلوتين).
• نصف قطعة عطرون صغيرة.
• 1/3 كوب ماء لنقع العطرون.
• 3 كوب ماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• كوب ونصف حليب سائل.

طريقة التحضير:

1. نُـنخل الطحين.
2. نضع حجر العطرون مباشرة فوق النار مدة 4 دقائق، ثم نضعه في 1/3 كوب ماء ونتركه حتى ينزل للقاع.
3. نُـضيف ماء العطرون إلى الطحين المنخل ونخلط مع كوب ونصف ماء ونحرك جيدًا.
4. نضع كوب ونصف من الماء في طنجرة ونضعها على حرارة عالية، نضع القرفة والهيل والزنجبيل في الماء وننتظر إلى تغلي المياه.
5. نضع الطحين فوق الماء المغلي بالتدريج ونحرك لكي تختلط المواد وتصبح كثيفة، ثم نزيد السكر ونحرك إلى أن يذوب ثم نرفعها عن النار مع الحرص على التحريك بين الحين والآخر.
6. نضع الحليب في غلاية الحليب ونضعه على النار إلى أن يصبح دافئًا.
7. نصب الحليب فوق المزيج ونحرك إلى يمتزج ثم يصب في أكواب تقديم.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .